鲜菇腊肉白菜锅

食材明细：

金针菜适量适量，大白菜一棵，香菇适量，虾米适量，火腿适量，高汤，料酒或米酒1小匙

白菜锅的做法步骤：

1.把大白菜洗干净后，剥去外叶，对半切开，放开水里煮烫几分钟后捞出沥干水份备用.(见附图A)

2.虾米用水冲洗稍微浸泡后切碎.香菇水发后也切小丁.金华火腿取瘦肉部分切碎丁.金针菜冲洗干净剪去硬根打结备用.(见附图B)

3.把所有的碎丁材料混合后，一层一层地酿在白菜里，如附图C.

4.把酿好的白菜放入锅中，加淡高汤和白菜齐平.汤中加糖1小匙，料酒或者米酒1小匙，用白菜外叶盖上，大火煮开后转小火炖一个小时，，取出覆盖的叶片即可.(见附图D)

小贴士：

我的沙锅太小,刚开始盛不下,但是炖煮后的白菜很软就可以放沙锅里上桌了.不要加盐,所有的咸味和鲜味都是从火腿和虾米中来的.原味原汁.

食材明细：

辣白菜，洋葱，五花肉，嫩豆腐，金针菇，各色丸子

辣白菜锅的做法步骤：

1：准备材料：辣白菜及汤汁，洋葱，五花肉，嫩豆腐，金针菇，各色丸子。

2：食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕。

3：锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色。

4：放辣白菜下锅同炒一会儿。

5：换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁。

6：注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐。

7：烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。

8：大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟。辣白菜锅虽然红红的，但是因为辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以并不很辣。但是红红颜色会让人立刻有食欲，而且辣白菜给炖锅增加了不一样的风味。温暖好吃。

白菜锅贴

原料：面粉500克，五花猪肉300克，大白菜250克。

调料：食用油100克，酱油、白糖、精盐、味精、绍酒各适量，葱、姜各少许。

1.将猪肉洗净，剁成肉茸；葱、姜洗净后切成葱花、姜末；将猪肉入盆，配以葱花、姜末，调以酱油、白糖、精盐、味精、绍酒拌匀；将大白菜洗净，焯水后剁成碎末，掺入肉馅中搅拌均匀成馅。

2．面粉用适量热水和匀揉透后，摘成剂子，逐个擀成直径7厘米的圆皮，包入馅心后，捏成带褶纹的饺子。3．平锅上火，锅烫后刷上一层食油，将饺子排入锅中略煎后，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧至水快干时，揭去锅盖，淋上少许食油，煎至饺底金黄硬脆即可取出。

特点：饺底金黄质脆，饺上乳白质软，馅心香鲜。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材明细：

主料：：白菜适量，粉条适量，蘑菇适量，豆腐适量，护心肉适量，

辅料：：食盐适量，姜丝适量，葱末适量，香菜适量，鸡精适量，清水适量，胡萝卜适量，

白菜锅的做法步骤：

1.护心肉切块

2.冷水下锅焯水

3.粉条清水泡软

4.白菜叶子撕成块，放锅里，胡萝卜切花刀

5.白菜上放护心肉，粉条，蘑菇，胡萝卜，大约锅的三分之的清水，给火

6.粉条变透明状放豆腐和食盐

7.葱和香菜切粗末

8.汤汁成一半的时候，白菜软烂，放葱和香菜末，鸡精，轻轻搅拌入味就可以了

9.不需要另外装盘

食材明细：

大白菜1颗，什锦火锅料1盒，火锅肉片200公克，高汤罐头1罐，虾仁100公克，鱼片100公克，盒装豆腐1盒，盐适量，鸡精粉适量

什锦白菜锅的做法步骤：

1.将大白菜切大块连同虾仁、鱼片、肉片汆烫过后与豆腐、盒装火锅料一起装锅。

2.倒入高汤罐头，另加入清水至火锅约8分满，再加入适量的调味料，煮至滚沸即可。