俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"秋葵松菇咸水角"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：糯米粉100克，秋葵20克，松菇15克，五花肉20克，虾米15克，胡萝卜适量，
辅料：：水60克，细砂糖20克，花生油5克，盐适量，蚝油适量，香油适量，
秋葵松菇咸水角的做法步骤：
1.备好主料和配料；
2.虾米和松菇提前泡发；
3.秋葵洗净后，放入沸水中焯一分钟，放点盐或橄榄油，以保持秋葵的翠绿色；
4.把焯好的秋葵、五花肉、松菇、虾米、胡萝卜切成碎丁；
5.烧热锅，放油，把第4步切好的馅料放入锅里，再放入蚝油、香油翻炒；
6.炒好的馅料备用；
7.把温水、细砂糖和花生油混合均匀，放入糯米粉中，揉匀成一个糯米粉团；（各家的糯米粉吸水性不同，大家酌量增减水量哦）
8.把糯米粉团分成7等份量的小挤子；
9.把第8步分成的小挤子用手摊成圆形的糯米粉皮儿，有点像我们平时的饺子皮儿，只是它比饺子皮儿更厚些，不用擀面杖也可以，直接用手捏成圆形就可以了；
10.把第6步的馅料放进皮里，然后把皮两边对折捏紧，不用包花边的哦，咸水角是不用包花边的；
11.包好的7个咸水角；（咸水角的形状是比较小巧的，我用的100克糯米粉刚好做成7个，大家可以参照这个比例把握糯米粉的用量）
12.烧热锅，锅6成热的时候放油，油量不要全部没过咸水角，让咸水角有一半的地方可以露出来，接触空气，然后它就会很快鼓起来了，注意火不要太猛，开始煎炸时用中火，等它鼓起来后调为小火慢煎，最后煎至表面金黄色即可。
13.外甜内咸、外脆内嫩的咸水角新鲜出炉了~~很香口哦，里面的馅料多汁又爽脆。
小贴士：
1、调糯米粉团时，记得用温水调哦，各家的糯米粉吸水性不同，大家酌量增减水量哦。
2、在煎炸咸水角时，油量不要全部没过咸水角，让咸水角有一半的地方可以露出来，接触空气，然后它就会很快鼓起来了，注意火不要太猛，开始煎炸时用中火，等它鼓起来后调为小火慢煎，最后煎至表面金黄色即可。
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广式小吃～咸水角的做法
粤菜小吃，喝早茶的绝配，非常好吃，每次喝早茶我都爱点。不过，这个做法是我自己摸索的，不是绝对的。一般做这个和面的时候加些猪油炸完更好吃，会起泡。
材料：
五花肉，糯米粉，粘米粉，生粉，
广式小吃～咸水角的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉，粘米粉，生粉，大概5：2:1加少许糖，开水和团。（可加点猪油，炸好会有泡泡，这次没加）
步骤2，取小挤按扁，放馅捏起（可按各人喜欢，随意馅，我放了肉，萝卜干，沙葛）
步骤3，家里还有红豆沙做了几个甜的
步骤4，炸金黄
步骤5，成品
松菇土豆炖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿400克，松菇150克，土豆300克，
辅料：：青椒1个，蒜子适量，葱适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，姜适量，
松菇土豆炖鸡的做法步骤：
1.鸡腿切小块清水洗净控干，土豆去皮洗净切略长的滚刀块，松菇温水泡发，多次冲洗去净杂质，葱姜等小料切好?
2.起热锅，下适量花生油，油热后下葱姜八角香叶干辣椒炝出香味，下鸡肉翻炒?
3.翻炒至鸡肉变色断生下草菇老抽适量继续翻炒上色均匀?
4.加入准备好的松菇，翻炒?
5.加入约600毫升开水大火炖开加盐适量
6.加入土豆块翻匀，让所有土豆块都浸在汤里?
7.盖上盖子炖一会儿约10分钟，中间要翻动几次，谨防粘锅?
8.洗净一8个青椒?
