那些轻易被丢掉的营养食物！

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心，在历史的发展过程中，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗有哪些妙招呢？为此，小编特意呈上“那些轻易被丢掉的营养食物！”，仅供参考，欢迎阅读。

想要做到健康饮食，那么在食材的选择上我们也需要注意精心的挑选。但是在烹饪的过程中，很多人都会犯一些错误，那就是本身都是比较有营养的食物，却被我们无意中的丢掉了。下面小编就为大家讲一讲那些有营养却被人们丢掉的食物。

一、莴笋叶子和白菜老叶

蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。

二、茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮

茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。蔬果还是尽量吃完整的。如觉得它们口感上有碍，可以对烹调方法进行调整。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色。

三、能吃的骨头、骨髓和软骨

动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。

四、鱼鳞及鸡、鸭的皮

鸡、鸭的皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞当中则不仅含有很多胶原蛋白，而且含有大量的钙。

用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经去油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤一起吃掉。

从上面的介绍我们可以看得出来，原来很多食物都有自己的一个饮食的禁忌还有原则，要是我们能够多了解这些健康饮食的常识。那么就可以在食材的选择上面更加用心，也就不会出现浪费掉营养食物的现象了。

97msw.Com扩展阅读

那些年被我们丢掉的营养！

吃蔬菜和水果时，我们通常都丢掉不好吃的那一部分，但往往那一部分是最营养的。下面我们一起来看看那些年我们丢掉的营养有哪些。

随着生活水平的提高，我们每天都能花钱来没新鲜的水果和蔬菜，但我们往往去掉了水果和蔬菜中不好吃的部分，其实这不好吃的一部分却是最营养的部分。下面让我们来看看我们到底丢掉了哪些营养吧。

葱根

葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤，建议先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净；将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟；放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。

芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

南瓜籽

南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。

洋葱皮

洋葱深紫色的外皮也许你会觉得不干净。实际上，这些片状外表是高槲皮素，这种物质可以帮助降低血压，并维持免疫系统正常运行。

橘子皮

橘子皮可以去除冰箱异味，闻之令人提神，这是大多数人知道的。另外，橘子皮中还含有大量纤维素，可以帮助消化，增强身体免疫力。

苹果皮

将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。

萝卜皮

萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，建议将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；将萝卜皮切成丝；放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；然后加入醋和糖拌匀；在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

萝卜叶

萝卜叶富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

菠菜根

含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。建议煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

冬瓜籽

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

西瓜皮

西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分，可以帮助你提高血液流动的速度，保持血液循环通畅。建议将西瓜和瓜皮一起放进搅拌机里面搅拌成果汁饮用。

椰菜花根

椰菜花根虽然很硬，但这一部分含有大量的维生素A、维生素C、钙等元素，将之丢弃实在可惜。建议将椰菜花根切成一片片，和椰菜花的其他部分一起烹调。

盘点那些藏在皮中的营养食物

盘点那些藏在皮中的营养食物

盘点那些藏在皮中的营养食物

1、抗氧化物质

无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。

苹果皮

苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。此外，黑豆皮、红豆皮、芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。

葡萄皮

葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇。

绿豆皮

绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。茄子皮茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。

2、防癌抗癌成分

西红柿皮

西红柿皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。

萝卜皮

辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。

3、膳食纤维等其他营养素

绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘，比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。

同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如茄子皮含有维生素P、B族维生素，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。

从中医的角度讲，某些皮还有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。

建议大家在吃上述食物时，尽量带皮一起吃。

地瓜的营养都有那些？

对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"地瓜的营养都有那些？"，请您翻阅！

地瓜相信很多朋友都非常的熟悉了，因为在日常生活中、特别是在夏季的时候这种水果更是随处可见，地瓜之所以受到大家的欢迎和喜爱、除了它的价格较为低廉更是因为它本身的营养价值较为丰富、不仅如此，对于长期便秘的朋友们来说、地瓜更是一个非常好的东西、因为地瓜里含有大量的可食用纤维素、可以帮助便秘人群更好的排便、当然地瓜的作用远非只有这些、接下来小编就来给大家详细的介绍一下地瓜的营养都有那些吧，这样就可以更好的帮助大家了解地瓜的营养价值和作用了。

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。

其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

食物相克：

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

以上就是关于对地瓜的营养都有那些的详细介绍了，到了这里小编相信大家在经过了上面的详细介绍之后都应该彻底的了解了地瓜的营养价值和作用了，通过以上的介绍来看、地瓜除了有助于便秘患者的排便还可以帮助大家减肥、由此可知地瓜的作用有多么的强大了，同时上面还介绍了那些人群不能或是少食用地瓜、这样就更能帮助大家守护自己的健康了。

