食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了黑钻吐司，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
面包：：牛奶55g，鸡蛋25g，盐1g，糖15g，奶粉5g，低粉25g，高粉100g，酵母1.5g，黄油10g，
蛋糕：：牛奶55g，玉米油30g，低粉50g，可可粉10g，鸡蛋3个，糖粉40g，
黑钻吐司的做法步骤：
1.主面团中除黄油外全部放进面包机，开启面团程序，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，揉至出膜状态，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大
2.发酵好的面团取出排气，松弛10分钟，擀成长方形
3.擀好的长方形，从上往下卷起来，卷成圆柱状
4.卷好的面团，放入吐司模具里面
5.吐司盒放烤箱36度左右，放一碗热水醒发半小时
6.醒发20分钟左右就开始做蛋糕部分，把牛奶和玉米油放在打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，让其充分融合，达到乳化的状态。
7.加入过筛的低筋面粉和可可粉。
8.加入分离好的蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
9.搅拌好的蛋糊备用
10.分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖
11.先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入三分之一的细砂糖。
12.用电动打蛋器搅打至细腻状态，再加入三分之一细砂糖。
13.用低速挡打至湿性发泡状态即可
14.先把一半的蛋白霜放进蛋糊，翻拌均匀
15.再把翻拌均匀的蛋糊倒进蛋白里，翻拌均匀
16.把蛋糊倒进发酵好的吐司盒里，轻振几下振出大气泡，烤箱提前180度预热
17.把吐司盒放进预热好的烤箱，底层，180度45分钟（时间温度仅供参考）
18.烤10分钟左右拉出，用小刀在蛋糕中间划一刀，继续烤。满意及时盖上锡纸，防止烤糊
19.烤好取出脱模晾凉。
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黑钻蜜豆吐司
食材明细：
吐司材料：：高粉275克，全蛋液50克，细砂糖30克，炼乳30克，淡奶油40克，冰牛奶85克，奶粉25克，酵母3克，盐3克，黄油20克，
海绵蛋糕材料：：全蛋液375克，细砂糖115克，低粉110克，可可粉25克，牛奶100克，玉米油50克，
馅料：：蜜红豆60克，
黑钻蜜豆吐司的做法步骤：
1.除黄油以外，所面包材料放入面包机桶内。
2.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟。
3.程序结束后，加入软化后的黄油，面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟。
4.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可。
5.把面团分成2等份，分别滚圆，盖保鲜膜常温静置10分钟（免一发）。
6.静置完成后，取出小面团，擀成长方形，约为35cm。
7.翻面后整理形状，一端末尾压扁压薄，铺上蜜红豆。
8.从左到右卷起，收口捏合。
9.提前在吐司盒内垫油纸，底部全覆盖，油纸高度到吐司模具一半即。
10.把吐司卷胚收口向下放置于模具中间，放入发酵箱内进行发酵，温度35°，湿度85%，发酵时间约60分钟左右。
11.（发酵结束前半小时制作）把蛋糕材料中玉米油烧热至冒小泡。
12.离火后马上加入可可粉（不需过筛），快速搅拌均匀。
13.随后倒入纯牛奶，搅拌均匀，可可溶液完成，放一旁晾凉待用。
14.随后倒入纯牛奶，搅拌均匀，可可溶液完成，放一旁晾凉待用。
15.筛入全部低粉，快速有效地搅拌均匀。
16.最后倒入晾凉后的可可溶液，快速有效地搅拌均匀，可可海绵蛋糕糊完成了。
17.此时，取出发酵好的吐司胚，体积约为原来的1.5-2倍。
18.把蛋糕糊分别倒入两个吐司盒内，当蛋糕糊刚好没过吐司胚的时候先停下，震一下吐司盒，使蛋糕糊完全贴合吐司胚和模具，并且震出大气泡，尽量避免大孔。
19.把剩余的蛋糕糊全部倒入模具内，整出大气泡。
20.放入预热好的烤箱下层（烤箱只有三层），上下火165度，35分钟。
21.烘烤10-15分钟之间，当蛋糕糊表面已经变结实时，用锋利的小刀在快速地蛋糕中间划一刀，使蛋糕膨胀得更好看。
22.烤制完成后，马上取出震出热气。
23.脱模后侧放在晾架上晾凉。
24.成品图。
25.成品图。
小贴士：
面包机：东菱DL-JD08
烤箱：美的FUN
高粉：白燕
低粉：新良
吐司盒：学厨KT7030 & WK9054
1.此方可做2个450克黑钻吐司
2.吐司是一次性发酵的，这样的吐司组织更绵密，承重力更好，适合做黑钻吐司
3.这款吐司液体含量不高，比较结实有嚼劲的，面团不会太湿软，但很好操作
4.夏天做吐司，所有的液体及鸡蛋都需要冷藏过的；面包机揉面时要打开盖子
5.海绵蛋糕用的鸡蛋必须是常温的，可常温直接打发，也可以隔温水打发，全蛋液温度在40度左右打发时间较短，状态也比较稳定
6.给蛋糕划口子时，不要把模具取出，只需要拉出烤架，直接在蛋糕上划口子即可，避免温差太大和时间花费长
7.制作蛋糕糊的时间要算好，制作完成时间要跟面包胚发酵完成时间差不多，否则蛋糕糊放置时间长会消泡
8.面包机的揉面时间需根据自己机器的性能而决定，要以面团的状态作为标准而进行调整时间
9.烤制的温度和时间除了受烤箱本身的性能影响外，还会受模具材质的影响，所以不能盲目跟从。
#柏翠大赛#黑钻吐司
食材明细：
吐司：：高粉100g，低粉25g，无盐黄油10g，水80g，全脂奶粉8g，细砂糖25g，盐2g，酵母2g，
蛋糕：：低粉80g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶55g，无盐黄油30g，可可粉20g，
#柏翠大赛#黑钻吐司的做法步骤：
1.面包机里加入水、奶粉、盐、细砂糖，用筷子搅散一下
2.倒入高低粉，酵母启动搅揉一个程序
3.加入软化的黄油继续搅揉至出膜
4.吐司模视自己品质而定，质量差一点的就铺张油纸。好的就不需要【个人做了方子的三个量】吐司面团经过一发排气，二发的时候整形居中
5.上下左右留出空间，进入二发阶段
6.这里要注意二发的差不多才开始做蛋糕糊，二发到六分即可。牛奶和黄油加热融化，加入可可粉搅拌至细腻无粉状态
7.蛋黄 蛋清分离，蛋白加入几滴柠檬汁开始打发。高速打几下呈现鱼眼泡加入三分一的细砂糖，细腻且起纹路再加入三分一的细砂糖
8.继续打发至出现明显纹路，打发明显阻力。加入剩余的三分一细砂糖，继续打发至硬性发泡。即拉出有尖角即可
9.蛋黄稍微搅散倒入蛋白里，轻微搅拌。切勿画圈
10.过筛入低粉，还是一样轻微搅拌
11.然后倒入牛奶可可糊，搅拌均匀
12.倒入在已经二发至六分的吐司团上，轻砸几下消除气泡
13.烤箱提前预热170度，上下火中层烤制40分钟【温度、时间请根据自己烤箱做出调整】在烤制10分钟的时候可以拉出在中间划一刀以保证美观
14.出炉后冷却即可
15.浓浓可可香
16.非常美
小贴士：
蛋糕体黄油可使用玉米油类的无味植物油
感谢您阅读“97美食网”的《黑钻吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑米粥食材专题，希望您能喜欢！
