食材明细:
西芹适量,虾仁适量,红椒一个,料洒适量,生粉适量,盐适量,姜适量
西芹腰果炒虾仁的做法步骤:
第1步盐田虾仁来个特写虾仁加入适量料油、生粉拌匀
第2步虾仁加入适量料油、生粉拌匀准备西芹、红椒,并清洗干净
第3步红椒切菱形状西芹切斜厚片
第4步姜切丝准备熟腰果(如果生的可以放烤箱,200度烤20分钟,或者拿油炸熟)
第5步锅中入水,水开后放入西芹焯2分钟,捞出沥干水份炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出备用
第6步倒入油,放姜爆香倒入控干水份的西芹翻炒几下
第7步再加入红椒翻炒均匀接着倒入虾仁、腰果翻炒
第8步加入适量盐调味盛盘上桌咯
小贴士:
一款不需要盐以外的任何调味料,保留蔬菜和虾仁的原汁原味。
食材明细:
主料:西芹300克,腰果30克
辅料:蒜子10克
西芹腰果的做法步骤:
1,西芹洗净,可用刮皮刀刮去表皮较老的一层,腰果事先已经过烘焙成熟。
2,蒜子切片,西芹切抹刀片。
3,准备一个碗汁(里面有盐,糖,生粉,蚝油,清水,芝麻油)
4,用开水焯烫一下西芹,然后用冷水冲凉 ,沥干水备用。
5,锅烧热,放油,爆香蒜片。
6,下西芹翻炒。
7,接着把碗汁倒入。
8,炒匀后,把腰果放入锅内。
9,翻炒均匀,即刻出锅盛盘。
小贴士:
1.腰果禁忌人群:胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
食材明细:
西芹250克,腰果50克,盐2克,味精1克,香油10克
腰果拌西芹的做法步骤:
1. 将西芹去根、叶洗净,切成菱形片;
2. 放入开水锅中烫,待水再次开时,捞出沥水;
3. 将腰果用麻油炸至浅黄色捞出,凉透;
4. 将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀,撒上腰果即成。
一个小窍门让芹菜更脆嫩----腰果西芹炒鸡丁
坨小屁同学非常喜欢吃西芹,也喜欢各种类型的坚果,所以今天的这道腰果西芹炒鸡丁是我们家经常做的菜式了,差不多隔几天就会做一次。
偶尔出去吃饭的时候,人家问坨小屁喜欢吃什么,他总说要吃西芹,可是等餐馆的菜上桌的时候,他吃一口就不吃了,问他为什么不吃了,他说没有妈妈做的好吃,外面炒的西芹太老了,咬起来费劲。
哈哈,当然了,老妈炒西芹那是有秘诀滴!
俺家的西芹为啥炒得好吃,秘诀就是抽筋!
芹菜属于组纤维植物,而西芹的植物纤维比起普通芹菜要粗一些。刚上市的比较嫩的西芹还好,稍粗大老一些的西芹,纤维组织就会长得很粗很硬,吃起来感觉很老,影响口感。而要改变这种口感最好的办法,就是抽掉表皮的这一层纤维,也就是俗话说的,去老筋。
这个所谓的筋,其实就是植物的血管,负责将营养成份和水分从根部输送到叶茎,所以这些血管一般会有很强的韧性,如果不去除掉,吃到嘴里很难嚼烂,也不好消化。但对于便秘的人来说,这种植物的粗纤维是有益的,它可以清理肠道附着物,起到肠道清道夫的作用。所以为了更好的口感,你可以去除这一层纤维,如果为了治疗便秘,也可以不去,这个就看各人体质了。
腰果西芹炒鸡丁原料:西芹400克、腰果100克、鸡脯肉150克、盐1勺半、生粉适量、水适量、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、色拉油60克。
腰果西芹炒鸡丁的做法
1.西芹去根、叶,留中间长茎,洗净,从细的一头捏一小块往外掰开,将表面的筋顺着茎部往下拉;
2.一直拉到底部,就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉,其它几根也同样操作;
3.将去筋的西芹切成菱形小片;
4.腰果备用;
5.鸡脯肉切小丁,加1/2小勺的盐,加适量生粉和水拌匀;
6.锅内倒油,小火加热,油温4成热时下入腰果,慢慢煸至颜色焦黄,捞出备用;
7.油留在锅内,转大火,下入鸡丁扒熟,同样捞出备用;
8.最后下入西芹大火翻炒,加入一勺盐炒至颜色变深,西芹出水;
9.此时下入扒熟的鸡丁,加入鸡精和白胡椒粉,加少量水翻炒均匀即可;
10.起锅装盘,最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可。
特别提示
1.炒腰果要用小火慢煸,不然很容易糊;
2.煸至焦黄色的腰果很香,但为了保持酥脆的口感,不要过早和菜品混合,也更加不要和西芹鸡丁同时下锅翻炒,这样蔬菜里的水分会将腰果泡软,影响其酥脆的口感,所以最后撒在盘子上面即可,装盘后也要尽快吃完,不然水蒸汽一样很容易让腰果变软。
这是一道很适合春天的菜式,清爽不油腻,鲜脆也爽口,营养的搭配也很合理,无论老人小孩,这都是很适宜的一道菜哦!
