食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香菇西兰煲豆腐”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：香菇5朵，西兰花1个，泡发木耳10克，金锣火腿1个，豆腐1块，
辅料：：姜蒜末适量，小米椒2个，香油两勺，食盐4克，
香菇西兰煲豆腐的做法步骤：
1.食材集合：准备豆腐1块切片后在切小块。西兰花1个洗净。金锣火腿1个，香菇5朵（对不起，由于砧板空间小，我没有把泡发的木耳展示出来）。
2.西兰花掰小块，香菇去蒂切片，木耳洗净一同方入开水锅焯烫，时间要长点（约莫15分钟），然后码入砂锅底部；火腿肠切片码入。
3.热锅烧油。
4.放入切好的豆腐块进行煎制（因为我们一家人反感油炸食品，我用少量的油进行煎制）。
5.煎制两面金黄色捞出。
6.码入砂锅内。
7.锅中倒入香油（重复三遍，香油 ，香油）。
8.倒入提前准备好的姜蒜末和小米椒圈爆香 ，加入食盐、酱油好热蚝油，再倒入适量的清水调成汤汁。
9.提锅倒入砂锅內，如果，水份少的话就添一点水，并尝尝咸淡根据自己口味加盐。
10.将砂锅放在电灶上炖煮（时间约为20分钟 ，我是担心我家小宝牙齿在矫正中咬不动）。
11.在炖煮的过程中，我时不时地要揭盖观察（将底部的西兰花和香菇用筷子翻上来，让火腿片和油煎豆腐吸满汤汁而入味）。时间到了掀开锅盖，香气真是满屋缭绕。用湿毛巾端上桌。坐下来大口的朵颐。
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香菇肉末豆腐煲
食材明细：
主料：：豆腐200克，香菇6朵，猪肉80克，
辅料：：葱适量，蚝油1大勺，酱油1大勺，料酒1勺，胡椒粉1/2勺，姜适量，蒜适量，
香菇肉末豆腐煲的做法步骤：
1.准备食材。
2.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
3.将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁
4.猪肉剁成小粗粒
5.锅中放入适量油，加入肉末炒变色。
6.加入葱姜蒜炒出香味。
7.加入香菇丁煸炒出香味
8.加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。
9.将豆腐摆入砂锅底部。
10.将炒好的汤汁倒入砂锅中。
11.大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下，至豆腐完全入味。
12.表面撒点葱花或香菜，美美的享用吧！
小贴士：
豆腐要选择北豆腐。
西兰鹌鹑的做法
发现小孩子比较喜欢鹌鹑蛋后，就会炒给小孩子吃。
材料：
鹌鹑蛋1斤，西兰花1个，
西兰鹌鹑的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋放进锅开水煮开3分钟后，就把它剥皮。起好油锅，加点蒜蓉，放进鹌鹑蛋。加入酱油,盐,白糖,蠔油炒入味道。
步骤2，再放入飞好水的西兰花，炒熟后起锅。每次小朋友都说好吃，简单营养。
西兰鲍菇炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉200g，西兰花150g，杏鲍菇适量，西红柿一个，姜丝适量，大蒜2瓣，
辅料：：料酒适量，生抽适量，淀粉适量，油适量，盐适量，
西兰鲍菇炒牛肉的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片，西兰花洗净切块，西红柿切丁，牛肉切片
2.牛肉加料酒生抽和淀粉抓匀腌制一会
3.锅里烧开水放入西兰花杏鲍菇焯熟
4.热锅冷油爆牛肉五成熟捞起备用
5.另起锅热油爆香大蒜，再加上西红柿炒出西红柿汁
6.倒入西兰花杏鲍菇快速翻炒均匀，加入适量盐炒匀
7.倒入牛肉翻炒至牛肉断生即可
8.可以装盘啦
暖胃青菜煲（娃娃菜香菇豆腐煲）
食材明细：
主料：：娃娃菜1颗，香菇5个，冻豆腐半块，鹌鹑蛋6个，
辅料：：蚝油2勺，小米椒2个，大蒜3瓣，
暖胃青菜煲（娃娃菜香菇豆腐煲）的做法步骤：
1.蒜切片，小米椒切圈
2.锅热油，炒香蒜和小米椒，放入娃娃菜，放两勺耗油，娃娃菜炒软
3.锅里加入热水，烧开
4.放入冻豆腐，香菇，煮熟剥好皮的鹌鹑蛋
