只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的西芹鲜鱿，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：红椒适量，西芹适量，姜适量，淀粉适量，料酒适量，
西芹鲜鱿的做法步骤：
1.先把鱿鱼 洗净 去皮 改花刀 西芹切片 ，姜切片 红椒也切片。
2.放点料酒腌制鱿鱼。
3.西芹先焯水，先下西芹 再下鱿鱼，热水 可以放点油和盐，冲凉待用。 热锅冷油，先下点底油，然后下姜片 炒香之后下刚刚焯过水的鱿鱼和西芹，下 料酒（必须）再下红椒 ，最后调味 勾芡薄芡 翻炒后 淋明油出锅。
小贴士：
注意刀功，花刀。
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西芹
食材明细：
主料：：西芹1棵，猪肉片150克，虾米50克，
辅料：：酱油1匙，玉米淀粉1匙，盐1/3，油1勺，
西芹的做法步骤：
1.肉片先用酱油和玉米淀粉腌制十分钟，西芹把小根和膜稍微剔一下，我家喜欢切细条状，觉得更好吃?
2.炒锅放适量的油，七分热
3.先把肉片翻炒
4.炒到差不多看不到血水，下西芹
5.细条的西芹不用翻炒太久，因为肉有加酱油，根据自家口味，添加适量的盐就可以上锅了
6.非常好下饭，大人小孩都喜欢，不复杂也健康
凉拌西芹三鲜
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜少许，芹菜少许，
辅料：：酱油少许，盐少许，鸡精少许，醋少许，香油少许，
凉拌西芹三鲜的做法步骤：
1.食材切好备用
2.锅里放水把切好的食材放进去焯一分钟捞出来过冷水，控水备用
3.把控干的食材放进盆里放入盐，酱油等调料，搅拌均匀，装盘，一道简单下饭的凉菜上桌喽
炒鲜鱿
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，小青菜椒1个，红尖椒6个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香醋适量，淀粉适量，料酒适量，
炒鲜鱿的做法步骤：
1.将鲜鱿鱼洗净，去黑膜与中间硬骨，切花刀；
2.将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净，葱切节，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈；
3.将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中，调成味汁待用；
4.炒锅内放适量油烧热，烧至约100度的油温，下鱿鱼，滑至卷曲，倒入漏勺漏油备用；
5.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香，下鱿鱼卷，青、红椒圈翻炒，烹入味汁，快速翻炒均匀；
6.起锅装盘；
鲜鱿粥
食材明细：
主料：：鲜鱿1个，大米1.5杯，
辅料：：芹菜适量，葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，椒盐粉适量，酱油适量，
鲜鱿粥的做法步骤：
1.鲜鱿一个洗净。
2.在鱿鱼身上切十字刀花后切成条状。
3.大米1.5杯洗净。
4.大米和鱿鱼均加入电压力锅内胆中，加六格水，插电，调节在“煮粥”档。
5.压好后，等待减压至大气压，打开，继续插电，再加热5分钟，往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉，搅拌均匀。
6.最后加入葱末和芹菜末搅拌均匀即可。
青椒鲜鱿
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼2条，
辅料：：青椒1个，红椒1个，姜5块，盐1匙，酱油2ml，白醋1ml，
青椒鲜鱿的做法步骤：
1.杀好的鱿鱼洗干净
2.切好花刀后切成1厘米
3.切好的鱿鱼
4.水烧开后放入切好鱿鱼焯下水
5.放入凉水中，等会再捞起备用
6.切好青红椒和姜蒜片
7.油烧热后放姜蒜爆香
8.再加入鱿鱼爆炒
9.继续放入青红椒炒三分钟，加入盐，酱油，醋调味
10.起锅装盆
玉兰鲜鱿
食材明细：
芥兰300g，鲜鱿。姜2片，腌料:生粉1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油各少许，生抽3茶匙.。油1汤匙，绍酒1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙.。
玉兰鲜鱿的做法步骤：
1.芥兰洗净沥干,切成短度.鲜鱿撕去外皮,洗净后划上十字花纹,切成大块.
2.腌料加入鲜鱿中,稍腌一会儿.
3.将芥兰及姜片置深锅中,加调味后盖上保鲜纸,以高火加热2分钟,搅拌匀.
4.将腌好之鲜鱿放芥兰上,入炉以高火加热4分钟,拌匀后即可供食.
韭菜鲜鱿
好久没吃鱿鱼，在永辉看到超大超厚实的鱿鱼翅，立马拎两条回家~想了想这么厚卷成鱿鱼花是够呛了，不如切条~搭配青翠鲜美的韭菜，一道快手小炒就成了~韭菜和鱿鱼的味道相辅相成格外鲜美，做这道简单小炒很容易，抢火候抢时间也就抢到这鲜香的味道了，把握好火候这菜就成功了一半~
鱿鱼提前焯烫，韭菜也不宜久炒，快炒快翻快出锅~韭菜有健脾、提神、助阳的作用，也是缓解春困的有利食材~~可以试一试~
韭菜鲜鱿
食材：鱿鱼翅、韭菜
配料：盐、香油、食用油
韭菜鲜鱿做法
1、鱿鱼翅洗净后去除表面薄膜。
2、切成条状后在滚水中快速焯烫一下。
3、韭菜去根洗净后切成小段。
4、炒锅加热后倒入适量食用油。
5、韭菜段入锅中火快速翻炒。
6、出香味后将鱿鱼条放入锅中。
7、加入盐和香油翻炒出锅。
8、盛出食用。
韭菜鲜鱿食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
西芹香干
食材明细：
主料：：西芹2棵，香干3块，瘦肉20克，
辅料：：酱油3茶匙，蚝油1茶匙，盐1勺，生粉2勺，
西芹香干的做法步骤：
1.准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）
2.沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生
3.捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道
4.另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起
5.再起锅热油下入香干煎至两面金黄
6.下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝
7.加入适量酱油，蚝油一起翻炒
8.因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了
9.成品
小贴士：
西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味
鲜味西芹
食材明细：
西芹，海米葱丝，姜蒜末，盐，味精，花椒。
鲜味西芹的做法步骤：
1．西芹洗净，纵向切开，切成4厘米的段
2．水烧开，西芹下锅焯熟。捞出来，用凉开水冲一下
3．炒锅里放色拉油，油热以后放姜、共椒、海米
4．把锅里的东西倒在西芹上，加葱丝、蒜末、味精、盐拌匀
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