好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的香辣蛤蜊,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：蛤蜊600g，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，青椒适量，红尖椒适量，姜适量，蒜适量，
香辣蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。
2.青椒洗干净。
3.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。
4.起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。
5.加豆瓣酱炒。
6.炒出红油，蛤蜊入锅炒。
7.加料酒。
8.加少许盐。
9.倒入姜蒜、红椒。
10.淋入水淀粉。
11.青椒入锅炒。关火。
12.炒均匀即可享用。
小贴士：
1、蛤蜊味道很鲜，不宜添加多种调味品。
2、盐要少加。
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爆炒香辣蛤蜊的做法
对于蛤蜊，每一次都有一种吃不尽兴的感觉…总感觉太少了！（口水…
材料：
蛤蜊500g，干辣椒7个，姜、葱、蒜头、葱段，鸡精、盐、酱油，
爆炒香辣蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊清洗好外壳之后，先用淡盐水浸泡2个小时左右！
步骤2，浸泡过后，起锅倒入清水，将蛤蜊倒入，开火煮，待蛤蜊开口之后一个一个夹出！放入装有冷水的盆中！然后清洗干净内脏【我是一个一个清洗的，把水龙头打开一个一个的冲洗，洗了3遍】
步骤3，锅里倒油，烧热！把切好的姜丝、蒜头还有干辣椒放入锅内！待香味出来之后倒入蛤蜊！轻轻快速的翻炒！放入盐、鸡精，继续翻炒一下！加入少许的新抽，最后加入葱段！起锅！
步骤4，成品！那味道,简直妙不可言…肉质嫩嫩的！就是一斤真的太少了…(_`)
爆炒辣蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，
辅料：：大葱25克，老姜25克，大蒜5个，辣椒2个，花生油适量，
爆炒辣蛤蜊的做法步骤：
1.准备食材
2.大葱辣椒切段，生姜大蒜切片
3.蛤蜊吐好，几遍洗净
4.炒锅热油入葱姜蒜辣椒
5.大火爆炒至焦黄，混合的香味浓郁
6.倒入蛤蜊
7.大火翻炒
8.至全部开口收汁后即可出锅
9.吃吧
小贴士：
葱姜蒜辣椒一样不可少，完全煸干使香味与花生油完全融合，爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的，咸鲜味道已经够充足，所以不需要任何调味料。
香辣蛤蜊樱花味道的做法
蛤蜊是我家仔仔最爱的一道海鲜，不管做多少，基本上都能被他一个人搞定，蛤蜊制作简单，调料也不用很复杂，不过上次听朋友说，现在的蛤蜊太脏了，要多增加一个清洗的步骤，这次我试着做了，吃的时候确实放心不少呢。餐桌上朵朵樱花的点缀，让这道菜变得色香味俱全呢。
材料：
蛤蜊500克，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒两个，，
香辣蛤蜊樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐，养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净
步骤2，烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮
步骤3，当蛤蜊全部张开，立刻取出来
步骤4，开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物去掉，再冲洗干净
步骤5，油锅爆香姜、蒜末
步骤6，加入红辣椒，炒出香味
步骤7，淋入少许生抽、撒入盐，加入半碗水
步骤8，将蛤蜊倒进去，翻拌至均匀沾上酱汁，趁热吃哦
步骤9，趁热吃哦
辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，
辅料：：蒜半头，辣椒2个，
配料：：生抽适量，
辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法的做法步骤：
1.材料：蛤蜊、蒜、辣椒、生抽。
2.蛤蜊放入水中加点盐。
3.反复搓洗贝壳表面的泥沙。
4.洗净的蛤蜊放入沥水篮。
5.蒜、辣椒切碎。
6.锅预热加入食用油。
7.油热下入蒜米快速翻炒。
8.下入辣椒翻炒。
9.下入蛤蜊翻炒。
10.点入稍许生抽提味，翻炒均匀。
11.盖上锅盖焖1-2分钟
12.打开锅盖翻炒均匀，这时会有零星的蛤蜊张开口，用筷子快速夹出张口的蛤蜊。
13.一边翻炒一边挑拣张口的蛤蜊到盘子里。
14.最后大量蛤蜊会张开口，翻炒均匀后，基本翻不出闭口的，关火出锅，这样炒法可以防止有的蛤蜊因火大肉缩，每一个蛤蜊都是汁丰肉满。
豆瓣辣炒蛤蜊
说实话，以前对这些壳类的海鲜一点儿都不感兴趣，不爱吃我也不会做，总觉得费半天劲儿也过不了瘾，看着一大盘，落肚的东西没多少，还不如来几只虾吃的痛快，可时间长了，却发现自己已经不知不觉中已经爱上了这个味道，甚至几天不吃还会馋的感觉，可能就是这种劲儿让人对它欲罢不能哈。于是每次只要有空去早市，我都会绕道到海鲜摊位买点儿蛤蜊回来，这次买回来的蛤蜊质地非常好，因为一粒沙子都没有，吃起来格外过瘾。
蛤蜊应该属于海鲜里最便宜的品种哈，一斤六七元的价格感觉还是蛮亲民的，摊主说这种是无沙的品种，但我连着买了几次，每次回来都还是让它先吐吐沙，前两次买回来的多多少少都有些沙子，而这次的确实非常棒，一点儿沙都没有，吃起来格外爽。
蛤蜊这种东东我还是喜欢做成辣味儿的，第一次放的辣椒不是很多，俺家先生竟然说是不辣不好吃，好吧，只要多放辣椒这点儿要求一点儿不高哈，而且这菜确实是越辣越过瘾，所以不怕辣的尽管多多放辣椒吧
欲罢不能的豆瓣辣炒蛤蜊
材料：蛤蜊、青椒、香葱、姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、料酒、盐
豆瓣辣炒蛤蜊的做法
1、蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙
2、所有配料切好备用
3、热油爆香豆瓣酱和姜蒜末
4、加入洗净的蛤蜊
5、大火翻炒至蛤蜊开口
6、淋入料酒
7、加入青红椒
8、加入盐
9、起锅前加入香葱段即可
豆瓣辣炒蛤蜊做法小贴士
1、蛤蜊提前用加了香油的水泡泡有利于吐沙，做之前将蛤蜊外壳洗净沥一下水份
2、蛤蜊炒至全部开口即熟，再炒就会太老
3、里面的调味品随自己的喜好放吧
这个蛤蜊个头儿还是很不错的哈，最主要是无沙吃着更舒服
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蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
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