食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"黑钻吐司蛋糕",仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
吐司部分：：低筋面粉80g，高筋面粉100g，玉米油30g，豆浆55g，细砂糖60g，酵母2g，盐2g，
蛋糕部分：：鸡蛋3个，可可粉20g，
其他：：油纸1张，
黑钻吐司蛋糕的做法步骤：
1.将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌
2.揉至出手套膜，放入容器内进行第一次发酵
3.发酵至1.5-2倍大，手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可
4.取出排气
5.从一侧卷起，放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置，进行二次发酵
6.发酵至六分满即可
7.豆浆+玉米油先搅拌均匀，然后小火加热至冒烟后离火，倒入可可粉，搅拌至无干粉，冷却备用
8.（预热烤箱上下火180度）蛋白加细砂糖打发至硬性发泡，有小尖角
9.蛋黄打散后倒入蛋白霜中
10.稍稍翻拌几下
11.筛入低筋面粉
12.切拌翻拌的手法
13.切拌翻拌均匀，无干粉即可
14.倒入可可糊
15.切拌翻拌均匀
16.蛋糕糊倒入吐司盒中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱上火165度下火150度，中下层，烘焙35分钟，在烤制10分钟左右的时候，取出来在中间划个口子，再继续烤制。出炉后取出黑钻吐司，撕去油纸，立着冷却无需侧放，冷却后即可食用啦
17.俯视（呃?有种剖腹产的感觉。。。）
18.侧面照
19.切开看看组织，不错的
20.一份食物两种味道蛋糕外酥内软吐司也是浓郁的豆香味值得一试哦
21.颜值高，味道棒
小贴士：
1.这个方子中蛋糕和吐司的液体都用的是豆浆，因为我喜欢浓郁的豆香味，当然也可以换成牛奶或者水，依自己喜好
2.我的烤箱下管温度偏高，所以温度调节比上管低，如果不是上下火独立控温的，可以170度烤40分钟，每台烤箱温度不同，根据自己的情况调节，温度不是绝对的
3.在烤制10分钟左右的时候，需要拿出来在中间竖着划个口子，烤出来的蛋糕更美观
4.出炉不需要倒扣，撕开油纸，立着放就可以了
5.整个过程面糊都会有些稠，不用担心，只要注意翻拌手法，切记不要划圈搅拌以免消泡
6.吐司发酵至六分发就好了，在接近六分发的时候开始制作蛋糕糊。
7.在浇筑蛋糕糊的时候从两侧往中间浇，避免浇筑不均匀有大气泡，影响美观
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黑钻吐司蛋糕的做法
#黑钻吐司蛋糕#面包与蛋糕的相结合醇厚的可可蛋糕包裹着豆香浓郁的吐司蛋糕外酥内软稍带苦涩吐司绵软富有嚼劲一份食物，两种味道，双重享受
材料：
吐司体，高筋面粉100g，低筋面粉25g，玉米油10g，豆浆80g，细砂糖25g，奶粉10g，燕子酵母2g，盐2g，蛋糕部分，低筋面粉80g，鸡蛋3个，豆浆55g，细砂糖60g，可可粉20g，玉米油30g，
黑钻吐司蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌
步骤2，揉至出手套膜，放入容器内进行第一次发酵
步骤3，发酵至1.5-2倍大，手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可
步骤4，排气擀平从一侧卷起
