食材明细:
鸡胸肉250克,柠檬汁半瓶(约250克),砂糖100克,淀粉250克,鸡胸2块,精盐少许,食用油1500克。
西柠煎软鸡的做法步骤:
1.将鸡胸肉洗干净,切成扒状以后抹上少许精盐;
2.将鸡蛋打破,取出蛋黄和鸡胸肉半混,拍上干淀粉;
3.将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至金黄色,然后捞起来,再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用;
4.调味,将柠檬汁落锅加糖100克煮浑,最后加入淀粉50克和200克水稀释后勾芡,淋在鸡面上即可。喜欢的话还可以加入柠檬汁。
食材明细:
地瓜,1斤,果糖(或蜂蜜),3大匙。
蜜糖地瓜的做法步骤:
(1)地瓜洗淨去皮後,再次洗淨瀝乾,切成約0.7公分厚片備用。
(2)將烤架刷淨後,放在碳火上,在烤架上排好地瓜片(分多次烤),等烤至約半熟後,再一一翻面繼續烤,以竹籤尖處叉入地瓜,來查看是否熟透,地瓜質地須鬆透,而且外表略乾,也可以烤至表皮呈現金黃色狀,再盛入盤中,淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。
蒸熟的地瓜糕須完全放涼,才可從模型中倒出切塊食用。
食材明细:
肥嫩乳鸽(2只),桂皮(少许),甘草(少许),八角(少许),黄酒(325克),葱花(165克),姜(80克),白酱油(80克),鸡汤(2500克),精盐(80克),饴糖(少许),白醋(少许),丁香(4克)。
脆皮乳鸽的做法步骤:
一.将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出.
二、用饴糖、白醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好。色金黄,皮脆嫩,秋季最宜。
食材明细:
主料: 乳鸽 2只,
调料: 色拉油 1000克, 食盐 2克, 酱油 2克, 味精 5克, 姜 10克, 生抽 3克, 老抽 2克, 洋葱 5克, 小葱 10克,
炸乳鸽的做法步骤:
炸乳鸽是广东的著名特产,成品为整只乳鸽,皮色金黄,肉质松脆甘香,是宴会上的名贵佳肴,颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。
1.乳鸽去毛,去净内脏,洗净,放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时,用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油1000克(实耗100克)烧至六成热,放人乳鸽,小火炸熟即可
营养功效
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
食材明细:
乳鸽。胡萝卜,洋葱,芹菜。盐,辣酱油,黄油,胡椒粉,鸡精,料酒,香叶,淀粉,红葡萄酒。
黄油焖乳鸽的做法步骤:
1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中,加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒,用手抓出汁后,将乳鸽放入腌制半小时;
2、高压锅中加入黄油,放入腌好的鸽子煸炒至表面变色,加适量开水,放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶,盖上盖子压15分钟;
3、开盖后先将鸽子取出,锅内汤取出一部分放入炒锅,加入胡椒粉,水淀粉勾芡,放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。
食材明细:
乳鸽3只,青豆15克,熟胡萝卜25克,精盐15克,味精1.5克,白糖15克,绍酒.5克,酱油20克,一大葱,15克,姜片叉块,上白面粉15克,湿淀粉15克,芝麻油10克丫熟菜油500克(实耗油75克)。
红煨乳鸽的做法步骤:
将乳鸽闷杀,去头、爪,入沸水中汆过,斩成块。用面粉和精盐拌匀)胡萝卜、大葱切滚刀块。将炒锅置旺火上,下入熟菜油,烧至七成热(约175℃)时,投入鸽块略炸。沥油待用。原锅留底油、下大葱煸出香味,放鸽块及配料加入调料和清水加盖煨3分钟。月湿淀粉勾芡,淋明油即成。
感谢您阅读“97美食网”的《西柠蜜糖乳鸽》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乳鸽的做法专题,希望您能喜欢!