食品菜谱

97美食网导读：食品安全事件：霉变粽子致孕妇流产，端午节吃粽子是国人的传统习俗，但这个端午节，南京市民骆先生一家却因为粽子沉浸在悲痛之中。5月中旬，骆先生怀孕两个月的妻子在吃了从超市购买的霉变粽子之后，出现呕吐腹泻症状，腹中的胎儿流产。

记者调查了解到，此次事件的粽子生产厂家是全国知名粽子生产企业之一浙江五芳斋公司，销售方是上市公司北京华联的南京水游城门店。知名生产企业和销售企业出现了霉变粽子，再次引起公众对食品安全问题的广泛关注。

事件回顾：孕妇吃了霉变粽子后腹泻流产

5月12日晚，南京市民骆先生在位于南京市中华路的水游城北京华联综合超市，购买了一盒名为一口鲜肉的五芳斋速冻粽子。次日，已经怀孕两个月左右的骆太太吃粽子时发现味道不对，当天下午感觉肚子不舒服，晚上还出现了腹泻症状。

我拆开另外一盒粽子后发现，10个小粽子大多表面都发霉了，长着一块块霉点，连粽叶上都有黑点。说起当时的情形，骆先生依然记忆犹新。他告诉记者，发现粽子有问题后，他于14日上午赶到超市交涉，超市收回了问题粽子，并向他赔了五盒粽子。

本以为事情就此终结，骆先生带着五盒粽子回了家。可到家后打开一看，这五盒粽子里竟然有三盒也发了霉。骆先生赶忙又回到超市再次交涉，但是协商未果，超市工作人员甚至还试图抢走他手里的粽子。

食物六防远离伪劣食品

食物六防远离伪劣食品

防白。

颜色太白的食物也不要选，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡萝卜素，因此，馒头、花卷，豆包等有一点黄色是正常的，过于洁白可能是加了增白剂，而过量添加增白剂对消化系统和肝脏有损害。

典型食物：除面食外，银耳也要防过白。银耳的正常颜色应该是淡黄的，颜色太白可能是经过硫磺熏蒸的；又白又胖的猪蹄也不能买，它有可能是用药水浸泡过的，黄瘦的猪蹄才正常。

防散。

散装食品价格便宜且方便挑选，但相比包装食品，散装食品的来源更难保证，如果是由卫生条件较差的小作坊或个体经营业户加工而成，则存在安全隐患。

典型食物：商场超市自行包装的干货食品，虽然打印了最近的生产日期，但有些可能是二次包装后标注的。购买散装食品建议到卫生条件达标的大卖场，并要求查看产品标签，包括产品名、生产单位、单位地址、生产日期、保质期、配料、食用方法和保存条件等。如果有以上完整内容标签，一般可以判断生产的企业是比较规范的。

防低。

食品价格过低，有可能质量存在问题。电商网站已经成为消费者日常购买食品的重要平台，它降低了中间环节的费用，所以价格比普通商超便宜。但如果网店价格低于平时购买价格的一半以上，就要警惕了。

建议网购食品时，查看经营者是否有营业执照，尽量买大企业生产、正规品牌的商品。网购食品到货后注意看食品包装标识是否齐全，是否标明商品名称、QS标识、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容，同时要看食品的生产日期和保质期。

防艳。

在采购食品时，首先要看颜色，如果过于鲜艳不自然，尽量少买。某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人工色素，以保持商品外观的鲜艳。虽然很多添加剂与人工色素是无毒的，但是这种合成色素还是少吃为好。

典型食物：冬天吃橙子比较多，有些橙子颜色格外艳丽，这时就要小心了，它有可能已经被染过色，或者在皮上打了些石蜡。在购买猪肉时，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，脂肪非常薄，说明可能使用过瘦肉精。正常干辣椒是暗红色的，这是因为天然辣椒素经过光照后会褪色，如果添加了苏丹红，辣椒就会长期保持鲜红，不易褪色，大家应当谨慎购买。

防长。

保质期过长的食品，要提防防腐剂过量，长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利。此外，食物营养成分的损失与保质期延长往往正相关，食品保质期越长，营养成分流失越多。比如蛋白质可能在细菌和酶的作用下出现流失，而维生素C、B1、D和泛酸等会流失更多。