步骤5，放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置，进行二次发酵
步骤6，发酵至六分满即可
步骤7，豆浆+玉米油先搅拌均匀，然后小火加热至冒烟后离火，倒入可可粉，搅拌至无干粉，冷却备用
步骤8，（预热烤箱上下火180度）蛋白加细砂糖打发至硬性发泡，有小尖角
步骤9，蛋黄打散后倒入蛋白霜中
步骤10，稍稍搅拌几下
步骤11，筛入低筋面粉
步骤12，切拌翻拌均匀，无干粉即可
步骤13，倒入可可糊
步骤14，切拌翻拌均匀
步骤15，蛋糕糊倒入吐司盒中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱上火165度下火150度，中下层，烘焙35分钟，在烤制10分钟左右的时候，取出来在中间划个口子，再继续烤制。出炉后取出黑钻吐司，撕去油纸，立着冷却无需侧放，冷却后即可食用啦
步骤16，俯视（呃
步骤17，来张45度角貌似45度是女生们自拍的最爱角度，美食也一样哟，哈哈
步骤18，切开看看组织，不错的
步骤19，颜值高，味道也很棒
步骤20，一份食物两种味道蛋糕外酥内软吐司也是浓郁的豆香味值得一试哦
黑钻蜜豆吐司
食材明细：
吐司材料：：高粉275克，全蛋液50克，细砂糖30克，炼乳30克，淡奶油40克，冰牛奶85克，奶粉25克，酵母3克，盐3克，黄油20克，
海绵蛋糕材料：：全蛋液375克，细砂糖115克，低粉110克，可可粉25克，牛奶100克，玉米油50克，
馅料：：蜜红豆60克，
黑钻蜜豆吐司的做法步骤：
1.除黄油以外，所面包材料放入面包机桶内。
2.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟。
3.程序结束后，加入软化后的黄油，面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟。
4.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可。
5.把面团分成2等份，分别滚圆，盖保鲜膜常温静置10分钟（免一发）。
6.静置完成后，取出小面团，擀成长方形，约为35cm。
7.翻面后整理形状，一端末尾压扁压薄，铺上蜜红豆。
8.从左到右卷起，收口捏合。
9.提前在吐司盒内垫油纸，底部全覆盖，油纸高度到吐司模具一半即。
10.把吐司卷胚收口向下放置于模具中间，放入发酵箱内进行发酵，温度35°，湿度85%，发酵时间约60分钟左右。
11.（发酵结束前半小时制作）把蛋糕材料中玉米油烧热至冒小泡。
12.离火后马上加入可可粉（不需过筛），快速搅拌均匀。
13.随后倒入纯牛奶，搅拌均匀，可可溶液完成，放一旁晾凉待用。
14.随后倒入纯牛奶，搅拌均匀，可可溶液完成，放一旁晾凉待用。
15.筛入全部低粉，快速有效地搅拌均匀。
16.最后倒入晾凉后的可可溶液，快速有效地搅拌均匀，可可海绵蛋糕糊完成了。
17.此时，取出发酵好的吐司胚，体积约为原来的1.5-2倍。
18.把蛋糕糊分别倒入两个吐司盒内，当蛋糕糊刚好没过吐司胚的时候先停下，震一下吐司盒，使蛋糕糊完全贴合吐司胚和模具，并且震出大气泡，尽量避免大孔。
19.把剩余的蛋糕糊全部倒入模具内，整出大气泡。
20.放入预热好的烤箱下层（烤箱只有三层），上下火165度，35分钟。
21.烘烤10-15分钟之间，当蛋糕糊表面已经变结实时，用锋利的小刀在快速地蛋糕中间划一刀，使蛋糕膨胀得更好看。
22.烤制完成后，马上取出震出热气。
23.脱模后侧放在晾架上晾凉。
24.成品图。
25.成品图。
小贴士：
面包机：东菱DL-JD08
烤箱：美的FUN
高粉：白燕
低粉：新良
吐司盒：学厨KT7030 & WK9054
