芦笋拌虾仁

“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着时间的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。健康食疗有哪些妙招呢？以下是小编精心收集整理的芦笋拌虾仁,带给大家。请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：芦笋适量，虾仁适量，

辅料：：盐适量，糖适量，香油适量，味精适量，芥末适量，

芦笋拌虾仁的做法步骤：

1.挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。

2.芦笋切一下，根部比较老不要。

3.青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。

4.水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。

5.焯虾仁，变色即可，控干水分。

6.调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。

7.把芦笋和虾仁一起控干水分。

8.加入芥末酱和香油。

9.将芦笋和虾仁拌匀。

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芦笋炒虾仁(1)

食材明细：

虾仁400克，芦笋100克，樱桃番茄50克，植物油15克，醋5克，酱油3克，芝麻10克，姜3克

芦笋炒虾仁的做法步骤：

1.　把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用；

2.　锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟；

3.　待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用；

4.　锅内再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软；

5.　加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。

虾仁芦笋蟹味菇

食材明细：

主料：：基围虾200克，芦笋150克，蟹味菇1盒，

辅料：：姜适量，生粉适量，油盐适量，料酒适量，胡椒适量，

虾仁芦笋蟹味菇的做法步骤：

1.将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线；

2.在处理好的虾仁中加入生粉， 盐， 料酒和胡椒腌制一下；

3.将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；

4. 变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段；

5.再下入蟹味菇在开水中焯一下；

6.锅烧热后， 下入姜丝煸炒；

7. 煸炒出香味后下入准备好的虾仁；

8.虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；

9. 翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀；

10.美味又瘦身的虾仁芦笋蟹味菇就完成啦。

拌三色虾仁(2)

食材明细：

主料：青虾500克，荸荠100克，青豆50克，

辅料：鸡蛋50克，玉米淀粉30克，

调料：料酒10克，盐5克，胡椒粉3克，香油5克，大葱5克，姜2克，植物油15克

拌三色虾仁的做法步骤：

1.青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；

2.南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

3.炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；

4.葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。

小贴士：

食物相克：

青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

小炒芦笋

食材明细：

主料：：芦笋150g，胡萝卜1/2个，蒜2瓣，

辅料：：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，

小炒芦笋的做法步骤：

1.芦笋斜切段，胡萝卜切丝，蒜切末

2.锅里烧水，水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出

3.锅里热油，放蒜末爆香

4.随后放胡萝卜丝拌炒

5.炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下

6.调入食盐和鸡粉即可

小贴士：

焯芦笋的时候在滚水中放入适量油和食盐，可以保持芦笋的翠绿色，焯的时间不可过长，芦笋变色立就刻捞出，芦笋焯水后再炒可以缩短炒的时间，让芦笋更加脆口一些。

蒜蓉芦笋

食材明细：

主料：：芦笋一小捆，蒜4瓣，

辅料：：盐适量，鸡精适量，淀粉1小勺，鲍鱼汁1茶勺，

蒜蓉芦笋的做法步骤：

1.芦笋根部的皮削掉，这样不会老。

2.水里放些盐，水开下入芦笋焯1分钟捞出，过凉水备用。

3.蒜切沫，小碗里加入盐、鸡精、鲍鱼汁、淀粉

4.加水调成碗汁备用

5.锅热后加少许油，之后下入碗汁（淀粉不要放太多，稍微挂欠汁就可以了）

6.欠汁透明之后，下入蒜末5秒钟关火

7.趁热淋在装好盘的芦笋上，打工告成。

8.搭配肉菜，解腻又爽口。

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