食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的柠香白斩鸡，希望能帮助到你，请收藏。
柠香白斩鸡
原料：三黄鸡一只，
调料：柠檬一个、米酒，盐，葱结，姜片，花椒、香油、美极酱油。
柠香白斩鸡的做法
1、取三黄项鸡一只(即脚黄，皮黄，咀黄)，杀鸡取出内脏洗干净，沥干，抹上薄薄的一层花生油待用
2、烧水至开始弄小泡，将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒，盐，葱结，姜片，花椒，
3、水开后改小火5分钟
4、关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟，
5、取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘。
6、将花生油烧热。
7、将姜葱蒜头剁成细末，用美极酱油浸腌，
8、将花生油烧热放入其中做成蘸料，蘸食即可
白斩鸡南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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麻辣白斩鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1个，香葱3根，姜2片，花椒20粒，
辅料：：味极鲜2勺，醋2个，蚝油1勺，老抽半勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，油1汤勺，
麻辣白斩鸡的做法步骤：
1.鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟
2.用筷子可轻松戳透，捞出
3.立即浸入冰水中
4.味极鲜，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中
5.起锅热油，烧至冒烟，浇入碗中，调成汁备用
6.鸡腿切条摆盘
7.调好的料汁浇洒在表面，撒葱碎即可
8.成品。
小贴士：
辣椒粉用量根据个人口味增减。
嘉定白斩鸡
戴军男神教你做嘉定白斩鸡看得口水流出来。
材料：
主料：鸡汤适量，开水1瓶，
辅料：干笋50g，桂皮1块，八角2个，三奈3块，草果3个，柠檬半个，豆瓣酱适量，白胡椒适量，辣椒油适量，花生适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白砂糖适量，猪油适量，，
嘉定白斩鸡的做法步骤：
1. 汤锅放入冰球鸡汤1个，倒入矿泉水1瓶，大火煮约10分钟。
2. 炒锅放入猪油，开中火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，加入煮好的鸡汤2勺，挤入柠檬汁半个，再放入草果3个、八角2个、三奈3块、桂皮1块、白胡椒适量，煮开做成料汁放凉备用。
3. 干笋50g、干贡菜50g用凉水浸泡过夜，洗净后切成2厘米的小段，放入鸡汤中煮开，捞出铺入碗底。
4. 将煮好的鸡肉切块，铺在碗上。
5. 浇上煮好的料汁，放上炸花生米，再加入适量辣椒油、白砂糖调味。
6. 最后撒上少许葱花即可享用。
白斩鸡(2)
食材明细：
嫩公鸡一只。姜茸5克，葱白丝5克。精盐0.5克，花生油6克。
白斩鸡的做法步骤：
①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
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