西米银耳羹

食材明细：

西谷米50克，银耳(干)50克，白砂糖100克，糖桂花3克

银耳西米羹的做法步骤：

1.　将西米洗净，放入沸水锅中略烫；

2.　将锅离火浸焖，待水变凉时，捞出西米，用冷水漂清，沥掉水分；

3.　银耳放入盆中，加温水浸泡回软，去掉根蒂，洗净，放入热水中涨发至软糯，捞出；

4.　汤锅上中火，加入适量清水，放入银耳、白糖烧沸；

5.　将泡涨的西米倒入锅中，待汤再沸时，放入糖桂花搅匀，盛入大汤碗中即可。

食材明细：

主料：：银耳数朵，小西米半碗，

辅料：：枸杞子十余粒，

配料：：冰糖1块，

枸杞西米银耳羹的做法步骤：

1.准备好食材。

2.银耳泡发、洗净。

3.西米入开水中，用常规方法煮至透明。

4.银耳放入砂锅中，大火煮开，小火慢炖30分钟。

5.放入冰糖，煮15分钟，至糖化。

6.放入枸杞子，调好味。

7.倒入煮好的西米，煮开即可离火。

食材明细：

主料：：香梨2个，银耳一只，西米80克，冰糖40克，红枣6枚，枸杞10克，

梨子西米银耳羹的做法步骤：

1.浸发的银耳去掉黄色核撕成大小适当的形状，香梨去核切块。（我家刚好只有香梨了，有雪梨更好，雪梨的功效比其他的梨好，但是发现好像香梨比雪梨经煮）

2.先放入银耳和雪梨加入适当的水，因为我是用电饭锅煲的，所以我直接加了温水煮，这样更快。不要把盖关严，以便观察。

3.等到水快开始冒气泡快烧开的时候，加入西米、冰糖（根据你对甜的喜好程度加减）、枸杞、红枣（去核撕成小丁），盖上盖留上一部分不要关严，以防水开后溢出锅外。中途可观察下水是否合适，用勺子多搅动几次。剩下的就是等到西米一变成透明就可关火。

小贴士：

梨切成两半，用勺子沿着果核的方向刮去。 想喝温的可以现在电饭煲内放凉一伙儿再盛，要喝凉的就把其盛出放凉，甚至还可放冰箱内冷藏一下。

食材明细：

主料：西谷米150克，银耳(干)25克，

调料：白砂糖250克，糖桂花10克

西米银耳羹的做法步骤：

1.锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。

2.银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。

3.锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成。

食材明细：

西谷米150克，香蕉500克，豌豆25克，枸杞子10克，冰糖250克

西米香蕉羹的做法步骤：

1.将西米淘洗干净,再用清水泡4个小时左右；枸杞 提前用水泡发待用。

2.将香蕉剥去皮,切成2厘米大的丁。

3.食用时,用一净锅放入800克清水,下入豌豆、枸杞、香蕉烧开,撇去泡沫,装入汤盅内即成。

小贴士：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。