食材明细:
西谷米150克,银耳(干)25克,白砂糖250克,糖桂花10克
西米银耳羹的做法步骤:
1.锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却。如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分。
2.银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软。
3.锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成。
食材明细:
小米100克,栗子(熟)150克,桂花3克,淀粉(豌豆)50克,白砂糖150克
西米栗子羹的做法步骤:
1.先将小西米用冷水洗净,熟栗子肉切成指甲片。
2.将净锅置火上,加500克清水烧滚后,放入小西米,用勺不断轻轻推动,不使粘连,烧滚加入白糖,桂花,栗子片,再烧滚至小西米透明无白心时,用湿淀粉勾芡,起锅装入大汤碗便成。
小贴士:
小米:小米忌与杏仁同食。
食材明细:
西谷米50克,银耳(干)50克,白砂糖100克,糖桂花3克
银耳西米羹的做法步骤:
1. 将西米洗净,放入沸水锅中略烫;
2. 将锅离火浸焖,待水变凉时,捞出西米,用冷水漂清,沥掉水分;
3. 银耳放入盆中,加温水浸泡回软,去掉根蒂,洗净,放入热水中涨发至软糯,捞出;
4. 汤锅上中火,加入适量清水,放入银耳、白糖烧沸;
5. 将泡涨的西米倒入锅中,待汤再沸时,放入糖桂花搅匀,盛入大汤碗中即可。
食材明细:
赤小豆50克,西谷米50克,白砂糖50克
红豆西米羹的做法步骤:
1.清水500克放入锅中烧开,加入西米,煮沸后,用小火焖15分钟,捞出西米,用水冲净,放入冷水中。
2.红小豆洗净,加500克清水煮沸,转用小火焖煮到烂,再加入西米,煮沸后,放入白糖,待白糖化开即可。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
食材明细:
什锦水果罐头1瓶,藕粉适量,糖桂花少许。
鲜果羹的做法步骤:
1、藕粉加水调成粉浆;
2、将什锦水果罐头烧开后,改用小火,淋入藕粉浆,调匀,煮开后分盛入小碗中,撒糖桂花即可。
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