鲜蘑扒莴笋

食材明细：

蘑菇(鲜蘑)200克，冬瓜300克，番茄150克，盐75克，味精1克，姜汁1克，淀粉(玉米)3克，鸡油5克

扒鲜蘑冬瓜球的做法步骤：

1. 将去籽、去皮的冬瓜洗净；

2. 用球形挖刀挖冬瓜球20个，入鸡汤锅中稍煮后捞出；

3. 鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹，入鸡汤中浸透捞出；

4. 炒锅置中火上，倒入鸡汤250克，下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸；

5. 用手锅撤去浮沫，放姜汁、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油；

6. 将番茄用开水烫一烫，撕去皮，用刀加工成卧式荷花，围在盘边上桌。

小贴士：

本品需鸡汤约250克。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

主料：：莴笋1根，鲜蘑菇5个，腊肉适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

腊肉鲜蘑菇炒莴笋的做法步骤：

1.食材：莴笋（已去皮）、鲜蘑菇。

2.腊肉（已清洗）。

3.将莴笋清洗一下。

4.放在案板上切成片，待用。

5.将鲜蘑菇洗净。

6.放在案板上切片，待用。

7.将腊肉放在案板上切片。

8.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒一下。

9.接着，合入鲜蘑菇和莴笋翻炒翻炒。

10.然后，加点盐、鸡精。（加不加鸡精自愿）

11.调味炒匀即成。

食材明细：

主料：：莴笋1个，鲜蘑菇4个，鲜虾260克，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

鲜蘑菇莴笋无头鲜虾的做法步骤：

1.食材：莴笋（已去皮）、鲜蘑菇。

2.鲜虾（已去头去虾线清洗）。

3.将鲜蘑菇洗净。

4.放在案板上切开，待用。

5.将莴笋清洗一下。

6.放在案板上切片，待用。

7.烧锅倒油烧热，下入无头鲜虾，加点料酒翻炒一下。

8.接着，合入切好的鲜蘑菇和莴笋翻炒翻炒。

9.然后，加点盐、鸡精。

10.调味翻炒翻炒至无头鲜虾变红至熟，即可。

食材明细：

主料：：鲜蘑500g，盐适量，鸡精适量，

辅料：：淀粉50g，鸡蛋1个，杞参烧烤料适量，

炸鲜蘑的做法步骤：

1. 鲜蘑，手撕小条。

2.锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。

3.绰烫后冷水洗净，攥干水分。

4.少量淀粉，拌匀。

5.一个鸡蛋，打散，拌匀。

6.秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。

7.再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。

8.油八分热，开炸。

9.炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。

10.成品图，配上美美的火龙果太阳花。

小贴士：

1.炸第一遍，时间不易过久，熟了就好，时间久了，蘑菇水分炸干，口感就硬啦，最后的成品口感是外酥里嫩的。
2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。

食材明细：

鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

鲜蘑腐竹的做法步骤：

1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。