食材明细:
秋刀鱼适量,大葱适量,朝天椒适量,蒜适量,姜适量,白酒适量,盐适量,玉米淀粉适量,豆豉适量,水适量,生抽适量,糖适量,香醋适量
豆豉香焗秋刀鱼的做法步骤:
第1步秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半,加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉,平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟 起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
小贴士:
1,秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.2,最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.
因为俺是第一次做这秋刀鱼,看到很多书上说要用柠檬汁来去腥,
俺没买。。就只好用家里那仅存的又大又红的苹果凑和一下了!
不过没想到,效果很好哦,淡淡的苹果香味!
儿子说,好吃是好吃,要是没刺就好了!
结果4条鱼有3条进了俺地肚子,那苹果除了俺拍照地时候偷吃了一块,
全进了那小子的肚子!
不过,这苹果煎出来的味道还真不错,
鱼皮香脆,鱼肉很嫩。。。
这应该是一道既养眼又美味还很使宜地菜啦!
4条鱼俺总共花了4。5个大洋
香煎果香秋刀鱼
材料:秋刀鱼4条、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、苹果1个、面粉适量
香煎果香秋刀鱼的做法
1、秋刀鱼用刀把肚子从头至尾切开,取出内脏及鱼鳃等杂物。
2、洗净沥干水份。
3、放入盆子里,撒上盐和胡椒粉,用手抹匀。
4、苹果切出一小块来。
5、拿着切出的小块苹果。
6、用力挤,把苹果汁挤出来,挤入鱼身上,再用手抹匀。腌制1小时左右。
7、把腌好的秋刀鱼全身粘满干面粉备用。
8、苏泊尔陶晶锅里放入少许油烧热。放入鱼,把余下的苹果去皮切块放入鱼的空隙间,中小火煎制。
9、一面煎至金黄后,翻面把另一面也煎黄即可出锅,和苹果一样摆盘。
美食小提示
1、苹果可以用柠檬代替,不过柠檬煎过后就不知道能不能吃了,柠檬的味道倒是非常的清新。
2、秋刀鱼非常的好熟,翻一次面即可出锅了。尤其是这个陶晶锅,锅底厚,加热是慢慢的上劲儿,一面煎黄后翻面时基本上就差不多6、7成熟了,再翻个面稍煎就全熟了。
3、如果用的不是不粘锅,健议锅中油热了再下鱼,这样容易不粘。
食材明细:
鸡翅中10个,柠檬(取汁)1个,洋葱(切碎)1/4个,黑胡椒碎20g,白砂糖10g,蜂蜜30ml,酱油20ml,黄酒10ml,油10ml
柠香鸡翅的做法步骤:
将鸡翅中以外的所有材料放在小碗中充分搅拌均匀制成腌制料汁。鸡翅中洗净,沥干水分,再用厨房用纸巾充分吸干表面的水分,最后在表面分别划开两道口子。将鸡翅和腌制料汁充分拌匀,放入盒中密封好,放在冰箱冷藏室中腌制12-24小时。
烤箱预热同时,将腌制好的鸡翅放在东菱电烤箱特配的滴油碟上,再把滴油碟放在烤盘中。
确定东菱电烤箱的调温旋钮在“200度”,功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至15分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为200度、时间调整为15分钟)。将摆放了鸡翅的滴油碟及烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱的玻璃门,进行烤制。
15分钟后,取出烤盘及鸡翅,装盘,即可食用。
小贴士:
东菱电烤箱部分机型配有独特的滴油碟,为您轻松解决烤制鸡翅类食品后的烤箱清理问题,轻松清理东菱电烤箱,就像吃完烤翅吸允手指一样简单!
