食材明细:
菠菜500克,豆腐(北)300克,草菇150克,大豆500克,大白菜(青口)300克,盐2克,味精2克,香油2克,色拉油6克,淀粉(玉米)20克
素太极羹的做法步骤:
1. 黄豆拣去杂质,洗净,用温水浸泡回软;
2. 大白菜洗净,切段;
3. 豆腐加水搅碎;
4. 菠菜洗净,摘出根和茎,与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤;
5. 菠菜叶入沸水锅中烫熟,挤干水分后切碎;
6. 草菇洗净,放入锅内,用色拉油炒香;
7. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮;
8. 下入适量盐、味精调味,用湿淀粉20克勾稀芡;
9. 豆腐蓉放入锅中,用剩余的素汤煮熟;
10. 下入盐、味精调味,然后用剩余湿淀粉勾稀芡;
11. 将两种羹盛在盘中,形成太极形状即可。
食材明细:
主料::黑木耳适量,银耳适量,
辅料::莲子适量,红枣适量,枸杞适量,
配料::冰糖适量,
双耳太极羹的做法步骤:
1.主料:黑木耳、银耳
辅料:莲子、红枣、枸杞
调味:冰糖
2.“S”隔板:将厨用锡纸折叠几下,成长条片状,置于盛太极羹的容器内弯成S形
3.将黑白木耳提前用水泡发,去蒂撕成小块待用。(要撕的碎些)
4.莲子、枸杞用温水泡一下。
5.砂锅置火上加入水、黑木耳、红枣。
6.待水煮沸下入冰糖、转小火炖60分钟左右即可。
7.另起砂锅加入水、银耳,待水煮沸下入冰糖、枸杞转小火炖60分钟左右即可。
8.将同等份的红枣木耳羹、枸杞莲子银耳羹一同倒入装入“S”隔板的容器中。
9.再抽起锡条,点缀莲子、黑木耳,即成漂亮的太极图形。
食材明细:
主料::虾仁适量,芦笋适量,大蒜若干,
辅料::酱油少许,料酒少许,
芦笋虾仁煲的做法步骤:
1.材料备齐。
2.虾仁洗净去壳去虾线,虾背开一刀,不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
3.芦笋洗净去皮,斜切成小段备用。
4.石锅中入油烧热。
5.下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
6.下芦笋段,用锅铲翻动一下。
7.下虾仁略翻动一下。
8.加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好,因此虽然关火,但旺火的温度会持续几分钟,足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
9.大概三分钟左右,开盖翻动一下即可。
小贴士:
1、芦笋根部较老,最好去掉一部分。
2、我没有提到放盐,因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来,如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。
食材明细:
主料::虾仁适量,芦笋适量,西兰花适量,
辅料::姜粒适量,生粉适量,
配料::料酒适量,鱼露适量,胡椒粉适量,
虾仁炒芦笋的做法步骤:
1.虾仁解冻之后用少许料酒、鱼露、胡椒粉腌制约5分钟,烹饪之前将水分隔掉,再放少许生粉。
2.烧热锅倒入少许橄榄油将虾仁放入大火炒。
3.然后放入姜粒炒均匀。
4.将芦笋加入一起翻炒。
5.炒至断生后放少许鱼露以及生抽、白糖、胡椒粉。
6.再将西兰花倒入一起翻炒片刻。
7.勾生粉芡即可熄火上碟了。
小贴士:
芦笋因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
食材明细:
主料::金针菇适量,木耳适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,小米辣适量,新鲜青花椒适量,
配料::蒜适量,盐适量,味精适量,白糖适量,食用油适量,
太极双拼的做法步骤:
1.准备好配料,蒜、小米辣切碎、花椒拍一下。
2.木耳泡发用开水煮几分钟过冷水切丝、青椒红椒切丝。
3.金针菇用开水肏汤3分钟捞出过凉水
4.木耳加蒜碎、青椒、盐、白糖、味精、小米辣碎、花椒拌匀
5.金针菇加蒜碎、红椒、盐、白糖、味精、小米辣碎、花椒拌匀
6.取一个圆柱形的容器,中间用软塑料片隔开,分别放入木耳和金针菇压实,本来摆的S型,结果塑料片一取出,就像身材变形的中年妇女,没有了S形。
7.坐锅热油,淋到锅里。取一平盘,倒扣过来即可。
食材明细:
羊肉(肥瘦)150克,虾米60克,大蒜(白皮)30克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)5克,花生油15克
羊肉虾仁羹的做法步骤:
1. 将蒜子去衣洗净切细,葱去须洗净切葱花,生姜洗净切丝,羊肉洗净切薄片,虾肉洗净切粒.
