脆嫩的笔管鱼,带有微微的辣,微微的咸,因虾籽酱的加入,具有了极浓的鲜香滋味,是米饭的绝佳搭档哦!
材料:
主料:笔管鱼10条,,
辅料:青椒适量,红椒适量,植物油适量,虾酱2大勺,
虾酱炒比管鱼的做法步骤:
1. 笔管鱼从腹部剖开,去掉内脏
2. 撕去外面的黑膜,切成段
3. 锅中水烧热,放入将切好的笔管鱼
4. 焯至打卷即刻捞出备用
5. 将青红椒切成细段
6. 锅中油烧热,炒香青红椒
7. 倒入笔管鱼快速翻炒
8. 加入2大勺虾籽酱炒匀即可出锅
食材明细:
主料::笔管鱼一斤,青椒二个,
辅料::黄豆酱三大勺,植物油适量,葱适量,姜适量,蒜末少许,
比管鱼酱炒青椒的做法步骤:
1.比管鱼洗净,剪开布袋,取出墨囊和软刺,待用;
2.青椒洗净,去籽,切成稍粗的丝,待用;
3.起锅放水,放入葱姜,大火烧开,分批放入比管鱼,
4.一边用筷子翻拌着,以免烫老了,看比管鱼卷缩,立刻捞出;
5.焯水后的比管鱼
6.另起一锅,锅中放适量的植物油,油热放蒜末爆出香味,
7.下入黄豆酱翻炒,炒出香味至黄豆酱颜色变深;
8.放入青椒丝翻炒,炒至青椒变软,
9.放入已焯水的比管鱼,快速翻炒;
10.炒至比管鱼沾满酱汁,即可盛出享用;
11.还有鲜美的籽
小贴士:
比管鱼焯水的时候,不要一下子放入开水里,容易一部分烫老了,一部分烫不熟,焯水的时候要用筷子不停的翻拌,避免烫过头;喜欢墨汁的,可以不用去掉墨囊。
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