鲜菇蛋卷

食材明细：

全麦粉，鸡蛋，虾，黄瓜，油

鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：

1.摊全麦面饼：全麦粉加水，没有量粉和水的比例，是凭感觉的（下回精益求精）；

2.平底锅抹油，舀一勺面浆倒下去，晃动锅使面糊铺满平底锅低，等面浆变色再略煎便可以出锅了。依次把面浆用完。

3.鲜虾鸡蛋馅：虾煮熟剥壳切成自己喜欢的大小，黄瓜切丁，鸡蛋磕入碗中打散，加调料调好味，再把虾仁丁和黄瓜丁混入；

4.热锅倒油，放入混合好的蛋液炒熟，可以用面饼包起来吃啦。

小贴士：

关键是，想包多少馅就包多少，把饼撑破也可以！

食材明细：

主料：：猪肉末400克，鸡蛋6个，鸭蛋2个，胡萝卜1个，青菜8棵，

辅料：：马蹄5个，木耳3朵，香菇3朵，葱3根，姜1小块，料酒1小勺，蚝油1小勺，生抽半小勺，十三香半小勺，盐半小勺，白糖1/3小勺，生粉2小勺，食用油3小勺，枸杞10粒，

鲜蔬肉蛋卷的做法步骤：

1.将5个鸡蛋、2个鸭蛋打入碗里，加入少许料酒、食用油，打散，备用。

2.马蹄削皮，木耳、香菇泡发，胡萝卜、马蹄、木耳、香菇、葱、姜洗净、切碎、混合，放盐腌制10分钟后，加入肉末、1个鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、十三香、盐、白糖、生粉、食用油，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。

3.平底锅烧热，抹少许油，放入适量蛋液，均匀摊开、摊平成薄薄的蛋皮，全程小火，待蛋液凝固即可取出。

4.将肉馅放在蛋皮的一头，慢慢卷起，卷紧一点。

5.将每个蛋卷用锡纸包起来，两头打结，尽量卷紧。

6.冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟即可，取出，晾凉。

7.将晾凉的蛋卷去掉锡纸，切段，摆在盘中。

8.青菜洗净，切成二半，炒锅里放水，煮开，放少许盐、几滴油，下青菜焯熟，捞起，摆盘围边。

9.炒锅里的水倒掉，热锅，放入油、枸杞，芶薄芡，均匀浇在蛋卷、青菜表面即可。

10.成品图欣赏。

小贴士：

1、加鸭蛋可增加蛋皮的韧性，不易断裂。
2、在蛋液中加入食用油可防粘，加入料酒可去除蛋腥。
3、蒸制蛋卷时，要用锡纸包裹住，尽量卷紧，冷却之后再拆掉，这样蒸好的蛋卷不松散，保持柱体形状。

这道早餐用到了含有丰富氨基酸与矿物质的瑶柱；含有多种维生素、矿物质的香菇；补中益气，健脾养胃的糯米；还有蛋白质丰富的鸡蛋，整体营养非常高。做好后，美好的色彩与香气可以让人胃口

大开，考妈们可以轻松复制，让考生吃得美味又健康，希望考生们会喜欢。同时祝愿所有考生都能取得好成绩，考上自己喜欢的大学！

高考倒计时营养早餐鲜香糯米蛋卷

材料：鸡蛋2个，腊肠6片，瑶柱5粒，干香菇1朵，糯米1小杯，高汤半碗，蚝油少许，糖少许，油盐适量。(腊肠可用其他肉类代替，糯米可将一半的量换成大米。)

