香烤青钻鱼

食材明细：

用料主料：秋刀鱼10尾(约重600克)配料：嫩绿生菜100克、大洋葱150克调料：精盐3克、鸡精4克、椒盐辣椒面20克、万字酱油15克、四川熟油辣椒20克、胡椒末3克、芝麻油3克、青花椒油4克、精炼油15克

香烤刀鱼的做法步骤：

1、刀鱼去腮，洗净，搌干水分，用精盐、胡椒末将鱼抹匀，浸渍进味。洋葱去皮洗净，一切两半，切成半圆形大薄片。万字酱油、青花椒油、熟油辣椒、芝麻油、味精放碗内对匀，成味碟。

2、取一长形烤盘，抹上油，取一半洋葱片撒于烤盘内垫底，将刀鱼摆在洋葱上面，把余下的洋葱片均匀撒在刀鱼上，然后放入220摄氏度的烤箱内烤8分钟，再将余下的油淋于鱼上，再烤2分钟取出。

3、生菜洗净，摆长条盘四周作点缀，刀鱼顺摆在生菜中间，椒盐辣椒面放条盘一端，随同味碟上桌即成。

小贴士：

制作关键

刀鱼不能剖腹去内脏，以免受热刺肉分离而不便食用。

烤鱼至熟即可，久烤质老变形。

食材明细：

镜鱼2条，姜3片，葱段适量，色拉油7克，料酒1小匙，盐3克，鸡精0.5小匙，五香粉0.5小匙，辣椒粉、孜然粉适量

香烤镜鱼的做法步骤：

1.镜鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味；

2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许色拉油；

3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色；

4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。

小贴士：

锅表面擦姜和在鱼身上擦姜是为了防止煎鱼的时候粘锅。

食材明细：

祖名老豆腐一盒，可怡达腌鱼香料适量，煎锅一个

鱼香烤豆腐的做法步骤：

第1步老豆腐切小方块煎锅放菜籽油

第2步放豆腐丁煎至双面焦黄即可

第3步准备香料，这个香料是复合的，里面有海盐，所以直接撒在煎好的豆腐块上，直接吃，非常爽口出锅装盘。

小贴士：

完美的啤酒小菜～零食也完美～

食材明细：

步鱼600克调料黄豆酱50克，老抽10克，味精10克，蒜蓉、姜末各5克

香烤步鱼的做法步骤：

1、炒锅置旺火上烤热，用冷油淋锅后放入步鱼煎至香味出来。

2、倒入调料加少许水，小火焖10分钟左右出锅即可。

小贴士：

特点

步鱼鲜香，酱味浓郁

食材明细：

沙尖鱼，胡椒粉，辣椒粉，花椒，盐，油，葱花，白芝麻

香烤沙尖鱼的做法步骤：

1.沙尖鱼洗净，加配料腌30分钟，锡纸抹油，放上腌好的鱼

2.220度10分钟后，翻面，继续烤10分钟

3.洒葱花和白芝麻