1.此方可做2个450克黑钻吐司
2.吐司是一次性发酵的，这样的吐司组织更绵密，承重力更好，适合做黑钻吐司
3.这款吐司液体含量不高，比较结实有嚼劲的，面团不会太湿软，但很好操作
4.夏天做吐司，所有的液体及鸡蛋都需要冷藏过的；面包机揉面时要打开盖子
5.海绵蛋糕用的鸡蛋必须是常温的，可常温直接打发，也可以隔温水打发，全蛋液温度在40度左右打发时间较短，状态也比较稳定
6.给蛋糕划口子时，不要把模具取出，只需要拉出烤架，直接在蛋糕上划口子即可，避免温差太大和时间花费长
7.制作蛋糕糊的时间要算好，制作完成时间要跟面包胚发酵完成时间差不多，否则蛋糕糊放置时间长会消泡
8.面包机的揉面时间需根据自己机器的性能而决定，要以面团的状态作为标准而进行调整时间
9.烤制的温度和时间除了受烤箱本身的性能影响外，还会受模具材质的影响，所以不能盲目跟从。
#柏翠大赛#黑钻吐司
食材明细：
吐司：：高粉100g，低粉25g，无盐黄油10g，水80g，全脂奶粉8g，细砂糖25g，盐2g，酵母2g，
蛋糕：：低粉80g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶55g，无盐黄油30g，可可粉20g，
#柏翠大赛#黑钻吐司的做法步骤：
1.面包机里加入水、奶粉、盐、细砂糖，用筷子搅散一下
2.倒入高低粉，酵母启动搅揉一个程序
3.加入软化的黄油继续搅揉至出膜
4.吐司模视自己品质而定，质量差一点的就铺张油纸。好的就不需要【个人做了方子的三个量】吐司面团经过一发排气，二发的时候整形居中
5.上下左右留出空间，进入二发阶段
6.这里要注意二发的差不多才开始做蛋糕糊，二发到六分即可。牛奶和黄油加热融化，加入可可粉搅拌至细腻无粉状态
7.蛋黄 蛋清分离，蛋白加入几滴柠檬汁开始打发。高速打几下呈现鱼眼泡加入三分一的细砂糖，细腻且起纹路再加入三分一的细砂糖
8.继续打发至出现明显纹路，打发明显阻力。加入剩余的三分一细砂糖，继续打发至硬性发泡。即拉出有尖角即可
9.蛋黄稍微搅散倒入蛋白里，轻微搅拌。切勿画圈
10.过筛入低粉，还是一样轻微搅拌
11.然后倒入牛奶可可糊，搅拌均匀
12.倒入在已经二发至六分的吐司团上，轻砸几下消除气泡
13.烤箱提前预热170度，上下火中层烤制40分钟【温度、时间请根据自己烤箱做出调整】在烤制10分钟的时候可以拉出在中间划一刀以保证美观
14.出炉后冷却即可
15.浓浓可可香
16.非常美
小贴士：
蛋糕体黄油可使用玉米油类的无味植物油
黑钻面包
食材明细：
主料：：高粉115克，低粉35克，黄油20克，白砂糖20克，干酵母2克，盐1.5克，牛奶55克，蛋白25克，
辅料：：鸡蛋2个，白砂糖50克，可可粉20克，牛奶50克，色拉油25克，白醋几滴，
黑钻面包的做法步骤：
1.1先放液体材料。
2.2再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分钟。
3.3放入软化好的黄油继续揉面40分钟。面团在面包机里发酵到2.5倍大。
4.4取出面团整形后放入吐司盒，放入烤箱二次发酵。发酵快要完成的时候准备蛋糕材料。
5.1分开蛋白蛋黄，蛋黄里放入牛奶，用打蛋器打匀。
6.2放入色拉油打到油水混合。
7.4筛入面粉和可可粉用橡皮铲翻板均匀。
8.5蛋白里滴入几滴白醋，打出醋泡放入三分之一白砂糖。
9.6蛋白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路放入最后的三分之一。
10.蛋白达到干性发泡
11.取一部分蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。其余的蛋白也和蛋黄糊拌匀。
