香蒜椰汁虾仁

食材明细：

无盐黄油4-6汤匙，软化，橄榄油4汤匙，蒜蓉1汤匙，葱末1汤匙，切碎的鲜细洋葱2汤匙，盐和现磨黑胡椒，调味，辣椒粉1/2茶匙，大的鲜虾1千克，去壳并抽去沙线

蒜香烤虾仁的做法步骤：

1.高火预热烤炉。

2.用大碗调和软化了的黄油、橄榄油、葱、细洋葱、盐、胡椒和辣椒。然后放虾仁进去，抖几下让汁水沾匀。

3.在烤炉的栅格上抹少许油。尽量靠近火焰来烤虾仁，每面烤2-3分钟，或烤到虾仁变成粉红色为止。

食材明细：

主料：：大虾仁20个，

辅料：：小根蒜50克，食用油适量，白胡椒粉适量，料酒10克，盐适量，番茄酱15克，糖10克，干湿淀粉适量，

蒜香糖醋虾仁的做法步骤：

1.去虾线，不用开背，加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟，去腥味，小根蒜洗净，切成小段备用，

2.调一碗酱汁，番茄酱一大勺，糖10克，盐5克，淀粉8克，加入适量的清水搅拌成稍稠一些的糊状

3.把腌好的虾仁在干淀粉里沾一下，平底锅里放稍多一些的食用油，油热后把蘸了干淀粉的虾仁放进去煎，小火慢煎

4.煎至两面金黄捞出备用

5.锅内再次放入食用油，油热后把小根蒜放入其中翻炒，留少许出锅时用

6.炒出蒜香味后把虾仁放进去

7.再倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火了，把剩余的小根标撒在表面，盛盘出锅

8.蒜香糖醋虾仁成品图

小贴士：

1. 虾仁的处理一是要去虾线，二是可以通过加胡椒粉和料酒来去腥，另外这样也能增加虾仁的鲜味。

2. 虾仁外表裹一层干淀粉，这样煎出来的虾仁外表会有一层硬壳保护里面虾仁的鲜味不流失，而且也不会因为再次加工而变得发柴不好吃。

食材明细：

主材：黄瓜1根，去瓤切丝，蒜蓉1汤匙，熟虾8只，油适量

汁料：浓缩鸡汤1/3灌，水1/2罐，盐少许

蒜香黄瓜炒虾仁的做法步骤：

1、快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再转略炒黄瓜一阵。

2、加鸡汤和水，盖上盖，煮至黄瓜软身。加入熟虾，下盐调味即可。

食材明细：

秋葵150克，脊岭岛盐田虾仁100克，蒜头半头，盐适量

蒜香虾仁炒秋葵的做法步骤：

第1步脊岭岛盐田虾虾仁洗净

第2步秋葵切片蒜泥剁碎

第3步虾和蒜泥下油锅爆香变色后加蜀葵

第4步均匀翻炒，加盐调味即可很好熟，秋葵变色即可

第5步出锅装盘。

小贴士：

虾仁是盐田虾，味道确实不一样，自然鲜甜。

食材明细：

虾仁50克，泡发黑木耳100克，蒜头半个，盐适量

蒜香虾仁炒木耳的做法步骤：

第1步黑木耳洗净焯水至熟虾仁与黑木耳

第2步虾仁和蒜泥↓锅爆香加入黑木耳炒，加盐调味。

第3步出锅装盘，撒葱花

小贴士：

夏日营养好给力