9.用手把脆脆的青椒撕成小块?把蒜子去皮拍碎
10.翻炒一下，尝一下咸淡，不够的话加点盐?如果土豆用锅铲很容易铲断就是熟好了，不停翻动大火收汁儿
11.汤汁越来越浓已经浓缩的很少了关火加入青椒和蒜子翻匀出锅???
12.出锅盛盘里就可以享受了????
小贴士：
因为松菇很鲜，所以不需要加味精一类的提鲜??
松菇拌菠菜
食材明细：
柳松菇100克，菠菜200克，白芝，麻1小匙，油1大匙。盐适量，香油少许。
松菇拌菠菜的做法步骤：
1.烧开一锅水，加入一匙油，将菠菜烫熟捞起，再将此锅水加盐，投入松菇烫熟。
2.另以干锅炒香白芝麻。将松菇、菠菜加入调味拌匀，再撒上芝麻即可。
【康健小秘诀】烫松菇的水加盐可去菇类的腥味；另外松菇可以金针菇、草菇代替。
咸水鸭蛋
早餐小菜中，咸蛋，榨菜，腐乳等等是最为常见的
最爱莫过于那滋滋冒着黄灿灿油花的咸蛋黄
我们常常以咸蛋黄是否冒油来判定该咸蛋制作的成功与否
但是外买的咸蛋经常爆出黑心商家用工业用盐腌制的新闻
而摄入过多采用工业盐腌制的咸蛋易致癌甚至死亡
所以，总是让人担心买回来的咸蛋是否安全
想要吃上安全又放心的咸鸭蛋，完全可以依靠自己动手
一些随手可及的简单食材和等待腌制完成的时间即可
40-45天，即可腌制出图中留着黄油的放心咸鸭蛋哦
腌制咸鸭蛋的方法不止一种，有咸水法，酒糟法和泥土法
今天先介绍的是最咸水法
下一次将会介绍用福建特有的青红酒糟制作的咸鸭蛋，会比咸水鸭蛋更香更出油
先跟着步骤来学咸水法的咸鸭蛋做法吧
咸水鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋10只，纯净水1L，食盐250g，高度白酒100ml
咸水鸭蛋的做法
1、取新鲜鸭蛋10只，用牙刷，软毛刷或海绵搽将鸭蛋外表洗净
2、将洗净的鸭蛋放入沥水篮内，放置在通风处晾干鸭蛋表面的水分
3、取一只干净的锅，倒入1L纯净水，加入食盐250g
4、将步骤3的腌制水用勺子不停搅和直至烧沸，盐全部融化至水中，关火
5、待步骤4的腌制水完全凉透，倒入容器内
6、将风干的鸭蛋，慢慢的放入容器内
7、倒入100ml高度白酒至容器内，使其与腌制水混合均匀
8、在容器内放入一个小碗以便将浮起的鸭蛋压入腌制水中
9、腌制40-45天以后就可以将腌制好的咸鸭蛋取出，煮8分钟左右至咸鸭蛋熟即可用来搭配早餐咯
小贴士
1、水洗的鸭蛋一定要风干表面的水分，想要水分干的速度快一些，可以用厨房纸巾现将洗净的鸭蛋表面的水分搽干，再放置在阴凉处风干即可，否则，带着水分的咸鸭蛋容易使腌制水生白花
2、用一个小碗压着鸭蛋是为了让鸭蛋更好更完全的浸入腌制水中，可以使腌制的咸鸭蛋味道均匀不易坏
网站小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食
丝瓜松茸菇汤
食材明细：
主料：：丝瓜一根，松茸菇适量，西红柿2个，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，胡椒粉一小勺，番茄酱一勺，生抽适量，
丝瓜松茸菇汤的做法步骤：
1.提前准备好所需要的材料。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒西红柿几分钟。
3.加入番茄酱大火继续煸炒。
4.倒入适量水，大火煮开。
5.加入松茸菇和丝瓜，大火煮10分钟。
6.加入少许盐，调入少许胡椒粉，拌均匀即可，
7.完成，成品图。
8.成品图。
9.成品图。
白菜松茸菇汤
食材明细：
主料：：松茸菇适量，娃娃菜适量，西红柿2个，虾米适量，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，生抽适量，
白菜松茸菇汤的做法步骤：
1.提前准备好所需要的材料。
2.西红柿切块，虾米提前准备好待用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒西红柿至熟透。
4.倒入适量水，大火煮开。
5.倒入娃娃菜。
6.加入虾米
7.倒入松茸菇。
8.加入少许盐，生抽，大火煮5分钟。蘑菇类材料一定需要煮熟。
9.盛碗中，成品图。
10.成品图。
11.完成，开喝！
猪肉炒松茸菇
这是一道很适合在家中常做的菜肴，荤素搭配，松茸菇与肉的搭配，显得荤类菜不油腻，松茸菇异常鲜美，营养价值颇丰，再加上一些肉的搭配，烹炒在一起，不干且保持了自己独有的鲜味，赶紧来尝一下吧!