12.面团发酵到2.5倍大小。
13.蛋糕糊均匀的覆盖住面团。
14.150度不带盖子烤20分，盖上盖子170度烤20分脱模。
15.融化少许巧克力挤出文字数字。
小贴士：
烘烤的过程中途加盖子是为了蛋糕不开裂，因为面包需要的温度和蛋糕不同，为了面包的成熟，盖上盖子能稍微提高温度。
蛋糕150度或者160度就可以啦，但是面包要高于蛋糕，最低也要170度或者180度，我家烤箱小，温度比较高。温度仅供大家参考。
Fluff棉花糖版黑钻吐司的做法
一种做法，双重享受的黑钻吐司，打蛋白用的法罗夫焦糖口味棉花糖替代了糖，蛋白霜很细腻。方子源自@慧绘美食记的。可可海绵和吐司的完美结合。方子给出的量是一个450克吐司模的量，吐司模我用的是学厨家金色波纹不粘吐司盒，没有铺油纸，脱模很顺利，但是方便起见还是建议铺一层油纸比较好~不然吐司盒的缝隙不太容易清洗。
材料：
面包部分：牛奶58克，面包部分：鸡蛋25克，面包部分：盐1克，面包部分：细砂糖13克，面包部分：奶粉5克，面包部分：低粉25克，面包部分：高粉100克，面包部分：黄油10克，面包部分：干酵母1.5克，蛋糕部分：牛奶55克，蛋糕部分：黄油30克，蛋糕部分：低粉50克，蛋糕部分：可可粉10克，蛋糕部分：蛋黄60克，蛋糕部分：蛋白120克，蛋糕部分：法罗夫棉花糖80克，
Fluff棉花糖版黑钻吐司的做法的做法步骤：
步骤1，先来准备面包部分的材料，夏季温度高，可用冷藏后的鸡蛋以及牛奶来揉面，并且揉面过程中打开面包机的盖子，以免面团温度过高。除黄油外所有材料放入面包机中揉至扩展阶段后加入黄油继续揉面至完全阶段。
步骤2，面团加盖保鲜膜在室温发酵至2倍大。
步骤3，简单排气后分为两份，揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟（因为我一起做了2个450克吐司，所以面团分为两份）
步骤4，松弛好的面团擀成和吐司模宽度相当的矩形，
步骤5，表面可以涂巧克力酱，因为我家里没巧克力酱放的黑芝麻核桃酱。当然也可以什么都不放。
步骤6，从一侧卷起，收紧收口
步骤7，收口朝下放入吐司盒中，放入湿度75%温度38左右的环境中进行二发。二发的时候来准备蛋糕部分的材料，当发酵至一半的时候就可以开始做蛋糕了
步骤8，低粉和可可粉混合过筛3次
步骤9，蛋清放入冰箱冷藏。
步骤10，牛奶+黄油小火加热至黄油融化
步骤11，将融化的牛奶黄油液体倒入过筛后的粉类混合物中，用蛋抽Z字形搅拌均匀
步骤12，加入蛋黄混合均匀
步骤13，这是制作好的可可蛋黄糊
步骤14，棉花糖放入蛋清中
步骤15，将蛋白打发至干性发泡阶段。
步骤16，取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中
步骤17，翻拌均匀
步骤18，倒入剩余蛋白霜中
步骤19，翻拌均匀
步骤20，制作好蛋糕糊后，取出发酵好的面团
步骤21，将蛋糕面糊倒入吐司模中，轻震出气泡
步骤22，放入预热好的烤箱180度上下火40分钟左右。烤至15分钟左右待蛋糕表面凝固后用刀在中间部位划一刀，以便裂口更加的整齐。
步骤23，烤好后立即脱模，冷却后切片即可享用啦~
步骤24，成品图
步骤25，成品图
步骤26，撰写制作步骤
黑钻土司的做法
材料：
面包材料，高粉200g，盐2g，酵母2g，水(牛奶)75g，砂糖20g，鸡蛋1个(52g净含量），玉米油15g，蛋糕材料，鸡蛋3个，低粉50g，可可粉8g，砂糖40g，玉米油30g，水(牛奶)55g，，
黑钻土司的做法的做法步骤：
步骤1，面团所需材料放入盆中
步骤2，搅拌成絮状
步骤3，揉成光滑的面团(需要出手套膜)
步骤4，用擀面仗擀成长方形
步骤5，从上往下卷起来后再重复上面的动作，再擀长再卷
