鲜虾土豆香菇披萨

食材明细：

主料：：面粉约180克，酵母1/4小匙，盐少许，清水适量，植物油1大匙，

辅料：：青虾8只，香菇3朵，冷冻熟玉米粒适量，披萨酱适量，马苏里拉芝士碎适量，香肠2根，

玉米鲜虾香菇披萨的做法步骤：

1.面粉里加酵母、盐。

2.拌一拌，再加点植物油，我加的熟大豆油。

3.加水揉成三光(面光、盆光、手光）面团，置温暖处发酵。

4.这是发酵好的面团。

5.排气后分成一大一小两份面团，盖保鲜膜松弛十五分钟。

6.松弛好的小面团再均分成两份，分别擀成长方形面片，长度和火腿肠长度一样。

7.翻面，压薄底边。

8.放上一根火腿肠。

9.自上而下卷起来，捏紧封口，另一根同样做好。

10.切1.5-2厘米宽的段。

11.大面团擀开，大小和披萨底盘一样。

12.大圆形面片放入抹了油的披萨盘，周围摆上包裹了火腿肠的面段。

13.用叉子在空出来的面片上扎一些小眼。

14.抹披萨酱，撒芝士碎。

15.摆上青虾。

16.撒解冻后的熟玉米粒。

17.撒芝士碎。

18.摆上香菇片，我又额外加了几片包菜叶。

19.再撒芝士碎。

20.入预热好的200度烤箱中层，上下火，烤约15分取出。

21.再撒一层芝士碎，继续入烤箱烤10分钟左右。

22.烤好的披萨取出，切块食用即可。

食材明细：

高筋面粉240克，低筋面粉60克，水180克，橄榄油15克，即发酵母1克，盐3克，海虾约10只，玉米1条，洋葱半个，市售番茄酱2大勺，披萨草适量，马苏里拉芝士150克

鲜虾披萨的做法步骤：

第1步将面粉倒进盘里，酵母放在一边，盐放在另一边，再将水倒倒进去。用擀面杖将所有材料搅匀。

第2步加入橄榄油。继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀。

第3步开始用手揉搓面团，可以在盘里进行，也可以将面团放在操作台上进行揉搓。将面团放在操作台上时，先在操作台上洒点粉，这样不会那么粘手，就象搓洗衣服一样的手法来搓面团。过程中如果太粘手，可以在手上拍些面粉，或是把面团拿起来摔打。

第4步面团揉至光滑不粘手后，将面团底部往内收圆。在盆内洒上少许面粉，将面团放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵1小时。

第5步将洋葱切成丝，玉米剥粒，海虾剥壳，芝士切条备用。将虾仁焯一下水沥干备用。

第6步烤盘上刷上一层橄榄油。将发酵好的面团从冰箱取出，分成两3等份，再一一收圆，盖上保鲜膜静置15-20分钟，再取一块面团，用手从中间压平，再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型（若在操作过程中不易擀开且边缘的面团会回弹，表示松弛不够，可再放置一会再操作）。

第7步再用叉子在饼皮上叉上一些小孔。取2大匙番茄汁倒在饼皮中间，用汤匙从饼皮的中间点，向外划圆方式涂满酱汁。

第8步再在酱汁上洒上披萨草香料。再在酱汁上铺上部分芝士条。

第9步再铺上虾仁和玉米粒。铺上洋葱丝。

第10步再在最上面铺上剩余的芝士条。放进预热至上下火为230度的烤箱内，中下层，烘烤约10-15分钟，烘烤至表面金黄色即可。

第11步烘烤完成，从烤箱内取出烤盘。切块即可食用。

小贴士：

1、将面团放进冰箱中低温发酵，是为了让面团中的酵母慢慢活动，缓慢发酵，饼皮就不会像在室温中发酵时会有很大的孔洞，烤出来的饼皮会较耐脆。 2、有多余的面团：若有多余的面团，或擀开后，在饼皮上用叉子叉上孔，抹上一层橄榄油，放进烤箱用上下火230度烘烤约5分钟，取出放凉后放冰箱的冷冻室，即为冷冻皮。等到要用的时候铺上馅料再烘烤就行了。这样做的冷冻皮可保存一个星期。 3、这次的虾很大条，感觉烤出来后没啥味道，下次虾仁炒一下再用。

