“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？以下“鲜菇汤”由小编为大家收集整理，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
鲜香菇50克，茶树菇50克，蟹味菇50克，西兰花100克，黄豆芽100克，胡萝卜姜少许，调味料：盐，蘑菇精
鲜菇汤的做法步骤：
1 鲜香菇，胡萝卜切片，茶树菇切段，蟹味菇，黄豆芽去根部，西兰花择成小朵，姜切末
2 炒锅烧热后，加少许油，油六成热时下姜末爆出香味，倒入黄豆芽翻炒片刻
3 再加入各种菇类和玉米粒，加水烧开后，再烧2-3分钟，加西兰花，胡萝卜片
4 调入盐，蘑菇精
97msW.com相关推荐
豆浆鲜菇汤
食材明细：
豆浆一斤，鲜菇类若干，黄油一小块。
豆浆鲜菇汤的做法步骤：
菇类切片，黄油入锅化开，下菇类翻炒均匀后，倒入豆浆，再依口味加糖。煮个5分钟就行了。
鲜菇番茄汤
食材明细：
酱油1小匙高汤15大匙料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙平菇150克草菇150克猪瘦肉150克西红柿100克黄瓜50克淀粉适量
鲜菇番茄汤的做法步骤：
1.平菇洗净撕成条；草菇剥去外膜，洗净后用盐开水快速汆烫后捞出冲凉；
2.猪瘦肉洗净切片，拌入料酒、酱油、淀粉腌10 分钟；西红柿洗净，切成片；黄瓜洗净切斜片；
3.高汤放锅内，烧开后先关火，放入猪肉片后再开火，并加入平菇、草菇和番茄片同煮，然后加精盐、味精调味；
4.最后放入黄瓜片，一煮熟即关火盛出。
注意
色泽美观，鲜嫩滑爽。千万别放多了酱油，否则汤汁的颜色不好看。
鸡丝鲜菇汤
食材明细：
鸡肉500克，蘑菇(鲜蘑)100克，豌豆100克，盐10克
鸡丝鲜菇汤的做法步骤：
1. 把鸡肉煮熟，鸡清汤2500克过箩，烧沸除去杂物，放盐调好口味；
2. 鸡肉切块；
3. 再把鲜菇洗净切成小块；
4. 起锅时在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉即可。
鲜菇肉片汤
食材明细：
草菇200克，猪肉(瘦)250克，丝瓜100克，姜5克，酱油5克，盐3克，料酒8克，味精2克，淀粉(玉米)4克
鲜菇肉片汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片放入碗内，再放入酱油、精盐、水淀粉搅匀；
2. 鲜菇洗净沥干，切片；
3. 丝瓜削去表皮，切成滚刀块待用；
4. 坐锅点火，放入清汤烧开，加入酱油、料酒、丝瓜、肉片、鲜菇和姜片，煮沸片刻，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。
金菇鲜蛤汤
食材明细：
高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙金针菇150克蛤蜊300克豆腐100克生姜1小块
金菇鲜蛤汤的做法步骤：
1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；生姜洗净切片；
2.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
3.蛤蜊壳张开后，加精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。
注意
汤汁鲜美，菇滑肉嫩。金针菇氽水后应立即用冷水冲凉，以防止金针菇氧化变黑。
百菌鲜菇汤
食材明细：
姬菇适量，鸡腿菇适量，平菇适量，草菇各100克，香菜适量。适量，鸡汤500克，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量
百菌鲜菇汤的做法步骤：
1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。
2.沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。
双菇鲜茄汤
食材明细：
香菇(鲜)100克，草菇100克，番茄200克，黄瓜80克，盐3克，味精1克，香油2克
双菇鲜茄汤的做法步骤：
1. 香菇、草菇洗净备用；
2. 西红柿洗净切成小块；
3. 黄瓜洗净切片；
4. 锅内加水，少许盐煮沸，放入香菇和草焯一下，捞出冲凉备用；
5. 锅洗净，加入清汤煮沸，放入香菇、草菇、西红柿、盐同煮；
6. 然后加入黄瓜片煮熟；
7. 出锅前加味精调味，淋少许香油即可。
小贴士：
1. 草菇有“素中之荤”的美称，蛋白质、脂肪、维生素的含量都很高；2. 加上提鲜的西红柿和黄瓜做汤，不仅好喝，还有清热消暑、防癌强身的功效，但脾胃虚寒者不宜多食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
鲜茶树菇脆骨汤
食材明细：
主料： 茶树菇 150克， 脆骨 200克，
辅料： 茶籽油 15克， 盐 1克，
鲜茶树菇脆骨汤的做法步骤：
1.脆骨焯水，冲洗干净
2.茶树菇冲洗干净
3.锅里倒入足够的清水，放脆骨大火煮开，转中火煮半小时，放茶树菇煮十分钟
4.放油盐调味
5.起锅装盘即可
小贴士：
猪脆骨焯下水，煮出来的汤味道更好。
清热鲜菇银芽汤
食材明细：
香菇(干)480克，绿豆芽320克，姜5克
清热鲜菇银芽汤的做法步骤：
1. 银芽（绿豆芽）洗净,滴干水。
2. 鲜菇洗净,在菇梗划一十字,放入开水中,加入姜3片煮约5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。下鲜菇及银芽,加适量水,煲开后,改慢火,于鲜菇熟透,即成。
小贴士：
清热生津、含粗纤维、消除脂肪
鲜菇凤豆肉片汤
食材明细：
大豆240克，蘑菇(鲜蘑)120克，猪肉(肥瘦)120克，胡萝卜20克，姜5克，酱油3克，淀粉(豌豆)3克，盐2克
鲜菇凤豆肉片汤的做法步骤：
1.鲜菇削去底部，飞水冲净待用。大豆切去尾，洗净，放在白锅内，略炒盛起。
2.瘦肉切薄片，加入调味料腌片刻，烧滚水，放入姜片，大豆煲20分钟入鲜菇，再滚加入肉片，用少许盐调味即成。
健康食疗《鲜菇汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！