步骤6，卷好后的面团
步骤7，放入450g的吐司模具中发酵到6分满即可
步骤8，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水(牛奶)，玉米油，乳化均匀
步骤9，再筛入低粉和可可粉
步骤10，搅拌到无颗粒，顺滑状态
步骤11，蛋清里加入40g糖
步骤12，用打蛋器打到湿性状态即可(呈现小弯钩的状态)
步骤13，取3分之一的蛋白加入可可粉糊里，翻拌均匀
步骤14，把拌好的可可粉糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀
步骤15，翻拌好的蛋糕糊是很光泽细腻的
步骤16，把蛋糕糊倒入吐司模具中(下面有面团，所以不用当心会漏液体)
步骤17，送入已经预热好的烤箱，中下层180度45分钟25分钟后表面盖上锡纸
步骤18，成品图
#ACA烘焙明星大赛#金钻吐司
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，可可粉10G，香蕉一个，牛奶40ML，玉米油30ML，蛋糕粉80G，咖啡粉一包，
辅料：：面包粉200G，鸡蛋一个，牛奶90ML，酵母4G，盐2G，白糖20G，黄油20G，
#ACA烘焙明星大赛#金钻吐司的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（以上主料是可可海绵蛋糕材料，辅料是吐司材料）
2.把吐司材料中的盐、牛奶、鸡蛋和白糖倒在厨师机桶中底部，上面再放面包粉、酵母粉
3.启动厨师机揉面，面团初步出膜时加入软化的黄油
4.继续搅拌面团至扩展性阶段
5.把面团发酵至两倍大
6.发好的面取出排气，擀块状后再卷起来
7.把面包初胚放进吐司模中二次醒发
8.面团醒发的功夫来做蛋糕，把4个鸡蛋加入白糖用电动打蛋器打发（用打蛋器划八字可以10秒不消失的程度即可）
9.加入蛋糕粉用刮板切拌均匀
10.香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均匀
11.把上面的混合物倒入蛋黄中
12.用刮勺快速混合均匀即成蛋糕糊
13.吐司面胚也二次发酵完成
14.把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分钟出炉（我同时还把多的蛋糕糊烤了个小6寸）
15.出炉后无需倒扣，直接取出即可，蛋糕和面包都很软呢。
小贴士：
因为可可不够了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。
做海绵蛋糕很快，所以要等吐司胚发酵差不多的时候再开始做蛋糕糊。
烤好的黑钻吐司不用倒扣，直接取出即可。
黑全麦吐司
食材明细：
主料：：新良面包粉350g，新良黑全麦粉200g，白砂糖40g，蜂蜜30g，盐6g，清水350g，酵母6g，无盐黄油45g，
辅料：：鸡蛋液少许，
黑全麦吐司的做法步骤：
1.准备好食材分别称好重量，然后将清水、蜂蜜、白砂糖、面包粉、黑全麦粉依次放入面包机桶中；
2.将面包机桶放入面包机的底座上，接通电源，从功能菜单中选择“iMix”程序，然后按启动键；
3.等待机器运行3分钟~5分钟后面粉混合至无干粉的状态，停止面包机工作状态，打开面包机盖子，将准备好的酵母撒在表面让面团静置15分钟左右。通过静置让面粉与水充分融合，揉的过程中面团更加容易出膜；
4.15分钟之后再次启用面包机的“iMix”程序，等待15分钟之后面团揉至扩展阶段，再往面包机桶加中入黄油和盐；
5.再次启用一个“iMix”程序，15分钟之后面团揉至完全阶段。即取一小块面团能拉出较薄且有韧性的膜，整理好面团放在常温下进行发酵；