那些高级营养食物的庐山真面目！

近年来，频频传出高级营养品掺假、污染物超标、甚至致病的新闻，但是依旧阻碍不了人们对它们的追逐热情，各大商场的那些鲍鱼海参、燕窝鱼翅、冬虫夏草等各种高级补品的货架总是设在最显著的位置上，普通老百姓始终对它们仰视，这些高级营养食物真的那么营养吗？

1、燕窝。自古以来就是女人美容养颜的佳品，宫廷戏里的娘娘们都是每天燕窝粥喝着，《红楼梦》里的林妹妹也是没事就喝燕窝(还是情敌宝姐姐送的，结果大家都知道的)，现代的女人更是懂得如何爱自己，怀孕了喝燕窝，一人喝两人补，大人小孩皮肤都好，还不长妊娠纹，多划算的事情。可是，燕子的唾液真心没这么大能耐，它号称的胶原蛋白其实是一种不完全蛋白，营养价值远不如廉价的牛奶和鸡蛋。女人对于燕窝的好感主要来自于传统文化和影视剧的渗透和渲染，并无明显的科学证据。

2、鲍鱼海参鱼翅。这类海鲜一直是高大上的食物，高级宴请里绝对少不了的东西。随着生活水平的提高，它们也逐渐走进很多先富起来的老百姓的家中，高蛋白低脂肪的的营养特点、据说能滋阴壮阳的保健功效，特别符合人们对健康的心理追求。但是，和其他水产品相比较，它们的营养成分如钙、铁、锌、硒、碘、维生素A、蛋白质的含量相差并不大，有一成些分甚至低于廉价的泥鳅和鲫鱼。

3、冬虫夏草。我们之所以把冬虫夏草当成灵丹妙药，是因为觉得这东西冬天是虫，夏天变草，很神奇，神奇的东西那就一定有神奇的作用。然而，冬虫夏草一点都不神奇，不过是一种叫蝙蝠蛾的鳞翅目昆虫的幼虫身上寄生了一种真菌，而且被寄生以后幼虫是不可能再复活的。蝙蝠蛾幼虫在土里过冬，被真菌感染，真菌在幼虫身体里生长，导致幼虫死亡。

4、人参。我们的人参迷信也来源于我们的传统文化以及中医，很多中医开的方子里都有人参，还有很多宫廷影视剧中，那些御医也是用参汤救命。然而，从营养成分上分析，人参中的胡萝卜素、皂甙类在胡萝卜、绿叶菜、金瓜、大豆中能找到，而且含量丰富。媒体和商家宣称的“人参对中枢神经系统、心血管系统、免疫系统、内分泌系统都有影响，能提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度，防治高血压、冠心病、心绞痛、癌症、糖尿病等等现代世界的种种头号疾病。”水分太多，根本没多少科学依据。几年前美国医学机构曾发出警告，不可在手术期间为了“补气”而服用人参、西洋参，否则可能引起手术时大出血。

不可否认，上述这类所谓的高档补品有自身的营养价值，这一点同自然界的任何一种食物一样，有营养优势，也有营养短板。但是，如果不好好吃饭，均衡营养，而把健康希望寄托在这些昂贵的东西，那无异于是舍本逐末了。

当然，这类东西毕竟有它存在的文化价值，用它们送礼，好看、有面子，现在谁好意思拎着一盒鸡蛋去求人办事？难道你还要去跟人家讲，鸡蛋是全营养食品吗？再者，这类商品的流通也可以为国家创造更多的GDP，没什么不好的。但是，如果自己花那么多钱卖给自己和家人吃，还不如日常买有机杂粮、有机蔬菜、各种高品质的食用油、新鲜鸡蛋、牛奶，六星的和田大枣、野生的木耳、香菇、茶叶，还有高品质的冷鲜肉，甚至你还可以买好一点的炒锅、安装净水器，把钱花在这些方面，可能要更加靠谱一些。

好多人打拼大半辈子，透支健康，拥有了财富，可财富买不来健康。绝大多数只是商家的噱头而已，与其寄希望于高级营养品，还不如平时对自己多一份用心和呵护，用营养素富集的天然食物宠爱自己，坚持锻炼，心胸开阔，就等于为自己挣下一座金山。健康的器脏、健壮的身体、光洁的皮肤还有发自内心的笑容，难道不值万金吗？希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助

健康食疗《那些轻易被丢掉的营养食物！》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了消肿的食物专题，希望您能喜欢！