鲜果酸奶

今年夏天的高温天气终于隆重的登场了，昨天，西安就已经发布了高温黄色预警，赶快用各种新鲜水果和自制的酸奶做一款好吃、健康的鲜果酸奶冰，给身体降降温的同时，也给酷热的夏季增添一些乐趣吧。

酸奶的好处自不必多说，加上各种颜色的水果，不仅色香味俱全，还能补充各种水果的营养，消暑的同时却不用担心摄入过多的能量，是小朋友们和女士们的最爱！

消暑佳品鲜果酸奶冰

原料：自制酸奶、芒果、蓝莓、樱桃、牛油果（也可以根据时令的水果，选自己喜欢的水果）

鲜果酸奶冰的做法

1.所有水果洗净，切成小丁；

2.烤盘中铺上一层保鲜膜，倒入自制的酸奶，铺平；

3.将切成小丁的各色水果均匀地点缀其中；

4.放入冰箱冷冻层，凝固后取出来，用刀切成小块即可，开吃。

鲜果酸奶冰的做法小提示

1.酸奶没有自制的，也可以用市售的原味酸奶，但一定要用比较浓稠的那种，冻后吃起来不会有冰渣；

2.水果可以根据时令，选自己喜欢的水果，只是注意颜色的搭配；

3.别忘了在烤盘中铺上保鲜膜，冻后比较好取出；

4.没有烤盘，也可以用其他平底的容器替代。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

食材明细：

瑞士即食早餐麦片（内含燕麦片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎坚果等）半杯，低脂原味酸奶120克适量，奇异果1个适量

鲜果酸奶谷物麦片的做法步骤：

第1步奇异果去皮切小块；瑞士即食早餐麦片放入碗内，倒入酸奶；

第2步摆上奇异果块，吃时拌匀拌匀即可。

食材明细：

主料：：全脂牛奶1L，酸奶菌粉1g，各种水果适量，

辅料：：蜂蜜适量，

自制鲜果酸奶杯的做法步骤：

1.准备好材料。制作酸奶时用的容器和器具都要提前用沸水消毒，并且晾干水分；

2.将酸奶菌种粉倒入容器中；

3.先在容器中倒入少许牛奶，搅拌至菌种粉完全溶解，再加入剩下的牛奶，盖上容器的盖子；

4.放入酸奶机中，接通电源，开始发酵，大约8小时左右；

5.时间到后，取出容器，可以看到酸奶凝固的非常好，仿佛嫩豆腐；

6. 各式水果取果肉，然后放入酸奶中，吃时混合均匀即可。还可根据自己口味加些蜂蜜。

小贴士：

1. 春夏室温较高时，使用常温奶即可。冬天室温较低，可以先将牛奶加热至微温（不超过40度），然后再与菌粉混合；

2. 菌粉一定要与牛奶混合均匀，容器和用到的器具必须无水无油；

3. 如果想要奶香更加浓郁，可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均匀后发酵；

4. 具体的发酵时间，要根据室温调整。冬天室温较低时，还可以在酸奶机中加些温水，然后将容器放入酸奶机，以帮助发酵；

5. 制作好的酸奶，完全冷却后冷藏钝化一晚，口感更好。另外，由于自制酸奶中不含有防腐剂，所以即使冷藏，也最好在3~4天内吃完；

6. 冷藏过程中，酸奶可能会析出淡黄色液体。这是正常现象，析出的液体是乳清，可以直接喝掉；

7. 酸奶菌种粉要冷冻保存，使用时直接从冷冻室取出使用，无需提前解冻。

食材明细：

主料：：酸奶250g，淡奶油200ml，柚子325g，桔子55g，椰果1/2杯，糖粉40g，鱼胶粉10g，水70g，

鲜果酸奶慕斯杯的做法步骤：

1.准备好所有原料

2.洗净柚子、桔子，去皮去膜剥出果肉，撕成小块，椰果沥干水分备用。

3.将果肉混合

4.将拌好的果肉取1/3份装入慕斯杯中。

5.酸奶和糖粉混合并让糖粉融化。

6.鱼胶粉放入凉开水中泡发，隔热水融化后和酸奶混合均匀，这时候酸奶液比较稀，入冰箱冷藏一会备用。

7.淡奶油打发到7成左右。

8.把打发好的奶油和酸奶混合

9.把混合好的鲜果放入做法8混合

10.做好的鲜果慕斯分装慕斯杯中，墩两下震出气泡。

11.做好的鲜果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦~~~

12.吃的时候在慕斯上面点缀五彩巧克力。

小贴士：

1、桔子和椰果一定沥干水分。

2、糖粉我只放了30g，个人不喜欢太甜。

3、只要是时令水果都可以，吃的时候可以在慕斯上面点缀几颗彩色巧克力。

食材明细：

主料：：鲜牛奶500ML，西瓜适量，水蜜桃适量，

辅料：：蜂蜜1小勺，酸奶菌粉1包，

双果酸奶的做法步骤：

1.酸奶容器开水烫过，消毒。

2.牛奶2盒500ML，菌粉1包

3.牛奶倒入容器，加入菌粉，搅拌均匀，静置5分钟再搅拌一下，菌粉完全融化。

4.放入酸奶机，通电发酵6-8小时。

5.酸奶发酵完成。凝结成嫩豆腐状。冷却后放冰箱冷藏保存。

6.切好西瓜丁、水蜜桃丁。

7.适量酸奶放在碗中。

8.加入水果丁，1小勺蜂蜜拌均匀即成。

小贴士：

1、发酵酸奶的容器要开水烫过消毒。
2、水果根据自己喜好随意搭配。
3、喜欢甜味酸奶，也可在牛奶中加入白糖，再与菌粉混合。