芝士焗阿根廷红虾

发布时间 : 2019-10-11

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"芝士焗阿根廷红虾",为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：阿根廷红虾3只，黑胡椒碎少许，香葱一棵，盐适量，

辅料：：黄油一勺，芝士20克，大蒜2瓣，

芝士焗阿根廷红虾的做法步骤：

1.虾解冻后放至常温，然后清洗干净;刀从下背部切开虾壳，去掉虾线

2.用刀拍一下虾肉，使之肉质松软烤制时不易回缩

3.虾壳边缘也端几刀小口子，防止卷曲

4.黄油充分软化，加入蒜泥、香葱、黑胡椒碎

5.搅拌均匀后涂抹在虾肉上，最后再盖上芝士丝

6.烤箱预热180度，把装有虾的盘子放进去，烤制10分钟芝士化了即可

7.完成

小贴士：

1、虾解冻后放置室温再烹饪防止虾体内的汁水损失，能最大程度的保存虾的鲜美滋味。
2、为了成品美观，拍虾肉和给虾断壳的步骤最好不要省掉。

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奶酪焗阿根廷红虾

食材明细：

主料：：阿根廷红虾4只，奶酪2片，

辅料：：胡椒粉适量，黄油适量，蒜2瓣，葱适量，盐适量，

奶酪焗阿根廷红虾的做法步骤：

1.虾洗净，把便便去除，再用刀拍拍

2.把所有辅料放一起搅拌，葱切成沫，蒜压成泥，和黄油，盐，胡椒粉搅拌

3.搅拌好的料，涂在虾肉上，然后盖上一层奶酪

4.进烤箱，上下180℃15分钟，中途撒些葱沫

盐焗阿根廷红虾

年关越近，发觉要买的东西越来越多。单是准备年夜饭，就要买一堆食材和厨具。在亚马逊下单了一直长草却没买的Stub20寸铸铁锅，开锅做一道红红火火的盐焗阿根廷红虾。这道菜也被我列在年夜饭清单里了，简单好吃，小白也不会失手，寓意也好。

选的是阿根廷红虾，个头大，肉质鲜弹，色泽鲜艳，过年做这道菜，一定是要被哄抢的。重点是，非常容易买到，同样是在亚马逊买的，比我这边超市便宜不少，品相也非常好，色泽肉质都是一等一的。

因为好吃的海鲜，汁水一定是牢牢锁在肉里的。而铸铁锅恒温性能好，鲜虾入锅，锅内的温度变化不大，虾外壳迅速受热，肉汁牢牢锁住；其次它密封性好，锅内的水蒸汽附着在锅盖上，还会再次液化，做出的菜，原汁原味。

3.jpg虽然是西式锅，但用在中式厨房，完全是个万能锅。炖菜、汤汤水水甚至是主食，都可以用它完成，而且出品的水准高，小白也能用它做出大厨的味道。而且颜值也高，做完直接端上桌，保温不说，还省了一个容器。

盐焗是典型的中式烹饪手法，但用来西式铸铁锅来做，正好。为了对得起鲜美的虾，我用了心爱的喜马拉雅岩盐，炒盐的时候就闻到奇妙的香气，你们可以试试，用海盐或者岩盐都行的。铸铁锅锁住虾肉水分，中西结合的方式，让虾肉鲜甜，又带着岩盐赋予它山野的气息。顾不得烫手，要连剥两个才行。

材料：

主料：虾适量，，

辅料：柠檬适量，海盐适量，

盐焗阿根廷红虾的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 虾在室温下放置解冻，变软后，用剪刀从虾后背以下剪至虾尾，去掉虾线，用厨房纸擦干水分。

3. 下适量橄榄油入锅，用厨房纸在珐琅锅内擦薄薄的一层油。小火加热片刻，将多余的油擦去。

4. 铺上一层粗细皆有的玫瑰岩盐，厚度大概为1cm用。

5. 滴上几滴柠檬汁去腥，盖上锅盖，开小火煮上5分钟，听到噼里啪啦的声响就可以出锅了。

6. 抖掉虾身上多余的盐装盘，剥壳开吃，虾肉肥大鲜美，吃起来非常过瘾。

红焖阿根廷红虾

食材明细：

主料：：红虾适量，

辅料：：花生油适量，黄酒5ml，番茄酱5g，

红焖阿根廷红虾的做法步骤：

1.第一步洗虾去虾线，第二料酒泡十五分钟，第三花生油炸熟，第四把蒜姜葱爆香，第五放入番茄酱炒出红油，第六倒入葱姜蒜和虾爆炒，第七加入黄酒，水闷五分钟，第八大火收汁出盘，第九摆盘

酱烧阿根廷红虾

食材明细：

主料：：阿根廷红虾适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，水适量，郫县豆瓣酱适量，剁椒适量，

酱烧阿根廷红虾的做法步骤：

1.阿根廷红虾处理干净备用，去除虾线。

2.葱，姜，蒜改刀切末，酱料备用。

3.加生抽，盐，糖，剁椒，郫县豆瓣酱，水。

4.锅中入油烧热倒入虾煸炒。

5.加入葱姜蒜末炒香。

6.倒入调至的料汁炒至入味。

7.淋少许白酒或料酒去腥提香。

8.家常美味，请您品鉴。

9.成品图

10.成品图

小贴士：

酱料随意搭配，喜欢皆可！祝您愉快！

【烟台】茄汁阿根廷红虾

食材明细：

主料：：阿根廷红虾8只，西红柿1个，

辅料：：盐1g，生抽1茶匙，大葱1截，生姜1块，大蒜3瓣，糖少许，

【烟台】茄汁阿根廷红虾的做法步骤：

1.阿根廷红虾从冷冻室取出后冷水解冻。

2.剪掉虾枪，开背去虾线。

3.锅里放适量油，放入虾两面都煎一下。煎好后盛出来备用。

4.西红柿划十字花刀，用开水烫一下西红柿，很容易就能去皮。将去皮后的西红柿切成细丁。

5.热锅凉油放入一勺花生油，下入葱姜蒜末爆锅。

6.再放入一勺油辣椒，小火慢炒，炒出红油来。

7.放入切成细丁的西红柿，中火翻炒，将西红柿炒软烂。

8.加入大半碗清水，水开后放入一茶匙糖，少许盐和少许生抽。

9.放入煎好的虾，盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。

10.装盘。

【小森妈妈菜谱】香煎阿根廷芝士红虾

食材明细：

主料：：阿根廷红虾4只，芝士适量，

辅料：：黄油适量，柠檬汁少许，

【小森妈妈菜谱】香煎阿根廷芝士红虾的做法步骤：

1.先将虾的触角、虾钳和虾脚剪掉。

2.将虾背剪开。

3.挑出虾线。

4.虾切开两边。

5.锅热放黄油。

6.把虾放进锅里，开煎~

7.煎一小会，翻个身~

8.两边都煎的差不多，给每一只虾儿铺上芝士。

9.芝士慢慢融化，散发阵阵芝香。再小煎一下就可以出锅，好香！

10.摆好盘后，拿厨用喷枪再烤一下虾表面的芝士至略焦。这样口感更丰富。

11.挤上适量的柠檬汁提鲜，增加食欲。

小贴士：

1、根据不同火候煎制的时间也不尽相同，火别开太大，以免虾肉煎的过老。
2、吃虾时，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
3、一些朋友喜欢吃鲜虾刺身，针对阿根廷红虾来说，船冻的才能生吃，低温解冻至8分的程度，口感刚好。如果完全解冻，生吃起来就有点绵软，更适合烹饪后食用。
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