食材明细：

主料：披萨饼胚1个，鲜虾140克，培根2片

辅料：洋葱丝适量，红椒丝适量，尖椒丝适量，番茄沙司适量，马苏里拉奶酪适量

培根鲜虾披萨 的做法步骤：

1，食材：披萨饼胚、鲜虾（已清洗）、培根、洋葱丝、尖椒丝、红椒丝、番茄沙司、马苏里拉奶酪

2，将培根放在案板上切开，待用。

3，将已清洗好的鲜虾剥壳去虾线，待用。

4，将披萨饼胚拆开包装，搁入模具中。

5，随后，搁点番茄沙司用勺子抹匀，搁入点马苏里拉奶酪。

6，接着，合入切好的培根和剥好的鲜虾。

7，然后，合入洋葱丝、红椒丝和尖椒丝，搁入马苏里拉奶酪。

8，最后，进入烤箱中175度烘烤15分钟，即成。

食材明细：

饼皮材料：：高筋面粉220克，牛奶130克，盐2克，酵母3克，黄油20克，

辅料：：洋葱适量，青椒适量，玉米粒适量，火腿一块，香菇一个，虾20个，马苏里拉芝士碎适量，披萨酱或番茄酱，

鲜虾火腿披萨的做法步骤：

1.准备好饼皮所需材料。

2.除黄油以外，将饼皮材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序，放入面包机中揉面。揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉到扩展阶段就行。

3.揉好的面团直接在面包机中发酵到两倍大。

4.将面团拿出来排气，平均分成两份，滚圆，盖上保险木松弛15分钟，用擀面杖将面团擀成两个八寸的圆形。用手调整一下，圆形外圈比中间厚一些。

5.5.在上面用叉子戳一些小洞，盖上保鲜膜，静置20分钟。静置的时候我们可以处理别的食材。

6.将虾仁去虾线，少些开水，把虾仁焯熟，去壳。

7.洗干净青椒洋葱等食材。

8.青椒和洋葱切丝，香菇切薄片，玉米粒直接切下来就可以了，火腿切小块。

9.因为洋葱和青椒水分比较多，所以尽量切薄一点，用两片厨房纸巾夹着，按压，洗掉多余的水份。

10.处理碗这些，披萨大概也松弛好了。烤箱预热200度10分钟。然后放入披萨饼皮烤5分钟。

11.烤五分钟之后的披萨饼皮，拿出来上面涂上番茄酱或者披萨酱。

12.涂好酱后撒上一些马苏里拉芝士碎，放上青椒。

13.再撒上一点点芝士碎，铺上洋葱，火腿，玉米粒等。

14.食材和芝士碎交错这撒在饼皮上，最后摆上剥壳的虾仁。

15.继续烤箱200度烤15分钟左右。

16.烤好乘热吃，拉丝的芝士，丰富的食材，有嚼劲的饼底，好满足

小贴士：

这披萨算是薄底的，想要吃厚底的不要把饼皮擀那么大就好了
洋葱和青椒水份大，一定要切薄一点，吸去多余水分
食材和芝士的分量真的是根据自己的喜欢来放，所以方子里都是适量
披萨乘热吃更好吃哦，才会有拉丝的效果。

食材明细：

主料：：面粉100克，牛奶50克，盐2克，橄榄油10克，酵母2克，

辅料：：香肠丁适量，豌豆适量，玉米适量，鲜虾适量，表面刷的橄榄油适量，番茄酱适量，

鲜虾迷你披萨的做法步骤：

1.混合主料内容，揉成面团醒发至1.5倍大

2.准备好配料

3.鲜虾去头，剥壳，挑出虾线

4.醒好的面团分成5等份，擀成小薄饼

5.扎孔，抹上番茄酱

6.将马苏里拉芝士准备好

7.薄饼上放鲜虾，撒上配料

8.用芝士覆盖，盘子底部抹橄榄油，饼皮露着的地方抹上橄榄油

9.烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟即可

小贴士：

1、马苏里拉芝士可以换成沙拉酱。

2、要想饼底脆可以多烤一会儿，至表面金黄色。

3、馅料可以自由搭配。

4、一定用鲜虾，活的最佳。