香蒜扇贝意大利面条

食材明细：

主料：：扇贝8片，粉丝1小把，蒜蓉酱8大勺，

蒜香扇贝的做法步骤：

1.新鲜的扇贝，看着小工把扇贝一分为二。

2.炸好的蒜蓉酱。（蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料）在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。

3.把扇贝逐一清洗干净。

4.放上泡好的粉丝。

5.放一勺蒜蓉酱。

6.依次加入蒜蓉酱。

7.烤箱190°，上下火，12分钟左右。

8.香气四溢的扇贝出炉了。

小贴士：

可用少许的盐和料酒把扇贝肉拌匀。我这什么都没给。
蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料，在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。
烤的时间太长，就会太干。

食材明细：

黄油4汤匙，蒜头3个，捣碎，大洋葱1个，捣碎，干白葡萄酒100毫升，盐1茶匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，现磨罗马诺干酪50克，鸡汤一罐500克，扇贝500克，意大利面一盒500克，新鲜欧芹1把，切碎

扇贝面条的做法步骤：

1.用中火将黄油化开，加入蒜末姜末炒到半透明为止，加入葡萄酒、盐、黑胡椒和奶酪。

2.加入鸡汤和扇贝，转大火至煮沸约5分钟。

3.同时，将意大利面煮熟，沥干水分。

4.转小火后加入欧芹；再拌上面条即可。

蒜香扇贝

以前一直在历城路上烧烤摊买扇贝吃，味道很是鲜美。结婚开火以来，没有在家做过这道菜，想想应该也不难，在超市里面看见扇贝就买回来自己做，干净卫生，真好吃。

食材配方

主料：

扇贝

大蒜

麻油

蒸鱼豉油

辣酱

葱

做法 共6个步骤

1.超市买的扇贝

2.放上泡软的粉丝

3.调一份浆料，放上大蒜末，麻油，蒸鱼豉油，辣酱

4.把酱料均匀地放在每个扇贝上

5.把盘子放在蒸锅里蒸20分钟左右

6.菜菜做好了

今天又是我值班，早晨一进办公室，哎呀，一只乌龟在俺们桌子上~~谁这么好心，你这是送给我玩捏，还是吃？（开个玩笑，这屋子除了我，就剩这只龟和两盆花，我怎么舍得歹了它~~）可是这龟好像一年没洗澡了，刚刚给它洗了个干净，还喂了点火腿肠~~那啥，你主人不在，我好好伺候伺候你，去晒一会太阳吧~~~

蒜香烤扇贝

原料：扇贝、蒜、姜、油、盐

蒜香烤扇贝的做法

1、扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝外壳也要刷洗干净

2、用小刀将扇贝撬开，将扇贝的围边去掉，冲洗干净（扇贝的性别一眼看出来）

3、蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的两倍），加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀

4、烤盘铺锡纸，将扇贝放上，然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上，170度烤箱10分钟即可

小贴士：

1、如何挑选扇贝：这个季节的扇贝都是去年的老贝，太后说有的是留种的母贝和公贝，新扇贝得秋冬才能上市，老贝更肥，一般老贝的外壳颜色和性别相一致，外皮是黑的，一般是公的，外皮是橙红的，一般是母的，太后年轻时帮我大姨养过扇贝，她说的话具有一定参考性，但没有权威性

2、夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的，放回家如果不马上吃，最好放进冰箱冷藏，千万不要洗，一沾淡水它就死了

3、扇贝直接上锅蒸的话，不用去掉围边，如果烤着吃的话为了口感可以去掉，其实海边人都是直接吃的，没有什么不可以

4、扇贝不要烤的时间过长，小时候我冬天生炉子，很喜欢烤扇贝，放上去不一会儿，扇贝就张开口了，说明它很容易熟，时间长了肉就收缩变硬

网站小提示

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

食材明细：

4人量：

调味酱用料：净芹菜叶（不用西芹）50g，西红柿1500g，大蒜5瓣，洋葱1/2只，新鲜迷迭香叶（Rosmary）2茶匙(10g)，橄榄油1汤匙(15ml)，瘦牛肉馅800g，番茄酱罐头1小罐，干红酒2汤匙(30ml)，意大利香草（Oregano）2茶匙(10g)，干月桂香叶2片，牛肉精1汤匙，盐2茶匙（10g）

意大利面条用料：意大利长面条1包（500g），盐2茶匙（10g），橄榄油1汤匙（15ml）

意大利面条的做法步骤：

1、将西红柿擦成粗丝（或切成小粒），放在大盆中。

2、洋葱切碎粒；大蒜切碎粒；芹菜叶切细碎。

3、在深锅中加凉橄榄油，将洋葱粒、新鲜迷迭香叶和大蒜粒一起小火加热，炒出香味变黄色后加入牛肉馅。

4、改大火调入干红酒和芹菜叶，放入西红柿。炒出汤汁后，调入意大利香草、干月桂香叶和美极牛肉精。

5、所有材料煮滚后改小火，慢焖3小时，每隔20分钟用木勺搅动锅底，避免黏锅。

6、3小时后，锅中的汤汁基本收去一半，放入1小罐番茄酱搅匀，炖至浓汁表面布满气泡，调入盐即成调味酱。

7、深锅中加入3/4的水，大火煮开，放入橄榄油和盐。

8、放入长面条，大火煮10分钟至面条无硬心。

9、将煮好的面条倒入漏网中，沥干水分。

10、面条盛在盘中，浇上调味酱即可。

小贴士：

1、意大利面酱可以提前做好，放凉后装在带盖容器中，在冰箱中冷藏起来，随吃随取，吃时再加热就可以了。

2、九层塔香叶（Basil）适合与西红柿同烹，若新鲜可以最后再放，若是干叶就要提前放。新鲜迷迭香叶（Rosmary）可以用油煎，如果是干叶替代品，应在炖煮时再放。

3、在加热过程中如果锅酱汁表面出现太多油脂，可以用勺子撇出不要。

4、意大利面条有多种形状，即使同为长面条也有粗细的分别，应按照包装上的时间要求来煮，以达到最佳的口感效果。