典型食物：很多人喜欢买进口食品，但进口食品保质期一般较长，这有可能会影响到食品的品质，建议大家选择新鲜、营养、健康的本地食物。通常果汁汽水的保质期为3~6个月，饼干保质期为2个月以内。

防反。

反季节生长的蔬菜以大棚菜为主，大棚中气温较高，不利于农药降解，光照不足还可能导致蔬菜中硝酸盐含量升高。有些菜农为将蔬菜上市时间提前，种植时会大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂，造成蔬果畸形。一般的反季节食物吃了不存在问题，但出现畸形的最好少吃。

典型食物：有着很长的尖的西红柿，个头过大、切开后有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素导致。这类果蔬味道比较淡，吃起来口感也不好。

食材明细：

主料：：黄油50克，糖粉30克，全蛋液15克，低粉110克，

辅料：：巧克力适量，香草粉1滴，

万圣节搞怪食品--不可或缺的礼物的做法步骤：

1.黄油室温软化 

2.加入糖粉至颜色变浅，体积变大，轻盈羽毛状

3.加入蛋液继续打发

4.倒入过筛的低筋粉，香草粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成手指饼干面团

5. 放入冰箱冷藏半小时以上

6.把面团分成小块，用手捏成不规则长条状，直径比手指稍微细一点，用小刀在手指饼干上划出条纹作手指关节的样子

7. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右

8.巧克力隔水融化，装入一次性裱花袋，剪个小口，在饼干的一端画上指甲即可

食材明细：

主料：黄油50克，糖粉30克，全蛋液15克，低粉110克

辅料：巧克力适量，香草粉1滴

万圣节搞怪食品--不可或缺的礼物的做法步骤：

1，黄油室温软化 

2，加入糖粉至颜色变浅，体积变大，轻盈羽毛状

3，加入蛋液继续打发

4，倒入过筛的低筋粉，香草粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成手指饼干面团

5， 放入冰箱冷藏半小时以上

6，把面团分成小块，用手捏成不规则长条状，直径比手指稍微细一点，用小刀在手指饼干上划出条纹作手指关节的样子

7， 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右

8，巧克力隔水融化，装入一次性裱花袋，剪个小口，在饼干的一端画上指甲即可

吃了垃圾食品如何解?垃圾食品的解药

垃圾食品的解药

1、膨化类零食

它不仅会使血糖快速上升，也会刺激胰岛素的分泌，导致身体合成更多的脂肪。

解药：补充大量纯纤维

纯纤维是指除了纤维以外其他成分含量都很低的食物，比如可以用低脂牛奶浸泡纯燕麦，虽然口感会差一点，但是低脂高纤无糖，不会在补充纤维以外造成额外负担。

2、甜饮料

超过90%的甜饮料都是用高浓果糖玉米糖浆作为甜味剂，这是一种比白糖更可怕的精制糖，如果你今天中午喝了一瓶甜饮料，那么就相当于吃了50克白糖，根据世界卫生组织的建议，每天单纯摄入的糖最好能控制在30克以内。

解药：别吃精制主食

晚上不要再吃白米饭、馒头这类精制主食了，可以用山药、藕这类淀粉含量较高的根茎类蔬菜来代替。

3、加工类熟食

加工熟食多是肉类、内脏类，加工类熟食最大的问题就是钠含量太高，高钠饮食会导致血压升高，还可能引发其他类型的心血管疾病。

解药：吃富含钾的食物

不要以为吃了口味重的食物多喝水就能弥补回来。要代谢掉体内多余的钠需要增加钾的摄入，这就要求助于高水分的蔬菜和水果。

4、皮蛋

皮蛋在制作过程中会含有铅，人体摄入过多的铅容易导致智力下降，听力异常，特别是儿童要少吃。

解药：豆腐

豆制品中的纤维素可以起阻碍食物中的铅在胃肠道的吸收的作用，降低人体血液中铅的浓度。

5、火锅

火锅吃多了容易上火，会引起口疮、长泡等;除了容易上火外，长期食用还会诱发食道癌。

解药：柚子

吃完火锅后吃点柚子可有助于降火，健脾、消食。