食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的虾仁芦笋蘑菇羹,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：虾仁90克，芦笋80克，蘑菇70克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，咖喱粉适量，盐适量，
虾仁芦笋蘑菇羹 的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、芦笋（已清洗切段）、蘑菇（已清洗切片）、水淀粉
2.将切好的芦笋下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒盛出。
5.随后，利用炒虾仁的油，下入已切好的蘑菇翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水煮开。
7.然后，合入炒好的虾仁和焯好的芦笋翻动一下。
8.最后，加适量的咖喱粉。
9.加适量的盐。
10.加入水淀粉。
11.调味勾芡，即成。
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芦笋干贝蘑菇羹的做法
分享一道消暑减脂的汤羹，芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。用芦笋和蘑菇，干贝配在一起做成的汤羹，味道特别的鲜美。
材料：
干贝30克，芦笋200克，橄榄油适量，盐适量，鱼露适量，料酒适量，生姜片适量，葱花适量，蘑菇适量，，
芦笋干贝蘑菇羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备蘑菇和芦笋
步骤2，干贝洗净后用料酒泡开
步骤3，削去芦笋的老皮
步骤4，芦笋洗净后切斜段，蘑菇洗净切片
步骤5，准备生姜片，葱花，和水淀粉
步骤6，干贝冷水上锅盖上大火蒸20分钟
步骤7，蒸好之后趁热把干贝用刀背压一下就散开了，压散的干贝浸入蒸干贝的汁水里
步骤8，锅内水开后加入适量盐，倒入蘑菇和芦笋焯水后捞起冲凉
步骤9，热锅倒入橄榄油，下姜片爆香
步骤10，先把蘑菇和芦笋倒入煸炒均匀
步骤11，加入干贝丝
步骤12，加入适量盐煸炒均匀加入料酒
步骤13，加入开水烧开2分钟
步骤14，入适量鱼露后勾芡后熄火出锅
步骤15，撒上葱花上桌
虾仁蘑菇
食材明细：
主料：：虾仁适量，蘑菇适量，
辅料：：柠檬适量，
配料：：香茅适量，
虾仁蘑菇的做法步骤：
1.把香茅切碎、柠檬皮切丝、准备好姜丝蒜茸。
2.热锅注油，放香茅、柠檬丝、姜蒜下锅爆香，入已用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌过的虾仁，再倒入蘑菇。
3.翻炒片刻，点入精盐，勾个薄芡即成。
蘑菇烩芦笋
夏天可真是与厨房最不搭的季节，火热的厨房里也是烟熏火燎。今天介绍这道蘑菇烩芦笋，看起来很清新，吃起来口感却很丰富。既很快手，又很美味营养，是夏季首选。小编教你夏天怎么做快手美味菜肴。
食材：
蘑菇、芦笋、黄油、盐、现磨黑胡椒
做法：
1.蘑菇切片，芦笋切段备用
2.锅里放油，烧热后加入蘑菇和芦笋煸炒
3.加少许水煮开(怕芦笋变黄可以不加锅盖)
4.加入一小份黄油和盐调味
5.等黄油融化
6.用淀粉加水调成水淀粉，加入锅内
7.再煮开就可以出锅
8.最后撒上黑胡椒即可
小贴士：
黄油后面加进去增加香味和口感，炒制的时候食用油要适当少一些。
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5月的天气已经逐渐开始变热，马上就要迎来夏季了。每个季节的时令蔬菜都有所不同。你知道5月要吃什么菜吗?小编知道答案，5月常吃这物护血管、降三高，还能助你除皱美肤，养生效果实在太强大了!
五月吃什么蔬菜
白芦笋
白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为蔬菜之王。
白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起品尝，都很对味。
卷心菜
对于血液的健康，可以说卷心菜是绝对的大功臣。因为卷心菜除了含有非常丰富的钾、钙、膳食纤维以及维生素C之外，还具有非常有效的抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素U和维生素K；
保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。
菊花脑
菊花脑是夏日消暑的最好的蔬菜，还伴随着香味，清爽可口，非常好吃，夏日避暑必须的吃。食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢，可以炒食、凉拌或煮汤。
吃起来有一股淡淡的菊花香味，十分清凉爽口，并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状。若不喜欢菊花香味或觉得气味太重，可以先濯水去味，再烹饪食用。
黄瓜
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益清扫体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾。
青椒
我们来细数青椒含有的营养元素维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液凝固。另外还有叶绿素，可有效清除血液中含有的毒素。
青椒与其他蔬菜不同，它只有与油结合，才能让维生素C，以及胡萝卜素更容易被人体内吸收。
最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒，依照自己的口味调料就行了。这样青椒的营养成分会保存完好，让血液年轻10岁，你也将更美丽。
蚕豆
蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。另外蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。
蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。
如果这两类人误食了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状，遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗。
黑豆
黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、代谢能力加强，并积极输送到全身，让女人面色红润，内分泌也达到平衡状态。
这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。
将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小时，然后再用中火煮5分钟，将豆子和豆汤分开，豆子煮饭，豆汤做日常饮料饮用，连续食用3天可达到增强血液循环的作用。
山栀花
山栀为茜草科常绿灌木。每年的五月山栀花次第绽放，是为采摘的季节。山栀花不仅味道鲜美，而且有营养。
画水民间认为，山栀花性寒，泻肺火，多吃山栀花，可以降血压。山栀花有花蕊，烹饪前要先抽出扔掉。
我们吃的是花瓣。如果做清炒山栀花，要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下，然后红锅翻炒，适时加入各种佐料后就是一道很可口的菜肴了。
小结：5月常吃这些菜，对我们的健康是很有好处的。这些食物所包含的功效竟有这么多，赶紧买一些入菜吧!
蔬菜吃什么部位别再吃土豆这部位当心中毒
蔬菜，是我们每天必须吃的食物，吃了才能够维持我们的生命活动，但不是什么蔬菜都适合吃的哦！下面，小编要为你介绍的是蔬菜吃什么部位，别再吃土豆这部位当心中毒。
各种蔬菜不能吃哪个部位?
青椒：蒂部
为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。
大白菜：菜帮
大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
土豆：皮
土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角：两头和两侧
若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。
鲜黄花菜：根部
鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。
小油菜：根部
喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。
红薯：皮
红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
各种蔬菜分别吃哪个部位?
茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。
块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。
块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。
果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。
豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。
葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。
结语：原来蔬菜的有些部位营养价值很高，有些部位是不能吃的，吃了还会中毒，每天吃蔬菜的我们，日后可得多注意才行啊。
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芦笋虾仁煲
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，大蒜若干，
辅料：：酱油少许，料酒少许，
芦笋虾仁煲的做法步骤：
1.材料备齐。
2.虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
3.芦笋洗净去皮，斜切成小段备用。
4.石锅中入油烧热。
5.下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
6.下芦笋段，用锅铲翻动一下。
7.下虾仁略翻动一下。
8.加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
9.大概三分钟左右，开盖翻动一下即可。
小贴士：
1、芦笋根部较老，最好去掉一部分。
2、我没有提到放盐，因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来，如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁芦笋蘑菇羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
