“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着时间的推移，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编特地为你收集整理“虾籽茭白(1)”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
茭白350克，虾籽5克，香菇(干)10克，淀粉(蚕豆)13克，小葱5克，味精1克，酱油10克，姜3克，白砂糖10克，料酒10克，猪油(炼制)25克，盐3克，葱油10克
虾籽茭白的做法步骤：
1. 将茭白去皮，洗净，切成梳背块，沸水汆过；
2. 水发香菇每个片成三片，加汤浸透，沥净水分；
3. 虾籽放小碗中，用凉水浮去杂质尘埃，沥去水分；
4. 炒勺放在中火上，加熟猪油烧至五成熟，再放入白糖炒至色红时，迅速放入葱姜末、茭白、香菇、虾籽，颠翻煸炒；
5. 待上色后加入清汤、酱油、精盐、料酒烧沸，移至微火上焖至汤将尽时，放入味精；
6. 再用湿淀粉勾芡，淋上葱油，颠翻均匀，除去涩味，出勺即成。
小贴士：
1. 茭白必须用沸水汆透，除去涩味；2. 虾籽用温水泡软，才出鲜味；3. 文火焖制，要勤勺，以免糊底。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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虾籽烧豆腐(2)
食材明细：
主料：北豆腐250克，
辅料：虾籽20克，鸡蛋100克，小麦面粉30克，
调料：盐5克，味精1克，料酒10克，香油5克，植物油45克，大葱5克，姜3克
虾籽烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成长方片，摆在盘中；
2.用盐、料酒腌制；
3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
4.将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色；
5.锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片；
6.汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
初夏时令家常菜—茭白炒毛豆籽
食材明细：
主料：：茭白300克，毛豆籽100克，
辅料：：香葱5克，
配料：：酱油10克，白糖5克，精盐4克，味精2克，鲜汤150克，植物油25克，水淀粉5克，麻油5克，
初夏时令家常菜—茭白炒毛豆籽的做法步骤：
1.原料图片。
2.将茭白剥去壳，刨去老皮。
3.洗净后，切成滚刀块。
4.香葱去除根部，洗净后，切成末。
5.毛豆籽用清水漂洗干净，备用。
6.锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，放入毛豆籽焯约6分钟左右。
7.焯至断生时捞出，放入清水中漂凉。
8.锅洗净置中火上，舀入植物油烧热后，放入葱末煸香。
9.然后，倒入茭白块煸炒，再加入鲜汤烧沸。
10.再加入酱油、精盐续烧3分钟左右。
11.放入焯过的毛豆籽，加入白糖续烧3分钟左右。
12.加入味精，调好口味。
13.加入味精，调好口味。
14.淋上麻油，翻炒出锅装碟即成。
小贴士：
1．选用嫩茭白，老者一定要刨去皮。切滚切块要均匀。
2．选用新鲜的毛豆籽，最好购买新鲜的嫩毛豆荚自己剥。若用新鲜的毛豆籽，就不用焯水，可以先将毛豆下油锅煸炒，再放茭白块。还可以将茭白用刀拍松，容易入味。
3．烹制此菜时可以不加酱油，可以不勾芡。
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
虾籽的营养价值有哪些
虾籽现在大多数都被人们称之为虾蛋的，这种食物可能大多数人都是没有去吃过的，不过这种食物的营养价值是极其的丰富，比我们经常所吃到的一些龙虾的营养价值会更加丰富一些的，正是由于这方面的原因，所以才会被更多的人们所知道的，并且特别适合身体比较虚弱的人们来食用的，这种食物大部分都是在夏秋两季的时候才是盛行的时期，味道也是比较鲜美的。
虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。
虾籽的营养价值
虾籽有二种：一种海虾籽；一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。
营养成分(以食用部分100克的含量计)：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。
虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分，）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
适宜人群
一般人都可食用
1. 虾籽含高蛋白，较高含量的虾青素，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；
2. 凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。
烹饪指导
虾籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。
而且这种食物还是一种调味料的，基本上来说只要是对海鲜不过敏的人们都是可以去食用的，所以在食用人群上面并没有太多的禁忌，如果是经常的去吃这类食物的话就可以达到软化血管的作用，并且因为里面含有特别多的高蛋白，还有虾青素的，那么就可以起到一个很好的壮阳效果的。
鲜虾色拉(1)
食材明细：
龙虾500克，番茄50克，辣椒(红、尖、干)30克，辣椒(青、尖)30克，莴笋50克，洋葱(白皮)30克，辣酱油10克，柠檬汁10克，盐4克，胡椒粉2克，白葡萄酒5克，柠檬5克，香菜10克
鲜虾色拉的做法步骤：
1. 将虾去壳留尾，去除虾肠洗净；
2. 红青椒去蒂、籽，洗净切片；
3. 葱头去外皮洗净切片；
4. 番茄洗净去皮切片；
5. 莴笋去皮洗净切片；
6. 柠檬去皮切片；
7. 香菜择洗干净切段；
8. 将鲜虾放入锅内，加水、白葡萄酒、柠檬片、精盐烧开，捞出控水，同蔬菜一起装盘；
9. 将番茄酱、柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒等调匀制成调味酱，浇在盘内拌匀即可。
小贴士：
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄：西红柿忌与石榴同食。
红酒柠檬虾(1)
食材明细：
主料：：蝴蝶生虾仁350g，红酒30g，砂糖25g，青柠1个，白醋20g，
辅料：：姜汁5ml，色拉油适量，鸡粉少许，黑胡椒碎少许，盐少许，料酒10ml，
红酒柠檬虾的做法步骤：
1.蝴蝶生虾仁解冻后洗净沥干水分，加入盐、料酒、姜汁、黑胡椒碎、鸡粉腌制30分钟
2.准备红酒柠檬汁：加入红酒、砂糖、白醋和柠檬汁拌匀
3.取一个小锅中加入适量色拉油加热后放入虾仁
4.看到虾仁变色后即可捞出沥干油
5.把调好的红酒柠檬汁放人平底锅中煮沸
6.煮至汁水变稠
7.把炸过的虾仁放人拌匀即可
8.摆盘即可
小贴士：
虾仁过油看到变色即可捞出不然会老掉
鱼籽炒蛋
食材明细：
主料：：新鲜鱼籽适量，蒜黄适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，烹调油适量，
鱼籽炒蛋的做法步骤：
1.材料图，
2.鱼籽去去筋膜，捏散成颗粒，往鱼籽中加小量料酒拌均匀，这个去腥效果很好。
3.打上鸡蛋，放上切碎的蒜黄，放盐生抽和五香粉，拌均匀。
4.炒锅倒油烧热，倒上拌好的鱼籽。
5.待鱼籽糊糊在锅中慢慢的凝固，用锅铲将其分散开。
6.炒透出锅，放上蒜黄碎或者小葱碎。
小贴士：
1、鱼籽的膜要去掉。
2、用来生炒的鱼籽越新鲜越好吃。
3、配菜中的蒜黄可以换成韭菜小葱蒜苗辣椒等蔬菜，风味儿不同。
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