食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供小羊盖被，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：羊排适量，
辅料：：土豆适量，面粉适量，
配料：：植物油适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，辣椒适量，孜然适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
小羊盖被的做法步骤：
1.羊排洗净焯水，我没有切小块，主要是计划炖得时间长一点
2.葱姜蒜切好备用
3.热锅冷油，加入适量白糖炒糖色
4.加入羊排翻炒，随后加入料酒、生抽、老抽、醋，因为已经炒过糖色，老抽可以减少，这样羊肉的鲜味不会受到太大的影响
5.一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时
6.一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时
7.面粉加入少量食盐，用温水和成光滑的面团，加盖醒一会儿
8.趁这个时间处理土豆，洗净去皮
9.土豆切块，用清水多清洗几遍，去掉表面的淀粉
10.平底锅里加入油，将土豆块放入，中火炸
11.炸至两面焦黄，关火，捞出沥油
12.将土豆放入炖羊排的锅里
13.将醒好的面团揉好，中间裹入油酥，其实我每次做冷油酥都是这样做的，把面团当成晚，然后把油倒入中间，加入面粉，做成油酥
14.裹好油酥之后，将面团擀开，卷好，然后再擀开，这一次上面洒上孜然粉，然后卷好，再擀开
15.将面饼切成小块，感觉好对不住小羊啊，说好给它盖个被子，结果盖一个破的。。。。。。
16.将面饼盖在羊排上，然后加盖小火焖半个小时，待面饼将汤汁吸尽，关火即可开吃啦
小贴士：
羊排可以斩成小块，就无需炖太久
炒糖色是为了减少老抽的使用，保证羊肉本身的鲜香，怕油的可以不炒
炸土豆纯粹是个人爱好，怕油的可以不炸
面饼里面裹孜然粉是为了迎合羊排，如果不喜欢可以裹别的调料，或者什么调料都不加，羊排的汤汁也很香
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草原小羊
食材明细：
主料：：糯米100克，杏鲍菇一块，海苔一片，裙带菜50克，
辅料：：糖适量，蒜四瓣，香醋适量，香油适量，
草原小羊的做法步骤：
1.糯米放糖蒸熟，揉两份大小不等的饭团（如图），深色的是加了红豆水的（也可以加一滴生抽）
2.先放最大的一块做羊的身子，再放深色饭团当羊脸，最后用另外一个饭团把羊脸半包做羊头
3.用海苔剪出眼睛，鼻子。用杏鲍菇剪出耳朵
4.裙带菜用蒜泥，香醋，糖，香油拌一下铺平盘底
5.把做好的小羊摆放到裙带菜上即可
小羊面包
食材明细：
主料：：高筋面粉450克，全麦粉50克，糖40克，盐2克，鸡蛋一个，水80克，酵母6克，黄油40克，牛奶150克，
小羊面包的做法步骤：
1.1、将材料中黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包桶中，拌均匀。
2.2、启动面包机和成初具延展性的面团。
3.3、加上黄油继续启动和面程序。
4.4、至面团可以拉膜 。
5.5、让面团发20分钟。
6.6、发好的面团取出，排气松弛，大多数面包需要分割滚圆后进行松弛。
7.7、松弛后的面团分割出若干大面团，若干中面团，若干小面团，大面团约40克 ，中面团约大枣大小，小面团约花生大小。具体到一份，应该是一份大面团（二只羊的身体部分），两个中面团，（两只羊的羊角部分）四个小面团，（两只羊的四肢）这里没有准备羊头部分，因为一会大面团上会切下来一部分，刚好可以做头部。
8.8、将松弛好的大面团擀成圆形，如图，将面棍压住的部分切掉。
9.9、然后横着再一分为二，这个就是小羊的身体部分，将切下来的部分一分为二，滚圆，成为小羊肉的头部。
10.10、将中面团搓成长条形。
11.11、卷成羊角。
12.12、将四肢头部和四肢分别用少量水粘连上。
13.13、用剪刀将四肢剪开，背部剪几刀。
14.14、为了防粘和方便移到，将小羊放在油纸上，一盘不要放多了。
15.15、放烤箱进行发酵，这个图是第一次做的小羊，发酵时要放一碗热水保持湿度。
16.16、发好的小羊出炉刷蛋液。
17.17、再次入烤箱，180度15分钟。18、这是最后一次做的小羊，能看出来是小羊吗？嘿嘿。
小贴士：
1、将小面团往大面团上粘时，用少量水效果会好些。
2、羊的身体不要太胖，二次发酵后会发的比较大了。
3、羊角在发或者烤的过程中，有可能会掉落，可以借助牙签进行固定，烤好后抽出就可以了。
豆角盖被———主食菜品一锅出
食材明细：
主料：：豆角300克，土豆1个，茄子2个，
辅料：：肥肉1小块，葱适量，姜两片，
配料：：大料1粒，花椒面适量，豆油适量，面粉300克，酵母4克，白糖三勺，老抽适量，盐适量，
豆角盖被———主食菜品一锅出的做法步骤：
1.把面和酵母、白糖混合
2.和成面团，醒发1个小时
3.豆角和土豆处理好，茄子用手撕成条（茄子可以不放）