6.大约1小时之后面团发酵至原面团的2.5倍大小，用蘸有少许干面粉的手指在面团中间戳个洞，洞口状态不塌陷、不回缩即表示发酵完成。将发酵好的面团取出放在硅胶垫上轻拍排空里面的气体，然后平均分割成6个小面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
7.面团松弛好之后取其中一个，用擀面杖擀成椭圆形，长度约10cm左右长，第一次擀不需要擀太长，约一手掌的长度即可。擀好之后翻个面再从上向下卷起来，收口处朝下。然后用手掌轻轻按压平，再用擀面杖从成中间向两端擀成长舌形，长度约25cm左右；
8.擀好之后先翻个面，再自上向下卷起，收尾处用手指轻轻按压薄；
9.卷好之后收口处朝下；
10.将整形好的吐司坯子放入到吐司盒中，按照上述方法将剩余的5个面团坯子全部整形完成。盖上保鲜膜或吐司盒盖子放在温暖湿润的地方进行二次发酵；
11.大约45分钟之后面团发酵至模具的8分满左右完成发酵；
12.在表面用毛刷刷一层薄薄的鸡蛋液；
13.放入提前预热好的烤箱中，选择上/下管烤模式、温度190度，时间45分钟。烘烤过程中根据吐司表面上色情况加盖锡纸；
14.45分钟之后从烤箱中取出烤好的吐司，立即脱模放在烤网上晾凉；
小贴士：
1、面粉的吸水性会根据天气变化或品牌不同略有不同，制作过程中要根据面团的实际情况酌情调整；
2、配方是2个450g吐司的量，如果只做1个，所有食材全部减半；
3、发酵时间要根据气温变化调整时间，夏天气温高发酵快，冬天气温低发酵慢；
4、吐司烘烤的时间和温度仅供参考，烘烤时要根据自家烤箱的实际情况做调整；
5、
使用工具：柏翠面包机、长帝烤箱
参考分量：450g吐司2个
烘烤温度：190度
烘烤时间：45分钟
黑樱米吐司
啊哈哈，又揉了一个大面团，继续玩吐司哈~
其实就是北海道加了黑樱米，依然是汤种，小小的黑樱米带来不一样的口感，直接手撕着吃或者做成三明治都是很棒的选择~~现在的温度太适合玩面包了，加上又有揉面神器，偶要把想做未做的面包统统做一遍吼吼吼~~
黑樱米吐司
245g吐司模2个的量
食材：高筋面粉540g、白砂糖60g、黑樱米18g、奶粉10g、盐5g、酵母8g、黄油50g、全蛋90g、鲜奶油60g、牛奶65g、汤种糊185g
黑樱米吐司的做法
1、先称量好所有材料。把高粉、奶粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机不锈钢大碗中，酵母不要与盐、糖放在一起，分开挖洞埋好。把揉面棒安装好，再将不锈钢大碗装入厨师机底座中，并旋至固定好。加入全蛋、鲜奶油、牛奶和汤种面糊等液体材料，打开电源，先用低速搅拌1分钟，粉与液体材料搅拌均匀后换成中速继续搅拌
2、面团揉成面团并具有筋性时加入室温软件的黄油，用慢速把黄油搅均匀后转中速搅拌至扩展阶段。加入稍浸泡过的黑樱米后继续揉至完全阶段（拉开的薄膜如果有破同，但破洞的边缘为光滑状）。抒好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团取出，平均分割成两个面团分别揉圆排气，再把小面团分割成两份，一共是四份，分别滚圆成光滑的面团，盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。把中间发酵好的小面团取出排气后擀成椭圆状
4、从上往下折1／3，压紧，再从下往上折1／3，压紧
5、将收口朝下，把面团上下擀长，翻面后卷成圆柱型
6、放入吐司模中，发酵至8分满，轻轻刷上全蛋液。烤箱提前预热好，上火150，下火170，烤35分钟左右。
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