“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《农家丰收饭》，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
米饭(蒸)200克，玉米(鲜)100克，猴头菇75克，贡菜75克，松子(炒)50克，河虾50克，猪肉(肥瘦)50克，柿子椒50克，料酒10克，盐3克，鸡精2克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，香油10克，植物油50克
农家丰收饭的做法步骤：
1. 将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾（熟）、猪五花肉（熟）均切丁；
2. 将葱、姜、蒜分别切末待用；
3. 勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香；
4. 烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味；
5. 下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟；
6. 再下入松子仁（炸熟），加精盐、味精炒匀；
7. 最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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农家竹筒饭怎么做好吃 农家竹筒饭的做法,配方
农家竹筒饭
回去的那段时间天气一直不太好。几乎大部分的时间天都在下雨，期间下了一场小雪，偶尔才能看了久违的阳光。 土土小朋友这个常年在广东生活的小孩，每次回老家的时候都会有
食材配方
主料：
糯米
500g辅料：
油
适量盐
适量竹筒
5节排骨
300g蚝油
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.糯米洗净后用清水浸泡一晚上，捞出沥干；
2.加入适量盐、生抽，拌匀待用；
3.排骨斩成块洗净，加入盐、耗油、料酒、生抽、淀粉、白糖，拌匀腌制一小时以上；
4.新鲜竹筒洗净，在竹节处弄出一个小口子；
5.塞上几匙步骤2的糯米；
6.塞入几块腌制好的排骨；
7.再放入糯米，总之一层排骨一层糯米，至竹筒塞满；
8.高压锅内放入适量的水，放入塞好的竹筒，注意开口的一面向上不要泡在水里；
9.扣上锅盖，大火烧至冒起后转中火煮30分钟，关火待锅内泄压后打开锅盖，取出竹筒剖开成两半即可食用。
农家饭怎么做好吃 农家饭的做法,配方
农家饭
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
食材配方
主料：
米饭
150g豆角
200g猪肉
200g辅料：
油
适量盐
适量辣椒
适量调味鲜
适量生抽
适量
做法 共9个步骤
1.米 饭一碗，
2.备食材，辣椒，酸豆角，猪肉。
3.油烧热，倒进猪肉。
4.加盐将肉炒熟，
5.放进酸豆角和辣椒，
6.调入生抽炒入味，炒片刻，放进调味鲜提鲜炒匀，
7.出锅。
8.将炒好的豆角炒肉倒进米饭碗里，
9.放进微波炉里加热2分钟，让菜里的酸辣味浸至米饭里，米饭更好吃。
丰收硕果
食材明细：
日本豆腐、虾仁、海参、香菇、冬笋、青红椒、西芹、香菜、盐、味精、淀粉各适量
丰收硕果的做法步骤：
1、日本豆腐一切两段，过油，中间挖空做成布袋形。
2、将海参、香菇、冬笋、西芹、虾仁均切成细丁，加入调料拌匀制成馅心。
3、将馅心酿入到布袋豆腐中，入笼蒸熟，浇明芡，点缀青红椒粒，旁边摆放盘饰即成。
小贴士：
特点
色泽金黄，口感滑嫩。
刘辉（山东）
丰收玉米
食材明细：
糯米粉500克，澄粉300克，水适量，吉士粉适量，猪油适量，糖适量，奶皇馅适量，大西米各适量。适量
丰收玉米的做法步骤：
糯米粉、澄粉、水、吉士粉、猪油、糖拌匀，揉透成糯米粉团，包入奶皇馅，捏成长圆条，放入泡好的大西米中，滚沾满大西米，再做几片包叶，入笼蒸熟即可。
东北丰收菜
东北丰收菜可是东北的一道名菜，东北人几乎人人都爱吃，用来下饭下酒，再好不过了，配着东北蘸酱菜一起吃，在来点大葱和烧酒，也许就是最朴实的年夜饭了。
材料：
东北花皮豆角200克、土豆2小个、玉米半根、南瓜1/4个、精排骨810块、大葱1/3根
调味料：
花椒粉1小匙、盐1/2小匙、生抽2大匙、老抽1/2大匙、料酒1大匙
做法：
1.洗好所有的蔬菜，豆角去两角，土豆、南瓜切小块，玉米斩成小块，大葱切末;
2.排骨过水焯，焯时加少许料酒去腥;煮5分钟捞出备用;
3.开火，炒锅倒底油，把豆角先放锅里炒一下，炒制表面焦色变绿盛出;
4.再次开火，炒锅倒底油，放葱花炒香，加排骨翻炒，加花椒粉、生抽、老抽，最后加少许煮排骨的汤汁;
5.盖上锅盖转小火焖20分钟，加土豆、南瓜、玉米、和炒好的豆角，加盐调料，继续盖锅盖焖20分钟;
6.最后翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1.豆角一定要先炒一下，这样做出的豆角不水，口感更好。
2.排骨要过水，去腥的同时也能让菜更鲜美。
3.焖好排骨后直接把菜铺上即可，不用翻炒。
相关文章推荐：怎样吃土豆更营养烹调土豆5个窍门家常土豆丝怎样炒才最好吃？
土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。
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1、叶菜类食物
被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，最主因为它未经适当清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染。
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用。
2、鲔鱼
吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。吞拿鱼在被捕捉后会迅速腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出天然毒素。这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解。
3、蛋类
蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。
4、生蚝
蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。
5、马铃薯
马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有许多配料，其中一些可能有问题。最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。
6、乳酪
乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须小心，否则会因而流产。
丰收的田园
食材明细：
黄瓜，1根，菜花，1/2棵，熟花生米，少许，盐，1茶匙(5g)，鸡精，1茶匙(5g)，香油，1茶匙(5ml)，生抽，1茶匙(5ml)。
丰收的田园的做法步骤：
准备时间：15分钟
烹饪时间：2分钟
1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。
小贴士：
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
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