食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的圣女果酸奶蛋糕，供您参考，并请收藏本页！
每次做一次面包或是蛋糕之类的都像打仗一样锅、碗、瓢、盆满天飞呀，如果不是勤快人是玩不了的。所以，姐姐我是偶尔小浪漫，偶尔小勤快，今天咱们就来一个阳光一些蛋糕：圣女果酸奶蛋糕。
酸酸甜甜就是我：圣女果酸奶蛋糕
模具：适合一个8寸圆模
材料：蛋黄糊：4个蛋黄，45克玉米油，200克自制老酸奶，80克低筋面粉、蛋白糊：4个蛋白，65克糖粉、圣女果若干
圣女果酸奶蛋糕的做法
1、将除鸡蛋以外的所有材料称好，低筋面粉过筛备用。
2、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)
3、蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。
4、将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层，盘里注入7分满的约70度的温水，168度预热。
5、蛋黄里加入玉米油和老酸奶，快速搅拌均匀。
6、再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。
7、分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
8、8寸蛋糕模具加入一张油纸。
9、把蛋糕糊倒入模具，轻摔一下磕掉大气泡。
10、将圣女果一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。
11、在浴水的烤盘上面架一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸，烤好后，先不要取出来，放烤箱焖30分钟后取出脱模。
12、烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
这个方法是涛妈教的，可是我这个人总是脑子不给力，这一次做蛋糕不是这出错是就是那出错，结果呢，结果呢，哈哈，虽然出错，但是蛋糕还是很成功的！
美食心得
1、蛋白和蛋黄一定要分离成功；
2、放水果的时间可以在蛋糕烤15分钟到20分钟后，这样水果不容易沉下去；
3、隔水烤法真的不错但一定要注意水要放足够，否则烤容易糟蹋了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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苹果酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，泡打粉3g，酸奶160g，鸡蛋1个，细砂糖10g，
辅料：：红糖20g，苹果1个，肉桂粉2克，
苹果酸奶蛋糕的做法步骤：
1.苹果去皮去核切小粒。
2.加入红糖肉桂粉拌均匀备用。
3.酸奶放细砂糖和鸡蛋搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
5.把派盘事先刷油，然后把面糊倒入模具一半，在把苹果铺在面糊上，最后在苹果上面铺一层面糊。放200度预热的烤箱烤25分钟左右。看蛋糕膨胀上色了就熟了。
6.当早餐营养又美味哦。
小贴士：
切苹果就可以预热烤箱了。
芒果酸奶夹心蛋糕
芒果酸奶夹心蛋糕
准备材料(八吋派盘或六吋戚风模)
A：色拉油30g，鲜奶50g，细砂糖20g，盐1/8小匙，
B：低粉80g，玉米粉20g，蛋黄3个
C：冰蛋白3个，砂糖70g柠檬汁5cc
D：芒果肉块150g，浓酸奶100g
芒果酸奶夹心蛋糕的做法
1、色拉油+鲜奶一起入小锅中，小火煮至鲜奶起小泡即关火
2、奶锅中继续加入砂糖+盐，混合后搅拌溶化备用
3、低粉+玉米粉过筛两次，后将微烫的奶糖溶化液淋入面粉里，搅拌成团
4、蛋黄继续加入面团中，用刮刀混合搅拌成为浓黏的蛋黄糊
5、冰蛋白加入柠檬汁(或白醋)，约打发5秒钟后有粗泡显出
6、将砂糖分两次加入蛋白中，打发成为湿性偏干性的蛋白霜.(蛋白双拉起尖勾挺立微弯)
7、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
8、将做法7的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀混合，不要画圈并以切拌方式混合均匀
9、圆型八吋浅烤盘底部铺一小张防沾烤纸，后将蛋糕糊倒入烤盘中
10、将蛋糕烤盘放入已预热好的170度C上火/150度C下火的烤箱中，烤焙约27-30分钟
11、出炉后待完全降温不烫手后再脱膜.用手指轻拨烤盘边缘，蛋糕会轻易分离，后倒扣即脱膜
12、蛋糕脱膜后，底部烤纸可轻易去除
13、用锯齿刀，将蛋糕横切，片成两大片，底部蛋糕片放入盘中
14、芒果肉切成小块，与浓厚有稠度的酸奶混合
15、将芒果酸奶铺在盘子中的蛋糕片上，后再覆盖住上部蛋糕
16、蛋糕表层洒上糖粉，后即可切块食用~(如需冷藏，糖粉需于冷藏后再洒上)
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
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芒果酸奶蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，芒果1个，低粉40g，酸奶60g，
辅料：：细砂糖50g，玉米油40g，淡奶油150g，
芒果酸奶蛋糕卷的做法步骤：
1.将牛奶和色拉油倒入碗中，用手动打蛋器混匀。
2.加入酸奶和蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
