“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“烤扒皮鱼”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
扒皮鱼三条适量，蒜适量，姜丝适量，料酒适量，小葱适量，胡椒粉适量，孜然适量，油适量，盐适量，适量。适量
烤扒皮鱼的做法步骤：
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。
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酱焖扒皮鱼
扒皮鱼，不是海边的童鞋们可能不知道，海边的小孩们你们吃过这鱼却不一定收拾过这鱼~~~
没有鳞的鱼，只有一层皮，很神奇吧~~~周扒皮家的鱼？啊哈哈
太后说，这鱼是她和我爹小时候共同的回忆，啧啧~~50后的集体回忆？
那时候吃不起别的鱼，只有这扒皮鱼最便宜，一分钱好几斤，所以，他们小时候几乎只吃这一种鱼，后来才有了刀鱼鲅鱼什么的
酱焖扒皮鱼原料：龅牙鱼
酱焖扒皮鱼的做法1、一条很丑很丑的龅牙鱼
2、太后说，扒皮是我姥姥的绝技，不用剪子只从嘴就能扒下完整的鱼皮，哎呦喂，有那么神奇么，你不是糊弄我吧，怎么看也觉得不可能完成的事啊
3、太后说她不行，还得动剪子啊
4、扒皮，怎么觉得很残忍的感觉，我一定是恐怖片看多了，哎
5、丑陋的外衣下，如此雪白
6、闪着圣洁的光，哎~~~
7、这就是鱼皮，太后说，小的时候，大人会都这皮留下，给她们小孩做拨浪鼓，啊哈哈，好好玩啊，谁说她们那时候没有美好的童年，即使穷也很快乐，因为满足感很强啊
8、一片鳞也木有，光溜溜的，提溜滑啊~~~
9、肚子里有鱼籽
10、这鱼其实很好吃，除了一根主刺，全是厚厚的肉
11、清洗干净后切块
12、盐、白酒、甜酱腌制半小时
13、油里放点辣椒
14、两面煎一下，喷点醋去腥
15、加蒜
16、加入开水
17、放姜焖鱼
18、上面放个屉子蒸馒头，还有太后腌的咸鸭蛋
19、水慢慢减少，千滚豆腐万滚鱼啊~~~
20、半个小时后就好了
21、很好吃的鱼啊~~~~
香辣扒皮鱼
食材明细：
扒皮鱼，辣椒酱，芹菜，鱼露，蒜头
香辣扒皮鱼的做法步骤：
1.整个蒜头去皮用刀拍扁，放油锅里爆香，盛出待用
2.放入扒皮鱼煎至两面金黄色，加入鱼露，辣椒酱，爆香的蒜头，水煮到收汁，出锅前加入芹菜段
糖醋小扒皮鱼
推荐一道营养好吃易做的糖醋小扒皮鱼
我们一家人都很喜欢吃扒皮鱼，早段买大扒皮鱼的时候，顺便买了一些冰鲜的小扒皮鱼，大扒皮鱼早早的做了，今天发现小扒皮鱼还躺在冰箱里，就做了糖醋小扒皮鱼。
糖醋小扒皮鱼是餐厅几乎都会有的一道菜，也是喜欢糖醋口味的偶特别喜欢的一道菜，不过具体餐厅的做法咱也不晓滴！只能按自己的方法来做了，好在味道也不错，推荐给大家。
糖醋小扒皮鱼原料：冰鲜小扒皮鱼、蒜瓣、淀粉、红糖、香醋、鸡蛋清、盐、老抽、生抽、料酒、植物油各适量。
糖醋小扒皮鱼的做法
1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。
2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）。
3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。
4、蒜去皮后切成末备用。
5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。
6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干（如下图六）
7、加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。
韩酱萝卜扒皮鱼
材料：扒皮鱼，白萝卜，韩国辣椒酱，葱，蒜，香菜，盐，糖，白醋，酱油，花椒粉
制作方法：
1，把扒皮鱼洗净，放入少许盐和花椒粉腌制一下。
2.将腌制好的扒皮鱼放到锅中煎熟，喜欢吃嫩的就煎熟即可，喜欢吃酥一点的就煎到两面金黄。我个人喜欢吃嫩一些的。
3，鱼煎好后，在锅中点入少许白醋烹一下，这样做的目的是为了去腥，提鲜。
4，接着倒入少量的酱油，量不要多半斤鱼倒入一茶勺的酱油就可以了。
5，放入一小勺的糖，提鲜增味。
6，最重要的主角出场了，就是韩国辣椒酱。我是半斤鱼放了大约量茶勺的酱。
7，把酱炒匀后放入切成一厘米见方的萝卜块翻炒，让萝卜也裹匀酱料。
8，酱料炒匀后放入没过萝卜的水，放入大蒜和葱段，大火炖煮。
9，汤汁快要收干的时候放入香菜翻炒匀均就做好了。
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