所用材料：
松茸菇6个，五花肉100克小米椒葱姜盐香菜
具体做法：
1准备食材。
2松茸菇用盐水略泡，洗去表层泥土，然后再竖切成薄片。
3肉切成大薄片，葱姜小米椒都切好备用。
4锅中放少许油，放入肉片一起煸炒。
5炒至肉片表层略微变黄，出了香味，再加入葱姜辣椒炒匀。
6加入适量酱油调味，我喜欢放酱油多一点。
7加入松茸菇。
8翻炒至菇片变软，加入少许盐调味。
9关火再加入适量香菜炒匀即可。
小贴士：
买回来的鲜菌菇用先用淡盐水略泡，然后再洗，可轻松去除表层的附着物。
香菇的营养价值多吃香菇竟防癌
大家都知道香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸，人体必需的8种都齐全;香菇产生的热量少于大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合减肥者、高血压和高血脂患者食用。含钙量比一般食物高，因此香菇一直被认为是补钙、抗佝偻病佳品。那它的营养价值究竟在哪里呢?小编带大家来看看吧
香菇的营养价值：
1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。多吃癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
香菇的食疗功效：
香菇性平、味甘，人肝、胃经;
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效;
主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
香菇不能过度浸泡
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味，还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸大量溶解于水中，若不能充分利用而弃去就太可惜了。
干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等，在干燥中浓度提高，所以干香菇闻起来更感鲜香。利用太阳能干燥的香菇，干制过程也部分完成了所含麦角甾醇转化成维生素D的过程，所以其维生素D含量可能略高于鲜香菇。
结语：小编特别喜欢香菇，营养价值高，又可以减肥，大家是不是也爱上了香菇了呢?
香菇享有素中之肉菇中之王的美称，是高蛋白低脂肪的蔬菜，而搭配上营养同样丰富的油菜不仅色香味俱全，而且联手降血脂预防癌症，功效翻倍!快来看看吧》》》》香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍
香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍
香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍！香菇享有素中之肉菇中之王的美称，是高蛋白低脂肪的蔬菜，而搭配上营养同样丰富的油菜不仅色香味俱全，而且联手降血脂预防癌症，功效翻倍!
香菇油菜降血脂抗癌功效翻倍
香菇自古被称为长寿菜。它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。保健秘方：流传千古道家七大养肾法》》》
油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维C，而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的垃圾毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。
【人妻必知】冬季4种素食胜过肉
一绝招让香菇扒油菜醇香鲜美
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。
做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。
此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
香菇扒油菜，做法很简单
原料：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐、花椒、淀粉、味精适量。
做法：
1.香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末。
2.在锅里放油，放入花椒爆香后捞出。
3.倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐。
4.油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末。
5.加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
蘑菇烧起来容易，吃起来好吃，很容易入味，而蘑菇的营养价值和抗癌功效也不容小觑。其实，餐桌上的抗癌食物比比皆是，巧吃这些食物，让你远离癌症!蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌
1、胃癌免死金牌：大蒜。常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
2、肝癌免死金牌：蘑菇。有抗癌第一菜的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
3、胰腺癌免死金牌：菜花。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
4、肺癌免死金牌：菠菜。菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
5、肠癌免死金牌：茭白。茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
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