“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，小编为你收集并整理了鲜菇菜花供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
菜系及功能:家常菜谱
鲜菇菜花原料:鲜蘑菇250克，菜花200克，花生油50克，高汤40克，水淀粉10克，精盐2克，味精1克
鲜菇菜花的做法:
(1)菜花洗净，放入开水内焯一下。
(2)花生油倒入炒锅内烧热，放入鲜蘑菇煸下，再放入高汤少许,加入精盐、味精等调料，烧沸后，放入菜花煸炒熟，用水淀粉勾芡即可。
特点:鲜美爽口。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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绿菜花鲜虾仁
食材明细：
西兰花200克，虾仁400克，花生油75克，味精8克，盐4克，料酒5克，鸡蛋30克，淀粉(豌豆)15克
绿菜花鲜虾仁的做法步骤：
1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1—2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。
2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。
3.锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
绿菜花金针菇
食材明细：
西兰花400克，金针菇250克，花生油40克，味精5克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克
绿菜花金针菇的做法步骤：
1. 西兰花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过；
2. 锅中加花生油烧热，烹入鸡汤，加盐和味精调好味，下入西兰花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央；
3. 锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味；
4. 用水淀粉勾芡，加入15克熟油，浇在西兰花顶上即可。
小贴士：
原料金针菇用量为罐头金针菇一罐。
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