如果希望鸡翅入味,可以在烤之前将腌制鸡翅的时间延长至36-48小时。如果喜欢更辣的口味,还可以在腌制材料中加入适量辣椒粉。
食材明细:
鲳鱼1条,柠檬半个,盐适量,生粉适量
香柠鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去腮去内脏后洗净;抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟。
3.挤适量柠檬汁在鱼身上即可。
食材明细:
鲈鱼1条,米酒(调料)2汤勺,鲜柠檬(调料)1个,盐(调料)1茶匙,葱段(调料)3段,干辣椒(调料)1根,姜片(调料)适量,葱丝(调料)适量,热油(调料)20ml,生抽(调味汁)1汤匙,老抽(调味汁)1/4小匙,美极鲜(调味汁)1茶匙,鱼露(调味汁)4滴,冰糖(调味汁)3粒,白胡椒粉(调味汁)1g,香油(调味汁)3滴,清水(调味汁)50ml
柠香鲈鱼的做法步骤:
第1步鲈鱼去鳞去内脏处理干净,在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐,在刀口处塞上姜片,鱼肚塞上姜片和葱段。取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上,去腥。
第2步米酒淋在鱼身腌制15分钟,没有米酒也可以省略。蒸锅上汽后放入鱼,大火蒸15分钟。
第3步葱白切丝,泡在温水中让葱自然打卷。鱼蒸好后,在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段,浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化,淋在鱼上即可食用。
小贴士:
1、淋热油的时候不必对,避免油腻,盖住了鱼的鲜美。2、做清蒸鱼买小一点的鱼更容易操作。3、切葱丝,去葱心留葱白,切丝,放在温热的水中,自然打卷
食材明细:
海草500g,香菜适量,胡萝卜适量,紫洋葱适量,青椒适量,蘑菇适量,芝麻油适量,米醋适量,柠檬半个,朝天椒4个,白芝麻适量,生抽适量,辣椒油适量,蒜头三瓣
柠香海草的做法步骤:
第1步海草清洗干净。要泡洗,并且要多洗几次,把泥沙和沾在海草上面的贝壳及多余的附属物去除。洗干净的海草捞出沥干备用。海草和蘑菇分开焯水。可以先焯蘑菇再焯海草,因为焯过海草的水就变脏了。
第2步海草焯到变色并呈现这样子就可以捞起来了。把所有的配料处理一下。香菜切段,胡萝卜搽丝,青椒洋葱和朝天椒切少量,蒜头切碎,柠檬切半备用。
第3步把所有的备用料加入主材料中,并挤入柠檬汁,加入酱油,芝麻油,辣椒油,米醋,少少量的白糖(可不加),如果吃不辣的可以把带辣味的调料配料去除。哈哈,我做了两种口味的,不辣的给小朋友哈哈!带上手套拌起来吧,这是拌好的成品,很有食欲有木有。
第4步来一张不辣的,少了朝天椒的颜色似乎没有那么好看了。
食材明细:
鳕鱼,西红柿,玉米,青豆,柠檬,白糖
柠香鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼尽量去皮,切成2厘米的方丁,用白胡椒粉和料酒腌10分钟。
2.柠檬皮擦成蓉,再取半只柠檬榨汁。西红柿去心切成小丁。玉米和清都是以前煮熟后速冻在冰箱里的,用的时候拎出来常温解冻就可以 。
3.先制作浇汁,用少量水先煮柠檬皮蓉3-5分钟,加白糖、柠檬汁、玉米、青豆、西红柿,勾薄薄的一点芡。
4.鳕鱼腌制好之后,取出来用厨房纸巾吸干水分,拍上淀粉,炸。 火不要太大,把外皮一定要炸脆。
5.把浇汁林在鳕鱼上面就可以了。
6.这道菜酸甜爽口,夹一块鳕鱼,咬破香脆的外皮,新鲜细嫩的鳕鱼美味阿~~~
小贴士:
这道菜酸甜爽口,夹一块鳕鱼,咬破香脆的外皮,新鲜细嫩的鳕鱼美味阿~~~
食材明细:
胡瓜(黄瓜)500克,橄榄油11/2汤匙,柠檬1个,洁白粗海盐、黑胡椒适量
香柠胡瓜的做法步骤:
1.胡瓜切去两端,洗净,斜切成薄片。
2.橄榄油放入大煎锅烧热,放入胡瓜片炒软。
3.柠檬上的蜡洗净,柠檬皮擦碎。胡瓜炒熟后,撒上柠檬皮,加适量海盐和黑胡椒调味。
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