不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了葱香蛤蜊。请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
蛤蜊，葱，黄酒，豉油，盐，胡椒。
葱香蛤蜊的做法步骤：
蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。
用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁。
汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。
取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。
97msw.coM精选阅读
香葱炒蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊1斤，香葱2两，
辅料：：盐适量，油适量，蒜头1瓣，
香葱炒蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗净，放入滴了几滴油的清水里，养10分钟，让它们吐尽泥沙，然后用清水洗净。
2.香葱洗净，切成小段，蒜头拍碎。
3.热锅倒油，加入蒜瓣，爆香。
4.将蛤蜊倒入油锅，大火翻炒两下，加入2小勺水，盖上盖子。
5.等蛤蜊都张开了嘴，加入葱段和盐，翻炒均匀，即可装盘。
小贴士：
侬侬片语：
1、买回来的蛤蜊最好放在滴了几滴食用油的清水里，养10分钟左右，让它们吐尽泥沙。
2、蛤蜊非常的鲜甜，只需几颗盐花，就已经很鲜美，不需要过多的调料。
葱香烤蛤蜊
对于生长于海边的人，几天不吃海鲜可就受不了了，其中最不能缺少的海鲜莫过于那价格便宜而又味道鲜美的蛤蜊了！
为了突出蛤蜊的本真鲜滋味，今天我用烤箱加入大葱来进行制作，别说味道还是超级赞滴！
葱香烤蛤蜊
主料：蛤蜊500克
配料：大葱末50克，青红尖椒各10克
调料：味达美酱油6克，花生油10克
葱香烤蛤蜊的做法
1、首先要先把蛤蜊吐洗干净，或者买的时候跟卖蛤蜊的商贩说明白要吐干净的；
2、大葱切成葱粒，青红尖椒切小圈；
3、将洗干净的蛤蜊加入葱粒、青红尖椒圈、花生油调拌均匀，放入烤盘中，入烤箱进行250度的上小火烤制十分钟，待蛤蜊一个个张开口，露出肥美的蛤蜊肉即可停止出炉进行食用了。
美食小提示
1、蛤蜊一定要用吐净泥沙的，这样的吃起来才不会牙碜。
2、加入葱花和花生油提高了蛤蜊的香气，酱油增加了蛤蜊的鲜咸滋味，比较适合重口味，佐餐食用。
3、用高火烤出的蛤蜊味道更加鲜香，这个要根据蛤蜊的个头和数量决定烤制时间，只要看见蛤蜊张开口就可以停火了！
简单又美味的葱香烤蛤蜊您也来一盘吧！
网站小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
香葱蛤蜊拌黄瓜
蛤蜊肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蛤蜊肉，焯大约23分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会
材料：
主料：蛤蜊200克，黄瓜1根，细香葱适量，，
辅料：香菜适量，蒜适量，料酒1大匙，食盐半小匙，生抽2大匙，白糖1小匙，白醋1大匙，鸡精半小匙，香油适量，辣椒油适量，
香葱蛤蜊拌黄瓜的做法步骤：
1. 蛤蜊肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末；
2. 锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蛤蜊肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿；
3. 取干净的大碗，把冷却后的蛤蜊肉沥干水份，与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内；
4. 依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。
姜葱炒蛤蜊(1)
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，
辅料：：姜适量，葱花适量，辣椒适量，
配料：：生抽适量，
姜葱炒蛤蜊的做法步骤：
1.把需要的食材洗干净切好备用。
2.把蛤蜊洗干净备用，我喜欢选择买白色的蛤蜊，白色的蛤蜊煮时候容易打开，颜色比较漂亮。
3.锅内烧热放花生油把葱花、 姜 、烧香把蛤蜊放进来一起炒。
4.翻炒5分钟蛤蜊打开，放生抽、辣椒 、 盐出锅啦。
香炒蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊500g，
