美食占据了人们生活的大半部分，美食充分地体现了地域的差异。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。地方美食最吸引你的是什么？下面是小编精心整理的"香烤海螺",相信会对你有所帮助！
食材明细：
海螺1600克，烧饼(加糖)50克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，胡麻油10克，牛奶50克
香烤海螺的做法步骤：
1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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麒麟海螺
食材明细：
海螺200克，火腿150克，花菇150克，蛋糕150克，冬笋150克，油菜心100克，茼蒿100克，盐5克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克
麒麟海螺的做法步骤：
1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片；熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片；油菜叶用油水一烫，切同样大小的片；花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味，片同样大小的片。
2.以上各片按颜色分6片一组，按顺序摆两行，茼蒿去叶留茎用油水烫熟，在两行麒麟空隙中顺向点缀，入笼蒸透取出。
3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡， 明油淋在麒麟上即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
红烧海螺
食材明细：
海螺300克，冬笋100克，香菇(鲜)15克，大葱25克，大蒜(白皮)2克，料酒10克，盐8克，酱油25克，白砂糖10克，醋50克，味精4克，淀粉(玉米)20克，鸡油10克，花生油100克
红烧海螺的做法步骤：
1. 将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；
2. 海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；
3. 每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；
4. 再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；
6. 冬菇大片改刀；
7. 炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；
8. 炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；
9. 加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；
10. 再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
油泼海螺
食材明细：
海螺500克，花生油10克，大蒜(白皮)3克，蚝油6克，小葱3克，酱油6克，姜5克，醋3克，香菜5克，盐3克，味精1克
油泼海螺的做法步骤：
1.将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；
3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
小贴士：
这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香烤甜不辣
食材明细：
甜不辣圓片狀，1/2斤(有加牛蒡絲亦可)，甜不辣條狀，1/2斤，調味料Ａ：醬油膏，2大匙，沙拉油，1/2匙，生辣椒(切片)，1/2根，果糖，2/3大匙，調味料Ｂ：甜辣醬，2大匙。
香烤甜不辣的做法步骤：
(1)先將甜不辣用竹籤串好：圓片狀用2支竹籤並行串起，烤的時候比較方便；條狀1串2條，依序串好備用。
(2)將調味料Ａ攪拌均勻備用。
(3)將烤肉架放在火上，甜不辣串分別先塗上一次調味料Ａ，再放在烤架以中高火溫度來烤，並須注意翻動，預防烤焦，等兩面都烤入味後，再刷第2次的調味料Ａ，烤至兩面微乾即可，甜辣醬亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。
火爆海螺片
食材明细：
主料： 卷心菜 300g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 5瓣， 调和油 适量， 柿子椒 2个，
火爆海螺片的做法步骤：
1.海螺片三个贴菜板，刀贴菜板片海螺。
2.大头菜对半切开。
3.用手撕成大片
4.洗净，控干水。
5.海螺片用热水烫一下。
6.锅中放少许油，蒜片爆锅，放入大头菜大火爆炒。
7.加少许酱油，继续翻炒。
8.加盐，快速翻炒。
9.大头菜炒软后，放入海螺片、辣椒爆炒。
10.出锅。
11.成品图。
三吃海螺
食材明细：
海螺750克，黄瓜75克，西瓜75克，大葱50克，姜15克，小麦面粉10克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，醋5克，香油10克，植物油20克，料酒10克，椒盐15克，胡麻油10克
三吃海螺的做法步骤：
1.活海螺750克洗净，取150克切丁，与去皮黄瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做双瓜炒螺丁；取葱35克去叶留葱白待用；其余的葱和姜均切成末。
2.海螺300克剞十字花刀（刀深2/3），一切四块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸面粉，用热油促两遍为清炸螺花，食用时带花椒盐。
3.海螺肉、海螺黄300克煮熟，切薄片与大葱白一起加盐、味精、少许醋和香油制成温拌海螺。
4.勺内加底油烧热，加螺片促出，勺内留底油烧热，加葱姜末炒出香味，即加入黄瓜丁炒，随加盐、味精炒，然后加西瓜丁稍煸，用水淀粉勾芡，加螺丁翻颠几下，淋花椒油即为双瓜炒螺丁。
5.将双瓜炒螺丁、温拌海螺、清炸螺花三菜分盛三个圆盘中，同置一大圆盘中，清炸螺花盘边放花椒盐小碟，在三圆盘空隙用花叶点缀。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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