鲜香糯米蛋卷的做法

1、鸡蛋打入碗中，加少许油盐打散。

2、不粘锅刷簿油，倒入蛋液摊均匀。（中小火）

3、不需要翻面，待面上的蛋液也凝固后即可出锅。

美食小提示：1、蛋液不能摊得过厚，否则后面卷起的时候无法成形。2、不需要翻面是因为鸡蛋熟得快，底面并不会焦掉；如果翻面，稍不小心就会弄破整张蛋饼。）

4、香菇、瑶柱泡发，腊肠洗净，分别切成小丁。

5、开小火，锅入少量油，先放腊肠丁炒至透明，再放入其他两样一同翻炒。

6、加入高汤、蚝油、糖，翻炒至浓稠即可。

美食小提示1、如果不讨厌大蒜，可以在炒制时入少许蒜末，会更香。2、高汤可用水代替、但比不上高汤有营养。3、最后不需要收得太干，多点酱汁可以将糯米饭渗透均匀。）

7、糯米洗净加入平常煮饭的水量，入电压锅，按煮饭键煮熟。

8、糯米饭煮好后，趁热打散，加入刚才炒好的材料一同拌匀，然后放至微凉。

9、蛋饼平铺在案板上，再铺上1厘米厚的糯米饭，边缘要留出少许空隙。

10、将蛋饼卷起，用保鲜膜包紧，收口朝下，放10分钟左右即可切片食用。

美食小提示1、铺饭时要用勺子压实。2、卷起时动作要轻柔，以防弄破蛋皮。3、要是赶时间的话，就直接整根啃吧，美味不打折。

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

前些日子在电视上看见报道，说速冻虾仁一斤居然能有3两冰，这还是最少的比例，多的能有半斤冰。这就是我为什么从来不买速冻虾仁的原因，除了冰多，速冻的虾仁总是透着一股子不新鲜的劲儿，没有现剥的虾仁鲜味足。你试着把速冻虾仁打成泥，绝对没有现剥的虾仁打成泥胶性足。而且现剥的虾仁剥出来的虾皮虾头也不浪费，可以炸虾油很鲜美，炸好的虾头也可以做成椒盐虾头吃，绝对不浪费。

今天这个菜就是我用现剥的虾做的，加了1:1的鸡胸肉，入口很有弹性而且鲜味十足。我觉得这个菜特别适合老人小孩吃，营养丰富又好入口，宴客来吃也不错，做起来简单，摆出了也漂亮。

鲜虾鸡肉蛋卷

材料：虾仁，鸡胸肉，姜，胡萝卜，鸡蛋

调料：盐，海鲜酱油，油，白胡椒粉

鲜虾鸡肉蛋卷的做法

1：胡萝卜切成小块，放入料理机。

2：达成胡萝卜碎，是小碎碎，不是泥哈。

3：姜切小片放入料理机。

4：鸡胸肉也放入料理机。

5：虾剥出虾仁去掉虾线也放入料理机。

6-8：加入盐，海鲜酱油，油，白胡椒粉调味，然后搅打成泥。

9：搅打成泥的鲜虾鸡肉和胡萝卜碎一起搅拌均匀。

10：鸡蛋打散，放入锅中摊成薄厚均匀的蛋饼。

11：在摊好的蛋饼上抹上一层鲜虾鸡肉泥。

12：入蒸锅，水开蒸15分钟左右即可。

13：蒸熟切块食用，也可以沾一些番茄酱吃，也不错。

特别提示

*虾和鸡胸肉的比例1:1即可。

*姜要适量放，姜味太大不好吃。

*用料理机比较好，搅打的比较均匀，泥的胶性足。

*放白胡椒能去除一定腥味，放油会使肉更嫩。

*摊蛋饼用不粘锅更好，不放油直接摊，颜色漂亮，注意用小火。

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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

食材明细：

主料：：虾仁60g，鸡蛋一个，

辅料：：香菇5g，

配料：：盐适量，鸡精适量，

鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：

1.材料图

2.鸡蛋用手动打蛋器打散

3.平底锅放油加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面

4.香菇剁成细末

5.基围虾剥壳，剁碎，如果家里有料理机的，这一步还是用料理机大成虾茸，这样出来的成品更好切，口感也更细腻.

6.把虾茸和香菇末混合，加少量黄酒，鸡精，盐调味，搅拌均匀

7.蛋皮平铺，舀一勺虾茸放到蛋皮上，可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档，铺的太满不好卷.

8.从一端慢慢卷起蛋皮

9.卷成圆筒状

10.入蒸锅中火蒸15分钟左右，稍微降温后拿出来切成小段