辅料：：油1勺，盐1小勺，酱油2勺，糖5g，生姜5g，干红辣椒4个，
香炒蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊用牙刷洗干净外壳，用淡盐水浸泡两个小时吐沙
2.准备姜蒜干红辣椒
3.蛤蜊捞出沥干水
4.锅中放水，加入生姜丝和料酒煮沸
5.放入蛤蜊焯水。蛤蜊遇热水会开口，因为开口的时间不一，为了防止肉质变老，最好开口一个就用筷子捞出一个哦
6.然后将开了口的蛤蜊再次冲洗一遍，这样沙子就处理干净了
7.锅放油，葱姜爆锅
8.放入蛤蜊翻炒一下
9.加入干红辣椒
10.加入料酒
11.加入六月鲜特技酱油翻炒均匀
12.加入白糖提香
13.加入盐调味
14.加入鸡精炒匀即可出锅
小贴士：
1.蛤蜊含沙，最好用淡盐水浸泡两个小时，然后焯水开口之后再次冲水洗净才能处理干净
2.炒蛤蜊的时间不能长，肉质老了口感就不好了。
蒜香蛤蜊
食材明细：
主料：：花蛤适量，
辅料：：蒜5只，料酒适量，豆瓣酱一勺，盐适量，菜油适量，鸡精适量，小葱2根，蚝油适量，
蒜香蛤蜊的做法步骤：
1.首先把外壳用刷子清洗一遍，然后炒锅烧热，倒入花蛤翻炒2到3分钟，主要是让它把壳打开，不要炒久了，避免炒老了，不鲜嫩，最后用水冲洗，把里面的沙洗干净。
2.蒜和姜切成末，蚝油，蒜蓉，豆瓣酱，小葱放入一个碗，搅拌。
3.然后炒锅烧热，放入菜油，油熟后，转小火，倒入姜蒜末翻炒，倒入之前准备好的酱汁一起翻炒，待炒出香味，转大火，倒入花蛤，一起翻炒，再倒入适量料酒，主要避腥味，直至炒熟后，盛盘，撒葱花点缀即可。
香辣蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊600g，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，青椒适量，红尖椒适量，姜适量，蒜适量，
香辣蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。
2.青椒洗干净。
3.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。
4.起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。
5.加豆瓣酱炒。
6.炒出红油，蛤蜊入锅炒。
7.加料酒。
8.加少许盐。
9.倒入姜蒜、红椒。
10.淋入水淀粉。
11.青椒入锅炒。关火。
12.炒均匀即可享用。
小贴士：
1、蛤蜊味道很鲜，不宜添加多种调味品。
2、盐要少加。
酱香蛤蜊(1)
食材明细：
主料：：蛤蜊1500g，
辅料：：蒜头适量，香葱适量，
配料：：大喜大烤肉料适量，盐适量，食用油适量，
酱香蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊买来泡盐水。
2.炒前洗净滤干水份。
3.蒜头切碎，葱切花。
4.炒锅烧热倒入适量的食用油，爆香蒜末和葱白。
5.倒入蛤蜊，翻炒一下。
6.调入适量的盐。
7.再倒入大喜大烤肉酱。
8.翻炒均匀后加入少量的水。
9.煮至壳开汤汁收干后起锅。
小贴士：
1.这种蛤蜊个子太大了，特别是壳很厚，煮的时间很长，而且它一煮开后，里面的汁很粘稠，所以要适量的下点水，才不会糊锅。
2.大喜大的酱料有咸味，所以下盐的时候一定要注意。
3.壳类的东西一定要煮熟，煮久一点都没关系。
辣酱香烧蛤蜊
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7―胆固醇和24―亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
适用人群
所有人都可以吃，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
温馨提示
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。许多贝类是发物，有宿疾者应慎食，蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多食。 原料：
蛤蜊400克，红辣椒2个，洋葱少许，青椒1个
辅料：
姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙，花雕酒1小匙，韩国辣酱
做法：
1.将蛤蜊泡在盐水中吐沙，洗净；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。
2.炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加韩国辣酱，花雕酒，倒入蛤蜊翻炒。
3.炒至蛤蜊开口，淋入红油即可。
相信《葱香蛤蜊》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