3.将低筋面粉筛进去。
4.用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
5.蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打。剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
6.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。
7.搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
8.烤盘中铺上油纸。
9.将蛋糕糊倒进烤盘中抹平整，拿起烤盘在桌子上震动几下震出大气泡。
10.预热烤箱至150度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤。
11.烘烤20分钟左右，取出蛋糕卷。
12.将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸，再倒扣回来，晾凉。
13.将芒果切粒备用。
14.将淡奶油加糖打至9分发。
15.将淡奶油抹在蛋糕卷上，放上芒果，从一头往另一头卷起。
16.卷好后放冰箱冷藏。
17.如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
小贴士：
1、夹馅的奶油要打硬点，这样卷起来比较好卷。
2、中间的芒果也可以换成其他的水果。
芒果酸奶蛋糕杯
食材明细：
主料：：芒果200g，
辅料：：酸奶1杯，蛋糕适量，
芒果酸奶蛋糕杯的做法步骤：
1.食材，蛋糕，酸奶，芒果。
2.蛋糕切丁放杯底。
3.淋入酸奶，我这个是桑葚酸奶，所以颜色是这样的，酸奶完全可以根据个人喜欢用什么口味的。
4.放入切好的芒果丁。
5.洒上蔓越莓碎，OK了。
6.成品，香甜爽口！
7.成品，美美的享用吧！
菠萝圣女果酸甜排骨
最近正是菠萝大量上市的季节，经过水果街的时候满街都是菠萝的香味,既然是菠萝的季节，我们又怎么可以错过呢？
还有那一串串新鲜得让人不得不爱的圣女果，很是清甜。买回来一堆的菠萝和圣女果，当然少不了用来做一道酸甜开胃的菜了，水果入菜，不但美味，而且又有营养。
不过，入菜的水果记得不要久煮，久煮的话，会破坏营养还影响口感。只需在最后放进去，翻炒均匀即可。
这次的排骨上浆，用的是鸡蛋生粉糊，是妈妈教的，我以前一直都是用水来兑面粉或生粉，但妈妈说用鸡蛋代替水会更酥化松脆，真的，很不错。这个上浆用的糊，一定要稍稠一点，太稀的挂不上的。
最近买的还有这种黄色的圣女果，很好吃：
菠萝圣女果酸甜排骨
材料：排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段
调料：鸡蛋1个，生粉若干，糖、醋、番茄酱、油、盐、酒、生抽、生姜各适量
菠萝圣女果酸甜排骨做法
1、排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时；
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2、菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开；
3、把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状；
4、把鸡蛋糊倒进排骨中；
5、拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊；
6、小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟；
7、分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉；
8、重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右；
9、炸好的排骨沥干油；
10、用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗；
11、热油锅，爆香姜片；
12、加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生；
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13、倒入调味汁，煮开，关火；
14、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁；
15、倒入菠萝和圣女果；
16、全部材料翻拌均匀即可。
菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
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菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，脑手术恢复期的病人如发生此类过敏，将会危及生命。
即使是正常人在食用菠萝前，也应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。
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菠萝圣女果酸甜排骨食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
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