4.锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油
5.加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅，然后倒入豆角和土豆翻炒
6.豆角炒绿以后，加入茄子继续炒
7.加盐炒匀，然后加一碗清水，再把发好的面盖在上面
8.盖盖儿炖半小时，待汤汁收干就可以了
9.把上面的面饼切成块摆在盘子边缘，中间盛菜。是不是很丰盛很想吃啊～～味道更是让你无法抗拒呢
被蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：淀粉40克，培根适量，肉末适量，洋葱适量，番茄酱适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，生菜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，食用油适量，盐适量，
被蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋二个，淀粉40克
2.40克的水加入淀粉中搅成糊，倒入鸡蛋中
3.加入少量盐，搅拌成蛋糊
4.平底锅烧热，加入少量油，倒入鸡蛋糊煎成两面金黄色的蛋皮
5.猪肉剁成末，洋葱切小粒，胡萝卜和黄瓜切丝
6.平底锅烧热，加入少量油，放入培根煎至两面金黄盛起备用
7.热锅凉油，放入肉末煸炒出油，加入洋葱粒炒出香味
8.加入番茄酱及味极鲜酱油炒匀，再炒约三分钟后盛出备用
9.生菜清洗干净，备好的培根、蛋皮及番茄肉酱
10.将蛋皮辅开，涂上一层番茄肉酱
11.如图将生菜辅上
12.再依次辅上培根，胡萝卜丝，黄瓜丝后卷起即可
小羊纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60G，黄油110G，鸡蛋4个，细砂糖105G，牛奶60G，淡奶油160G，奶酪140G，
辅料：：巧克力适量，
小羊纸杯蛋糕的做法步骤：
1.此菜谱分为4部分：纸杯蛋糕、奶酪奶油霜、奶油霜、巧克力装饰。主要是前三部分。先做蛋糕，蛋糕的材料：低筋面粉60G、黄油60G、鸡蛋4个、细砂糖60G、牛奶60G。分离蛋清蛋黄，蛋黄放入小碗中，蛋清放入无油无水的打蛋盆中。
2.黄油放入奶锅中煮沸关火。
3.筛入低筋面粉，拌匀。
4.加入牛奶拌匀。
5.分次加入鸡蛋黄，每加一次拌匀后再加入。
6.拌好的面团粘稠有光泽。
7.蛋白盆加入细砂糖。
8.用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头呈坚挺的直角。打开烤箱140度预热。
9.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中，充分拌匀。
10.拌匀后的蛋黄糊倒入到蛋白霜盆中从底向上翻拌均匀。
11.蛋糕糊倒入纸杯中，放入烤箱中层，上下火烤至30分钟，用牙签插进去如没有带出残留物就表示烤好了。烤好后取出放凉待用。
12.巧克力笔放温水溶化后在铺了油布的烤盘上画出眼睛等零部件装饰，放凉凝固。画这些零部件的时候多做一些，以防不够。
13.下面做奶酪奶油霜，材料：奶酪140G、黄油50G、细砂糖35G、淡奶油60G.黄油和奶酪切块放入盆中，室温软化，轻轻能戳进一指状。（黄油和奶酪可在做蛋糕之前切好让其软化）
14.软化好后用电动打蛋器打至顺滑，奶酪一定要打至无颗粒状。
15.然后加入细砂糖打至膨发，体积变大，浅色变深，呈膏状。
16.然后加入淡奶油打至奶油呈明显纹络不流动状。
17.打好的奶酪奶油霜装入裱化袋中。（裱花袋可以加圆形花嘴也可不用）
18.在凉好的蛋糕上挤出一个半球形。
19.然后用抹刀慢慢抹平，特别是脸部一定要抹光滑，抹平后挑选最光滑的地方做脸部，用牙签蘸少许奶油霜把巧克力眼睛和嘴巴装上去，白色巧克力可以用反面朝外。（巧克力一定要变干才可以操作，不可用手，很容易化掉）
20.下面打奶油了，100G淡奶油加入10G细砂糖打硬，呈明显纹络不流动。
21.奶油装入放有小号5齿花嘴花嘴的裱花袋中，然后在脸部以外的地方挤出花纹。
22.最后用镊子把耳朵轻轻插在两边装上去。耳朵装的时候一定要小心，用力要轻要均匀，不然很容易断的。
小贴士：
1、零部件做的时候多做一些，装的时候可以挑好看的来装，而且装的时候有些会弄断掉。
2、面部用的奶酪奶油霜，带点黄色，身上的毛毛用的奶油是白色，用一个颜色的也是可以的，可以根据需要来选 择。
芦笋被蛋卷
食材明细：
鸡蛋一颗，鸭蛋一颗，芦笋适量
芦笋被蛋卷的做法步骤：
第1步芦笋取芽冷水加盐焯熟
第2步煮沸后捞出冷开水浸泡一个鸡蛋一个鸭蛋加盐打散
第3步锅加热抹少许油摊蛋饼
第4步包入沥干的芦笋卷起，放在锅的一侧
第5步摊第二层蛋液，卷起切段装盘
第6步摆盘
小贴士：
芦笋可以替换成喜欢的任意固体食材，但是因为蛋卷内温度有限，包裹的食材需要提前加热熟透；可以直接用两个鸡蛋磕蛋液，人品好，有朋友送新鲜鸭蛋，所以替换一个。
感谢您阅读“97美食网”的《小羊盖被》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了相声被菜谱专题，希望您能喜欢！