2. 起油锅,用姜丝爆羊肉,溅清水适量,煮沸后放蒜粒,虾肉粒,煮20分钟,放葱花,调味,拌入少许生粉水命中成稀糊状即可。
小贴士:
温补肾阳。肾病属肾阳虚衰者,症见腰痛,脚软弱,下半身常有冷感,小腹拘急,小便不利,或小便反多,时有浮肿,或遗泄等;没有鲜虾肉,用虾米亦可获同效。
食材明细:
主料::芦笋200克,豆薯10克,虾150克,蒜瓣3个,
辅料::油2匙,胡椒粉1匙,米酒1匙,
芦笋豆薯炒虾仁的做法步骤:
1.准备好食材,200g芦笋,150g虾,豆薯100g
2.鲜虾洗净去壳,开背取出虾线芦笋洗净,去掉老根,斜切段豆薯洗净,剥皮,切条状,蒜瓣剥皮剁成蒜末
3.煲好开水,,放点油,下芦笋,过一下开水,用筛子捞起备用
4.虾仁也过一下开水,捞起放适量米酒和胡椒粉,少量盐
5.热锅,放油,下蒜末翻炒
6.放豆薯翻炒变熟,豆薯很快熟的
7.放芦笋和虾仁一起翻炒
8.放点盐就装碟,鲜美清爽的芦笋豆薯炒虾完成
食材明细:
主料::芦笋6-8根,虾仁50克,鸡蛋3个,牛奶50ML,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,
芦笋虾仁抱蛋的做法步骤:
1.准备好所有食材:芦笋(只取头部),鸡蛋,虾仁,牛奶;
2.鸡蛋里加入牛奶和少量盐打散;
3.打散的鸡蛋牛奶液备用;
4.锅里水烧开,放入洗净的芦笋焯水断生;
5.锅中放油烧热;
6.加入虾仁炒变色;
7.再加入芦笋,撒少许黑胡椒粉和盐翻炒片刻;
8.将芦笋和虾仁在锅底铺好,尽量不要重叠在一起,接着倒入鸡蛋牛奶液,略微晃动锅子,使蛋液铺满锅底;
9.盖上锅盖,小火慢煎,直到蛋液全部凝固;不要翻面哦!
10.待蛋液基本凝固,摆上几片胡萝卜做成的小花点缀,再煎半分钟,就可以了;
11.最后可以撒一些罗勒碎或者芝麻哦!
过了腊八就是年,现在大家都开始买年货了吧~北方的过年主题两个字总结就是“聚会”,一个字总结就是“吃”!最近开始减肥,脑袋里想着我家可能出现的菜,都会嗡嗡的~so,一定要认真的推荐几道清爽点儿的菜品,让过年大餐更加健康,不要过完节就胖的跟气球一样~
材料:
芦笋1把,虾仁10个,盐适量,现磨黑胡椒适量,
芦笋虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁确认虾线清理干净;芦笋去底部比较老的部分,斜刀切段儿;芦笋放入盐水中,焯1分钟,然后放入冷水中,然后捞出沥干待用;
步骤2,少许底油,先下虾仁,微微变橘粉色就加入沥好的芦笋,翻炒,加入盐和胡椒,出锅~
食材明细:
主料::虾仁1小盘,鸡蛋3个,芦笋1小把,
辅料::姜末少许,淀粉1小勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
芦笋鸡蛋虾仁的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 鲜虾去壳后挑出虾线,放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下;
3.烧锅水加入少许盐和几滴油, 将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段;
4.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐调味, 打散备用;
5.热锅凉油,倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出;
6.烧热锅放入适量的油,将虾仁入锅煸炒;
7. 煸炒变色后加入芦笋进去翻炒;
8.再加入少许盐调味
9.最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀;
10.端上桌了。
小贴士:
1. 鲜虾去壳后用牙签从虾背的2/3节处挑出虾线,加入盐、姜末等调味料腌制一下; 2. 焯芦笋整根下去焯, 焯好后再切成段,避免营养的流失; 3. 先将鸡蛋加入少许盐调味,先炒出来备用。
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