银耳紫米羹

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的银耳紫米羹，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

干银耳2朵，紫米1大匙，过滤水适量

银耳紫米羹的做法步骤：

1.银耳泡在开水中8-12个小时（建议先用开水泡发，30分钟或等银耳展开以后换纯净水，尽量减少营养的损失）；

2.把紫米冲洗干净以后和银耳、过滤水（就是泡银耳的水）一起放在电褒里炖到银耳软烂为止。

小贴士：

1、银耳炖到软烂就是要用筷子轻轻一加银耳就碎的感觉；炖的时间要看每个电褒的功效。 2、银耳最好不要买压缩的，主要是质量难以辨别。雪儿是质量上成的银耳，建议买看上去比较白，没有过多黄色的银耳。

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红米银耳羹

食材明细：

耘尚哈尼梯田红米50克，银耳10克，冰糖少许

红米银耳羹的做法步骤：

第1步所有食材银耳放盆中浸泡

第2步浸泡好的银耳和红米洗净豆浆杯里放水放入银耳

第3步再放入红米盖上盖按米糊键25分钟

第4步25分钟后放少许冰糖即可

银耳西米羹

食材明细：

西谷米50克，银耳(干)50克，白砂糖100克，糖桂花3克

银耳西米羹的做法步骤：

1.　将西米洗净，放入沸水锅中略烫；

2.　将锅离火浸焖，待水变凉时，捞出西米，用冷水漂清，沥掉水分；

3.　银耳放入盆中，加温水浸泡回软，去掉根蒂，洗净，放入热水中涨发至软糯，捞出；

4.　汤锅上中火，加入适量清水，放入银耳、白糖烧沸；

5.　将泡涨的西米倒入锅中，待汤再沸时，放入糖桂花搅匀，盛入大汤碗中即可。

紫薯银耳羹

食材明细：

银耳适量，紫薯适量，葡萄干适量，冰糖适量

紫薯银耳羹的做法步骤：

第1步干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。

第2步将银耳放在锅中大火煮开。再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。

第3步大火煮开。转小火熬煮10分钟。

第4步待紫薯银耳羹粘稠即可关火。热食或自然冷却后再食用皆可。

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