西芹炒鸡粒

食材明细：

主料：：西芹500g，杏鲍菇350g，火腿肠150g，蒜头2瓣，

辅料：：盐1匙，黑胡椒粉少许，生抽少许，

西芹杏鲍菇炒火腿粒的做法步骤：

1.火腿肠切粒备用

2.杏鲍菇洗净，切粒

3.西芹洗净，切粒

4.蒜头去衣，切薄片

5.锅中倒入适量油，先爆香蒜片

6.下火腿粒煸香

7.再把西芹粒、杏鲍菇粒倒入翻炒

8.加盐

9.撒入胡椒粉

10.加少许水，中火焖煮3分钟。

11.出锅时加入几滴生抽提鲜即可。

小贴士：

杏鲍菇(鸡腿菇) 容易出水，所以盖上锅盖焖煮的时候不要加太多水。

食材明细：

鸡胸肉1/2块，西芹2支，蒜1粒，辣椒1条，盐1小匙，酒1大匙，糖1小匙，水1大匙，香油少许，酱油1小匙，胡椒粉少许，酒1大匙，盐适量，太白粉1大匙

西芹炒鸡柳的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净后切条，用腌料腌10分钟；西芹切条，蒜、辣椒切丝备用。

2.将蒜以2大匙油爆香，放入鸡肉炒至8分熟后再加入西芹、辣椒、调味料略炒，起锅前淋上香油即可。

食材明细：

主材：，无骨鸡柳340克，切块，中个洋葱1个，切丝，蕃茄2-3个，切丁，蒜蓉2汤匙，西芹1棵，去皮，切粒，汁料：，份量仅供参考，红酒60毫升，糖2汤匙，蚝油1汤匙，茄汁4汤匙，喼汁1茶匙，水60毫升，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

蕃茄西芹炒鸡柳的做法步骤：

1.鸡肉用酱油、糖、盐先下腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，西芹放入热水氽烫3-4分钟，沥水备用。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒至软身，加鸡柳炒香再加红酒炒匀。

3.加入西芹炒香，再加入汁料和蕃茄炒匀焖3-4分钟即成，如想汁稠一点，可以勾一点芡。

食材明细：

西洋芹，2枝，鸡腿，1支，调味料Ａ：盐，2小匙，调味料Ｂ：薰衣草，1大匙，柠檬汁，2大匙，糖，1大匙，橄榄油，1大匙，盐，1小匙。

西芹柠檬鸡的做法步骤：

(1)将西芹洗净，对折除去纤维丝，切成5公分条状备用。

(2)鸡腿洗净沥干，均匀涂上调味料Ａ，放入电锅中蒸熟，约需20分钟，取出放冷后，再剁成小片或块状备用。

(3)将西芹段与鸡腿块、调味料Ｂ混合均匀，放入冷藏中腌1小时即可食用。

食材明细：

主材：，鸡全腿6只，鸡锤同鸡腿切开，去皮洗净，蒜蓉1汤匙，香茅1条，略拍，切碎，洋葱1个，去衣切丝，西芹1棵，去皮，切粒，红葱头1粒，去皮，切粒，汁料：份量只作参考，鱼露2汤匙，糖1汤匙，辣椒油适量，腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

香茅西芹鸡的做法步骤：

1.鸡肉用酱油、生粉、糖、盐、水、油适量和鱼露、少许香茅碎腌20分钟，西芹放入热水氽烫3-4分钟，沥水备用。

2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，快火炒鸡肉至金黄，再加水盖过一半鸡块煮熟鸡肉 (约10分钟)，中间要翻一下，如水不够就添热水补充，最后收汁才好装盘。

3.快火倒油起锅，爆香蒜蓉、香茅、红葱头、洋葱炒软，加回鸡块，西芹，加汁料炒匀即成。