鲜菇香松

食材明细：

海蟹600克，葱汁10克，姜汁10克，料酒20克，白砂糖3克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克

鲜香蟹松的做法步骤：

炒锅置火上，放油烧热，将葱汁和姜汁炒出香味后，放入蟹肉翻炒，加入料酒、精盐、味精、白糖和胡椒粉不断煸炒至蟹肉干而后脆松即可。

小贴士：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

食材明细：

杏鲍菇6两，香菜1把，葱2支，辣椒1支，七味辣椒粉少许，红糟酱2大匙，酒酿1大匙，沾粉：1/2杯，太白粉1/2杯，红糟酱3大匙，糖2大匙，水1/2杯，酒酿汁2大匙，味精1匙，蕃茄酱1大匙，白醋1大匙，太白粉2大匙，香油1茶匙

香根红糟鲜菇的做法步骤：

1.将香菜去叶与葱、辣椒一同洗净切段，泡水20分钟，沥干排盘。

2.将杏鲍菇用盐水洗净，汆烫后挤干水份，先加入材料中的2大匙红糟酱拌匀、再拌入沾粉，炸至酥脆时盛出。

3.另起油锅，将所有调味料调匀煮开，淋在作法2炸好的杏鲍菇上即可。

食材明细：

鸡腿菇200克，凤尾菇200克，蟹肉菇50克，香菇50克，芦笋2条，橄榄油2汤匙，大蒜2瓣，盐1/4茶匙

香煎什锦鲜菇的做法步骤：

1.将鸡腿菇、凤尾菇、蟹肉菇、香菇和芦笋洗净，擦干水，切成细丝。大蒜切成两半。

2.炒锅在中火上预热后倒入橄榄油，放蒜瓣炒1分钟，让蒜香味浸入油里。铲出蒜瓣，弃掉。

3.将鸡腿菇，凤尾菇，蟹肉菇及香菇放入锅里，大火炒6分钟，至汤汁炒出转中火，加盐，炒6分钟至汤汁炒干，加芦笋，炒两分钟即好。

食材明细：

珊瑚菇100公克，红甜椒10公克，黄甜椒10公克，姜5公克，糖1/2小匙，鱼露1大匙，鸡粉1/2小匙，香油2大匙，白胡椒粉1/2小匙

珊瑚柳松菇的做法步骤：

1.红、黄甜椒切段状，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。

2.珊瑚菇去蒂头剥开，放入沸水中烫熟，沥干备用。

3.姜切丝加入所有调味料拌匀，再加入作法1与2的材料拌匀即可。

食材明细：

主料：：鸡腿400克，松菇150克，土豆300克，

辅料：：青椒1个，蒜子适量，葱适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，姜适量，

松菇土豆炖鸡的做法步骤：

1.鸡腿切小块清水洗净控干，土豆去皮洗净切略长的滚刀块，松菇温水泡发，多次冲洗去净杂质，葱姜等小料切好?

2.起热锅，下适量花生油，油热后下葱姜八角香叶干辣椒炝出香味，下鸡肉翻炒?

3.翻炒至鸡肉变色断生下草菇老抽适量继续翻炒上色均匀?

4.加入准备好的松菇，翻炒?

5.加入约600毫升开水大火炖开加盐适量

6.加入土豆块翻匀，让所有土豆块都浸在汤里?

7.盖上盖子炖一会儿约10分钟，中间要翻动几次，谨防粘锅?

8.洗净一8个青椒?

9.用手把脆脆的青椒撕成小块?把蒜子去皮拍碎

10.翻炒一下，尝一下咸淡，不够的话加点盐?如果土豆用锅铲很容易铲断就是熟好了，不停翻动大火收汁儿

11.汤汁越来越浓已经浓缩的很少了关火加入青椒和蒜子翻匀出锅???

12.出锅盛盘里就可以享受了????

小贴士：

因为松菇很鲜，所以不需要加味精一类的提鲜??