“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编精心整理的"红豆西米羹",如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
赤小豆50克，西谷米50克，白砂糖50克
红豆西米羹的做法步骤：
1.清水500克放入锅中烧开，加入西米，煮沸后，用小火焖15分钟，捞出西米，用水冲净，放入冷水中。
2.红小豆洗净，加500克清水煮沸，转用小火焖煮到烂，再加入西米，煮沸后，放入白糖，待白糖化开即可。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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西米栗子羹
食材明细：
小米100克，栗子(熟)150克，桂花3克，淀粉(豌豆)50克，白砂糖150克
西米栗子羹的做法步骤：
1.先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。
2.将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。
银耳西米羹
食材明细：
西谷米50克，银耳(干)50克，白砂糖100克，糖桂花3克
银耳西米羹的做法步骤：
1. 将西米洗净，放入沸水锅中略烫；
2. 将锅离火浸焖，待水变凉时，捞出西米，用冷水漂清，沥掉水分；
3. 银耳放入盆中，加温水浸泡回软，去掉根蒂，洗净，放入热水中涨发至软糯，捞出；
4. 汤锅上中火，加入适量清水，放入银耳、白糖烧沸；
5. 将泡涨的西米倒入锅中，待汤再沸时，放入糖桂花搅匀，盛入大汤碗中即可。
西米鲜果羹
食材明细：
大西米，草莓，香蕉，梨，冰糖
西米鲜果羹的做法步骤：
1.大西米放入沸水煮30分钟，关火闷30分钟。
2.加入冰糖融化，西米涨透。
3.煮开小锅水，加入西米、冰糖，水沸后依次放入切块的梨、草莓和香蕉粒，关火即可。
红豆沙西米粽
食材明细：
主料：西米500块，红豆沙适量
辅料：砂糖150g
红豆沙西米粽的做法步骤：
1，西米加入凉水，搅拌均匀成湿状。
2，加入砂糖搅拌均匀。
3，红豆沙备用。
4，粽叶剪去头尾后浸泡，捞出沥水。
5，粽叶折成漏斗状，舀入西米压实。
6，放入适量的红豆沙。
7，再次加入西米，尽量压实。
8，粽子包紧后用草绳绑好。
9，将包好的粽子放入电高压锅，加水沫过粽子，蒸煮30分钟。
10，成品
11，成品
杂果西米羹
食材明细：
西谷米150克，苹果50克，菠萝80克，香梨50克，蜜桃50克，白砂糖50克
杂果西米羹的做法步骤：
1. 将小西米淘洗干净，倒在开水锅里熬熟；
2. 将苹果、梨、蜜桃、菠萝切成颗粒；
3. 把杂果放入小西米种，再加入白糖搅匀即成。
小贴士：
1. 熬好的西米羹有时会出现一碗糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长；2. 西米熬化了一碗糊糊，所以熬制时掌握好时间；3. 本品最好使用缺装杂果，口感更好。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。香梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）
蓝莓西米羹怎么做好吃 蓝莓西米羹的做法大全
蓝莓西米羹
参加活动，为了发西瓜西米露的成果照，特地去买了点西米。做好发了成果照后，还剩下些西米羹，就加了点蓝莓酱，制作了这道菜谱，酸酸甜甜的很好吃哦。
食材配方
主料：
西米
30g辅料：
蓝莓
适量水
适量做法 共6个步骤
1.准备好西米。
2.把西米泡半小时。
3.把泡好的西米加入适量的水煮熟。
4.西米煮成透明状就好了看，关火。
5.取适量的蓝莓酱调入煮好的西米羹里，搅拌均匀即可。
6.蓝莓西米羹就做好了，酸酸甜甜的很好吃哦，喜欢。
西米奶茶
食材明细：
红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
西米奶茶的做法步骤：
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
榴莲西米
食材明细：
榴莲肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2汤匙，（还可以添加柚子肉和魔芋）
榴莲西米的做法步骤：
1）西米按照包装煮至半透明。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少。
2）水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟。控干水分，过冰水再控干备用。
3）榴莲肉搅拌机打成蓉。买了两个榴莲回来，一次没有吃完，就全部取肉后打成茸，冷冻在冰箱保存，随吃随拿。要用个保鲜袋装上，再放入密封盒，不然冰箱味道也很浓郁。
4）牛奶倒入榴莲肉里。榴莲肉和牛奶事先都冷藏一下，或者搅拌在一起之后再冷藏一段时间再吃。
5）榴莲牛奶搅拌均匀，加入煮好降温的西米，搅拌。西米一下没有变成全透明没有关系，在牛奶里泡上一会就会慢慢变成全透明。
6）全部拌匀就可以吃啦。还可以加些柚子肉装饰。一定要冷藏，冷饮才好吃呢。
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