喜获丰收

食材明细：

日本豆腐、虾仁、海参、香菇、冬笋、青红椒、西芹、香菜、盐、味精、淀粉各适量

丰收硕果的做法步骤：

1、日本豆腐一切两段，过油，中间挖空做成布袋形。

2、将海参、香菇、冬笋、西芹、虾仁均切成细丁，加入调料拌匀制成馅心。

3、将馅心酿入到布袋豆腐中，入笼蒸熟，浇明芡，点缀青红椒粒，旁边摆放盘饰即成。

小贴士：

特点

色泽金黄，口感滑嫩。

刘辉（山东）

食材明细：

桂鱼一条(重约1500克)，鸡蛋4个(重约200克)，鱼茸125克，猪肥膘肉100克，精盐5克，味精3克，葱，姜丝各15克，绍酒50克，番茄沙司50克，红曲粉0.5克，干淀粉400克，熟猪油500克(实耗油50克)，熟菜油5000克(实耗油150克)。

丰收龙舟的做法步骤：

将桂鱼去鳞、腮洗净，从背部剖开，剔除脊骨，取出内脏，洗净盛入盆里，加精盐3克、绍酒50克、味精1克、葱姜丝腌渍15分钟。肥膘肉批成0.2厘米厚、7厘米长、3.5厘米宽的片10张，拍上少许干淀粉、将鱼茸分成十份，放在肥膘肉上，卷成“蚕茧”状待用。取鸡蛋二个磕入碗内，加精盐1克打散，取一半在净锅内摊成黄色蛋皮一张，另一半加入少许红曲粉。摊成红色蛋皮一张。黄蛋皮刻成“麦穗”四支，红蛋皮切成长22厘米、宽2.5厘米的彩带二条和直径5厘米的菱形片1片。黄蛋皮切细条拼成“丰”字，贴在菱形片上。取大锅一只，置旺火上，加入熟菜油，烧七成热（约175℃）时，将干淀粉加适量水调稀抹在鱼身上，左手捏头，右手焾尾，入锅内炸至头尾上翘，基本定型时再松手将鱼浸入油中炸至成熟，起锅装入大盘中，成“龙舟”形。另用净锅一只，置小火上，烧热后加油倒入滑锅，留油25克，将“蚕茧”抹上少许湿淀粉，逐个下锅煎熟，烹入料酒5克，起锅装在“龙舟”的一端，原锅注入猪油500克，同时将另二个鸡蛋磕入碗内，加精盐1克、味精1克、湿淀粉30克打散，待油温五成热（约110℃）时，将蛋液徐徐淋入锅内，一手用筷于不断推搅，待鸡蛋色呈金黄色起丝时，即起锅，沥干油，盛入“龙舟”的另一端，使呈“稻堆”状，然后将“麦穗”贴在“稻堆”上，“丰”字盖在“蚕茧”和“稻堆”的相交处，两边装上“红彩带”，将番茄沙司和甜面酱放在盘的两端即成。

食材明细：

生菜(团叶)150克，洋葱(白皮)150克，莴笋150克，大葱150克，青萝卜150克，白萝卜150克，黄瓜150克，甜面酱100克，味精3克，香油10克，白砂糖5克

大地丰收的做法步骤：

1. 各种蔬菜冲洗干净，控净水；洋葱、大葱去掉皮，削去两头切成段；莴笋去皮切成6厘米长的条；青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。

2. 甜酱加味精、少许糖和香油搅匀，同蔬菜盘一起上桌。

小贴士：

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

食材明细：

主料：：干豆腐适量，粉丝适量，肉馅适量，火腿适量，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，白菜适量，小葱适量，香菜适量，油适量，蚝油适量，酱油适量，蒜适量，糖适量，苹果醋适量，太椒适量，

丰收凉菜的做法步骤：

1.适量黄瓜，胡萝卜，白菜，干豆腐，都切丝。小葱，香菜，都切大小一样的段！

2.蔬菜摆盘，粉丝用热水焯熟，过凉水，控干水分，摆入盘中！

3.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，十三香适量，肉馅炒熟，加入适量火腿丁，蚝油酱油，苹果醋，盐，水淀粉适量，勾兑浓稠汁！

4.浇肉汁，撒适量太椒圈！

5.成品！

小贴士：

喜欢辣的，多放辣椒！喜欢酸甜的可以适量加入糖醋！

食材明细：

糯米粉500克，澄粉300克，水适量，吉士粉适量，猪油适量，糖适量，奶皇馅适量，大西米各适量。适量

丰收玉米的做法步骤：

糯米粉、澄粉、水、吉士粉、猪油、糖拌匀，揉透成糯米粉团，包入奶皇馅，捏成长圆条，放入泡好的大西米中，滚沾满大西米，再做几片包叶，入笼蒸熟即可。