5.水开后，下了点面条，两个人没吃完，有其他主食的可以不加面条，两勺耗油味道刚好，不用再放盐了~
西芹炒香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，西芹适量，
辅料：：猪油适量，蒜头适量，生抽适量，
配料：：盐适量，
西芹炒香菇的做法步骤：
1.香菇提前用开水泡发。
2.西芹3瓣，洗净切丝。
3.香菇切小片，继续泡发。
4.蒜头2个拍散。
5.锅里烧开水，焯一下西芹。
6.水再沸时捞出西芹。
7.热锅，加入一大勺猪油化开。
8.加入蒜头煸香。
9.加入香菇快速翻炒。
10.翻炒一会，加入一勺生抽和少量盐和水，烧干。
11.香菇水分烧干入味后，加入西芹翻炒。
12.翻炒均匀，加少量盐和水，翻炒入味即可。
西柠鹌鹑煲
食材明细：
鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。
西柠鹌鹑煲的做法步骤：
1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。
3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。
香菇鸡腿煲
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡腿适量，粉丝适量，青菜适量，
辅料：：胡椒面适量，盐适量，姜片适量，
香菇鸡腿煲的做法步骤：
1.干香菇彻底冲洗干净，用温水泡软，香菇水留用。
2.鸡腿洗净剁成块，过热水后冲净沥干。
3.锅入少许油，油热后下入姜片爆香；然后倒入鸡块，略微翻炒一下。
4.将鸡块倒入砂锅，倒入香菇和泡香菇的水和适量温水，大火煮开后转小火煲20分钟。
5.这时煲汤可以把青菜清洗干净。
6.放入粉丝煮5分钟。
7.再放入青菜略煮即可。
8.最后调入白胡椒粉和盐。
小贴士：
一定要用香菇泡的水，少许加水。
香菇煲乳鸽
乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分。沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出
材料：
主料：香菇10朵，鸽子1只，
辅料：料酒2勺，食盐适量，枸杞子10粒，姜3片，葱2段，，
香菇煲乳鸽的做法步骤：
1. 乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分
2. 沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出
3. 沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时
4. 香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火
5. 最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了
西芹香菇炒蛋饼
食材明细：
主料：：西芹0.14KG，香菇三朵，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，酱油适量，
西芹香菇炒蛋饼的做法步骤：
1.西芹，摘好，洗好，备用。
2.香菇撕成一小块一小块的，泡会。
3.鸡蛋饼烙好，切成小方块，蒜子，辣子，切好。
4.给油，蒜子辣子一炸。
西芹先炒一分钟，然后，香菇放进去炒一分钟，最后加鸡蛋饼，半分钟，给盐，醋，酱油，关火。
给鸡精，翻炒，起锅。
素炒西芹香菇
食材明细：
主料：：西芹200g，蘑菇100g，胡萝卜30g，独头蒜1/2个，食用油20ml，
辅料：：盐2克，
素炒西芹香菇的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净，依次用刀切好，蒜也切碎。
3.开火，锅烧热，往锅中倒入食用油。
4.下蒜蓉，小火炒香。
5.加入胡萝卜约炒1分钟变色，接着倒入蘑菇片炒软。
6.最后加入西芹翻炒约1分钟。
7.加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
因为香菇已经很鲜了，所以我没加鸡精，可根据个人喜好选择是否添加鸡精。
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