“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“西柠鹌鹑煲(1)”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。
西柠鹌鹑煲的做法步骤：
1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。
3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。
97mSw.com相关阅读
西柠软鸡(1)
食材明细：
鸡胸肉，鸡蛋，面粉，油，糖，柠檬1个，甜椒，生粉，鸡粉
西柠软鸡的做法步骤：
1.鸡胸肉腌15分钟，再沾鸡蛋，面粉，热油炸至金黄。
2.调汁，糖，柠檬，甜椒等勾芡，做好拌碟。
翡翠鹌鹑煲
食材明细：
主料：净鹌鹑2只
配料：山药200克，油菜心200克
调料：料酒10克，老抽10克，蚝油20克，精盐1克，味精3克，白糖5克，鲜汤600克，色拉油750克，葱、姜片各20克
翡翠鹌鹑煲的做法步骤：
1、山药去皮切滚刀块。
2、勺内加水烧开，下入鹌鹑焯透捞出。
3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。
4、沙锅内放葱、姜、料酒、老抽、蚝油、鲜汤，下入鹌鹑小火烧至八成熟。
5、下入山药块、精盐、白糖，炖至鹌鹑熟烂，山药熟透。
6、下入焯过的油菜心，味精烧开即成。
相信《西柠鹌鹑煲(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
