香蒜吻仔鱼饭

食材明细：

吻仔鱼50公克，紫苏梅粉适量，盐少许，低筋面粉少许，白饭适量，海苔适量

吻仔鱼饭糰的做法步骤：

1.吻仔鱼放入滚水中快速汆烫、再捞起沥干，均匀撒上盐与低筋面粉，接着放入油锅中以200℃炸至略为上色后，捞起沥干油份，备用。

2.将白饭与作法1的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，并于表面均匀撒上紫苏梅粉，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

食材明细：

吻仔鱼1两，蒜苗1/4枝，海菜50公克，白粥1碗，海鲜高汤半碗，米酒1茶匙

吻仔鱼粥的做法步骤：

1.吻仔鱼洗净沥干水份备用；蒜苗切丝备用。

2.取一汤锅，放入海鲜高汤、吻仔鱼、海菜、白粥和米酒，以中火将粥煮开后熄火。

3.起锅前，再加入蒜苗丝即可。

食材明细：

丝瓜1条，吻仔鱼80公克，面线150公克，油葱酥15公克，水500㏄，鲜鸡晶1/4小匙，蛤蜊高汤块1块

吻仔鱼丝瓜的做法步骤：

1.丝瓜削皮切块；吻仔鱼洗净沥干，备用。

2.热锅，以少许的油略炒作法1的丝瓜块。

3.于作法2中加入水与蛤蜊高汤块煮至沸腾。

4.再于作法3中放入面线煮透，最后加入作法1的吻仔鱼、鲜鸡晶、油葱酥即可。

食材明细：

蛋2颗，吻仔鱼120公克，青蒜末40公克，面煳200公克，香油15㏄，米酒15㏄，盐20公克，糖5公克，味精6公克，白胡椒5公克，油45㏄

吻仔鱼焖饼的做法步骤：

1.蛋打散成蛋液；吻仔鱼用冷水洗净，沥干水分备用。

2.将作法1的材料与其他材料拌匀，即为吻仔鱼面煳备用。

3.平底锅倒入油均匀加热，倒入作法1的吻仔鱼面煳，以中小火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。

食材明细：

吻仔鱼120公克，蒜苗10公克，辣椒5公克，盐味花生30公克，白胡椒粉1小匙

吻仔鱼炒花生的做法步骤：

1.吻仔鱼洗净沥干；蒜苗、辣椒切末状，备用。

2.热锅，倒入稍多的油，放入作法1的吻仔鱼炸至金黄色，捞起沥干备用。

3.作法2锅中留少许油，放入作法1的蒜苗、辣椒末炒香，放入作法2的吻仔鱼、所有调味料炒匀。

4.起锅前加入盐味花生拌匀即可。