西芹红椒炒鱼柳

食材明细：

主料：：西芹175克，红椒75克，腐竹45克，

辅料：：盐适量，味精适量，

红椒腐竹炒西芹的做法步骤：

1.食材：西芹（已清洗切开）、红椒（已清洗切开）、腐竹（已泡发）。

2.将已泡发好的腐竹放在案板上切开，待用。

3.将切好的西芹下入清水锅中焯开1分钟后捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的红椒翻炒翻炒。

5.接着，合入焯好的西芹和切好的腐竹翻炒翻炒。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味炒匀即成。

食材明细：

鸡胸肉1/2块，西芹2支，蒜1粒，辣椒1条，盐1小匙，酒1大匙，糖1小匙，水1大匙，香油少许，酱油1小匙，胡椒粉少许，酒1大匙，盐适量，太白粉1大匙

西芹炒鸡柳的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净后切条，用腌料腌10分钟；西芹切条，蒜、辣椒切丝备用。

2.将蒜以2大匙油爆香，放入鸡肉炒至8分熟后再加入西芹、辣椒、调味料略炒，起锅前淋上香油即可。

食材明细：

主材：，无骨鸡柳340克，切块，中个洋葱1个，切丝，蕃茄2-3个，切丁，蒜蓉2汤匙，西芹1棵，去皮，切粒，汁料：，份量仅供参考，红酒60毫升，糖2汤匙，蚝油1汤匙，茄汁4汤匙，喼汁1茶匙，水60毫升，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

蕃茄西芹炒鸡柳的做法步骤：

1.鸡肉用酱油、糖、盐先下腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，西芹放入热水氽烫3-4分钟，沥水备用。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒至软身，加鸡柳炒香再加红酒炒匀。

3.加入西芹炒香，再加入汁料和蕃茄炒匀焖3-4分钟即成，如想汁稠一点，可以勾一点芡。

食材明细：

牛肉(腑肋)250克，西芹50克，胡萝卜20克，鸡蛋清30克，大葱10克，料酒15克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油50克

西芹牛柳的做法步骤：

1. 牛肉改刀成薄片；

2. 牛肉用鸡蛋清、盐、味精少许、水淀粉少许上浆；

3. 西芹、胡萝卜改刀成片状待用；

4. 炒锅上火，烧热入精油适量，烧至三成热时，入牛肉片，滑油，同时入西芹、胡萝卜片滑油，捞出沥油；

5. 锅中留少许油，入葱段爆香，加少许汤汁，加盐，少许绍酒，入牛肉片等原料；

6. 加入味精、水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可出锅装盘。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

西芹180克，鸡胸脯肉180克，胡萝卜15克，香菇(鲜)50克，鸡蛋清25克，大蒜(白皮)5克，盐2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖3克，植物油25克

西芹鸡柳的做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净，吸干水分，切丝，加入调料腌15分钟；

2. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

3. 西芹、胡萝卜切丝；

4. 香菇浸软切丝，用少许糖、盐、油，隔水蒸10分钟，待用；

5. 烧热油锅，下油，爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀；

6. 放香菇丝、鸡丝再炒匀，用少许生粉水勾芡，即可上碟。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。