虾籽管廷

食材明细：

鸭腰(125克)，管廷(125克)，京葱末(少许)，姜米(少许)，黄酒(45克)，酱油(20克)，糖色(少许)，酱鸭卤(少许)，菱粉(45克)，清汤(250克)。

黄焖鸭腰管廷的做法步骤：

一、将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮，管廷（即板油上的油管）用清水洗净，也放在开水锅里煮熟，取出，翻转打铁树叶花刀，再将鸭腰和管廷一起放入开水锅内川一下，用漏勺捞出。

二、用猪油、葱末、姜米炝锅，加酒、酱油、糖色、清汤、酱鸭卤，再将鸭腰和管廷倒入烧开,撇去浮沫,移在湿火焖约三分钟,再转旺火,下湿菱粉勾芡,加上酒和明油各少许以提味润色即好。

具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。经常吃红虾还可以提高身体的免疫力。

材料：

适量阿根廷红虾，3瓣大蒜，

清蒸阿根廷红虾的做法步骤：

1，阿根廷红虾解冻备用

2，大蒜切成末备用

3，切好的蒜末放在红虾上装盘

4，蒸锅内放水烧开，盘子放上蒸过大火蒸5分钟即可

食材明细：

主料：：籽虾260克，

辅料：：姜片适量，葱段适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

红烧籽虾的做法步骤：

1.材料：籽虾（已清洗）、姜片、葱段

2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3.接着，下入籽虾，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味煮开至熟。

10.最后，搁入葱段，即成。

11.出锅，装盘。

食材明细：

虾籽适量，茭白适量，盐适量，糖适量

虾籽茭白的做法步骤：

第1步茭白剥去老的外皮，洗净后切成滚刀块备用。锅中烧热油，将茭白倒入锅中大火翻炒一下，改为小火盖锅盖焖至茭白熟透。

第2步出锅前撒入虾籽和盐即可。

小贴士：

1、 此方法有点类似油焖的做法 ，所以油的用量可稍微多一点2、 茭白本身会有水份，所以不需要加水烹制，但一定要小火盖锅盖烹制，避免水份流失

食材明细：

竹笋1000克，虾籽10克，植物油50克，酱油35克，白砂糖20克，味精3克，香油5克，姜5克，料酒5克

虾籽春笋的做法步骤：

1.竹笋剥掉外壳，切去根部，洗净，用刀轻轻拍裂，切成条。

2.虾籽放在小碗内，加入黄酒，姜块及适量清水，上笼稍蒸，待虾子吸透水后捞出。

3.炒锅上火，倒入生油，烧至五成热，下竹笋过油后倒出沥油。

4.锅留余油烧热，虾子入锅稍煸即加酱油，白糖，下竹笋翻炒几下，再加适量清水，大火烧沸后，改用小火稍长时间烧制(时间过短，竹笋不易入味，其涩味也不易排除)。待竹笋入味，呈金红色时，转用大火收浓卤汁，沿锅边淋入香油，放味精，颠翻均匀，出锅装盘，冷却后食用。

小贴士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。