一道让女性吃出自然好气色的补血养颜菜肴西芹木耳虾仁
上周大伯子陪着同村的老乡和孩子,来我们这儿的高校,开学报到。来了五个大人和两个孩子,老公提前给定好旅馆,他们的车快到高速出口时,去接他们,安顿好住宿,领着他们,去两个校区办理入学手续,整整忙了一下午。第二天带他们到市里的风景去转了转。第三天,一行5人返回老家。这几天连续的在外面吃喝,冷热荤素,酸甜辣,交叉着吃,胃里受不了了,从周五晚上开始胃疼,只好喝粥,胃难受,影响食欲,而且要忌口。这几天胃口好多了,又想吃东西了。昨天群里好几个姐们都在说减肥,我还说我咋没有减肥的动力呢?主要控制不了饮食,尤其是孩子在家吃饭,鱼、肉顿顿要有,我经不住诱惑,总想吃。为了抵御诱惑,咋改做一些有减肥效果的又有营养的菜肴,今天这道菜特别适合想减肥又想解馋的女性实用。
虾肉是深受女性喜爱的一款白肉,脂肪含量低,却富含人体需要的蛋白质。西芹不但爽脆可口,丰富的粗纤维更是排毒的好帮手。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;这几样搭配在一起,让女性吃出自然好气色。
西芹木耳虾仁原料:虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉
西芹木耳虾仁的做法
1、虾去头和壳,挑出虾线,洗净,控干水分,用料酒和淀粉腌制一下。
2、木耳提前用水泡发,洗净,去蒂,撕成小块;西芹洗净,切成块;红椒洗净,去籽,切块。
3、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入虾仁,煸炒至变色。
4、依次放入木耳、西芹、红椒,翻炒,淋入酱油、盐,翻炒均匀即可。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
西芹虾仁
这是一道小清新的快手菜,又是一道减肥菜。脂肪含量低,但却给你提供高蛋白,丰富的食用纤维,多种维生素和矿物质。同时还是降压菜,清爽的西芹,与小芹菜有同样的降血压之
食材配方
主料:
西芹
虾仁
油
盐
大蒜
姜
白砂糖
做法 共9个步骤
1.将蒜切片,姜切末备用。
2.虾去壳,从背部割一刀,去除虾线备用。
3.将西芹斜切成薄片。这样炒的时候受热均匀。
4.烧锅开水,加点盐,并滴几滴油,下西芹焯烫两分钟。
5.过凉水,并控干水份备用。
6.取一炒锅,倒油,油热下虾仁翻炒变色下蒜和姜。 注如先下蒜姜的话,待虾仁炒好,蒜姜就焦了。
7.加盐和糖调味。
8.下焯烫好的西芹。
9.翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
虾仁200克,西芹200克,胡萝卜半根,葱姜少许,料酒适量,盐适量,鸡精适量
西芹炒虾仁的做法步骤:
第1步虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干.
第2步热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可.
小贴士:
1.虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果. 2.炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.
食材明细:
西芹 核桃 虾仁
西芹核桃虾仁的做法步骤:
1 虾剥皮去肠,加入少许生粉和盐拌匀,过油备用。
2 夏威夷核桃仁炸香备用。
3 西芹焯水备用。
4 油锅爆香蒜和姜末,加入1、2、3,最后放盐和少许酒调味,淋尾油,勾芡。
食材明细:
西芹,速冻鱿鱼,腰果,鲜百合,盐,鸡精
西芹腰果烩鲜鱿的做法步骤:
1、西芹去筋,斜切块。
2、热油将姜米爆香后,倒入洗净的鱿鱼圈翻炒。
3、倒入西芹块,混合后加食盐、鸡精调味。
4、快装盘的时候加油炸过的腰果、鲜百合即可。
小贴士:
腰果不要太早入锅,否则没有脆性,影响口感。
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