食材明细:
猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
西芹炒猪腰的做法步骤:
1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅,爆香姜、辣椒。
5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
7.成了。
食材明细:
洋葱1个,青椒1个,红椒1个,生抽适量,腊肠适量,西芹适量,姜适量,蒜适量
洋葱西芹炒腊肠的做法步骤:
1.将洋葱、青红椒、西芹切块,腊肠切片。
2.起油锅,爆香姜蒜,下腊肠煸炒。
3.待腊肉变色后,加入其它材料一起,炒至断青,下点生抽调味就好了。
4.上菜了。
食材明细:
西芹200克,杏仁100克调料蒜蓉汁、盐、味精、高汤各少许
西芹炒杏仁的做法步骤:
1、西芹撕去筋后,切小粒,入水氽烫后捞出,立刻冲冰水,以保持翠绿。
2、热锅下油2大匙,爆香蒜蓉汁,放入杏仁,炒至稍泛黄色时加入西芹粒。
3、加少许高汤,下味精、盐调味炒匀即可。
贴士
芹菜烹制得越生鲜功效越显著,通常被丢弃的芹菜叶其实才是真正的排毒高手呢。
杏仁不可食用过多,适量即可。
食材明细:
鸡胸肉1/2块,西芹2支,蒜1粒,辣椒1条,盐1小匙,酒1大匙,糖1小匙,水1大匙,香油少许,酱油1小匙,胡椒粉少许,酒1大匙,盐适量,太白粉1大匙
西芹炒鸡柳的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净后切条,用腌料腌10分钟;西芹切条,蒜、辣椒切丝备用。
2.将蒜以2大匙油爆香,放入鸡肉炒至8分熟后再加入西芹、辣椒、调味料略炒,起锅前淋上香油即可。
食材明细:
主料::花蛤30克,西芹250克,
辅料::辣椒4个,料酒2茶匙,酱油1茶匙,白糖半茶匙,
蛤肉炒西芹的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将干蛤肉用清水提数小时泡发好。
3.锅里加少许油,下辣椒爆香。
4.再将泡好的蛤肉控水下锅爆炒出味。
5.加入料酒白糖酱油调味。
6.再将焯过的西芹下锅,炒至均有挂味即可。
7.这样子一份蛤肉炒西芹就完成了。
小贴士:
炒蛤肉菜一不要放鸡精,二不要放盐。
食材明细:
主料::西芹300克,腰果30克,
辅料::蒜子10克,
西芹腰果的做法步骤:
1.西芹洗净,可用刮皮刀刮去表皮较老的一层,腰果事先已经过烘焙成熟。
2.蒜子切片,西芹切抹刀片。
3.准备一个碗汁(里面有盐,糖,生粉,蚝油,清水,芝麻油)
4.用开水焯烫一下西芹,然后用冷水冲凉 ,沥干水备用。
5.锅烧热,放油,爆香蒜片。
6.下西芹翻炒。
7.接着把碗汁倒入。
8.炒匀后,把腰果放入锅内。
9.翻炒均匀,即刻出锅盛盘。
小贴士:
1.腰果禁忌人群:胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
食材明细:
主料::猪肝200克,西芹1根,红椒一个,
辅料::姜少许,蒜少许,食盐1/2茶勺,料酒1/2汤勺,生抽1/2汤勺,干淀粉少许,
营养丰富—西芹炒猪肝的做法步骤:
1.原料图。(猪肝、青蒜、红椒、姜蒜)
2.猪肝切成薄片,用少许盐、料酒、生抽、干淀粉,抓匀腌制片刻。
3.西芹切斜片,红椒切斜片。
4.把西芹和红椒入开水锅焯水至断生。
5.锅中热油,煸香姜蒜。
6.下入猪肝,炒至变色。
7.加入西芹和红椒,并调入少许盐。
8.翻炒至熟透即可。
小贴士:
诗心片语:
1:因为肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝最好放在自来水龙头下冲洗10分钟。
2:猪肝最好现切现做,新鲜的猪肝切开后放置时间过长的话,胆汁会流出,不仅损失了营养,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量。
3:整个过程大火快炒。
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