好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下西柠鹌鹑煲，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。
西柠鹌鹑煲的做法步骤：
1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。
3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。
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西柠太阳鱼
食材明细：
主料：：太阳鱼适量，柠檬适量，葱白适量，朝天椒适量，姜适量，香菜适量，生粉适量，
辅料：：有机茶油适量，盐适量，香醋适量，酒适量，糖适量，酱油适量，
西柠太阳鱼的做法步骤：
1.各材料
2.调味料混合一起，加入柠檬片泡着待用
3.太阳鱼用另用小许盐盐15分钟
4.在鱼上沾上生粉
5.用茶油把鱼两面半煎炸至金黄，待用
6.另用茶油炸香姜、葱
7.把调味汁倒入锅内
8.用小许生粉水注入
9.把鱼重投锅里
10.鱼等煮透
11.下辣椒丝，稍煮 一下，关火
西柠软炸
食材明细：
素半边鸡，白醋，糖，吉士粉，西柠汁。
西柠软炸的做法步骤：
将半边鸡挂上面糊，拍上干粉，放入油锅炸好，装盆；锅中放入半勺净水、少许白醋、糖、西柠汁、盐，吉士粉用冷水稀释，将这些原料作成西柠汁，接着把西柠汁淋上素半边鸡即成。
冬瓜煲鹌鹑
食材明细：
冬瓜200克，鹌鹑肉400克，花椒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，料酒5克，味精1克，醋5克
冬瓜煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅烫去血污。
2.将冬瓜切成小块。
3.葱、生姜用刀面拍松。
4.锅置火上，用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸，煲至五成热时加入冬瓜块、食醋，同煮至熟烂，去葱、姜、花椒，加入味精调味即成。
冬笋煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉1000克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，陈皮10克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精3克，料酒10克
冬笋煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。
2.冬笋50克切成薄片。
3.水发香菇切成片。
4.陈皮洗净后切成细丝。
5.将鹌鹑投入装有清水750克的锅内，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，装入砂锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和黄酒，再加入用网筛过滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，置小火上1-2小时即成。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
山药煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉150克，山药30克，大葱5克，姜5克，盐1克
山药煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净切块。
2.将山药洗净切片，与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂，加精盐调味，饮汤吃肉。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
感谢您阅读“97美食网”的《西柠鹌鹑煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
