“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《香烤黄鱼》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
用料主料：大黄鱼1条(约750克)配料：柠檬调料：葱、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美极酱油
香烤黄鱼的做法步骤：
1、洗净大黄鱼，刮鳞去内脏，在鱼背部开一刀，一面改斜一字花刀。
2、将改好刀的黄鱼入上述调料中腌渍入味风干，入烤箱烤约10分钟(中间拉出涂上香油)，上桌带上醋、美极酱油及柠檬。
小贴士：
制作关键
掌握风干的时间，控制好烤箱的温度及烤制的时间。
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烤黄鱼块
食材明细：
冰鲜黄鱼块适量，李锦记蒸鱼豉油适量，cook100调料适量，柠檬汁适量，盐适量，朗姆酒适量，色拉油适量，盐适量，黄油适量
烤黄鱼块的做法步骤：
第1步鱼块洗净，分别用调料ABC来腌制鱼块2小时，中途翻面。烤箱预热，200度，中层，20分钟，中途翻面
柠香莳萝烤大黄鱼
中式的烤鱼香辣美味，西式的烤鱼则是比较清香鲜美，里面加有柠檬味道更丰富，配上红酒，小资生活，好好享受一下吧。
食材
大黄鱼1条
柠檬1个
土豆2个
莳萝1小把
洋葱1个
其余调味，盐、黑胡椒碎、初榨橄榄油
分解步骤
准备工作
鱼刮鳞，去腮，去内脏，剪鳍。
土豆洗净，带皮上笼屉蒸半熟或者全熟，大概15mins没毛病，反正后续还要烤箱烤。
一，制腌料汁
1.1柠檬用盐或者小苏打或者其他什么东西洗净表面，因为要用皮直接入菜。洗净的柠檬用小刨刀擦表皮进一个容器里，我的小刨刀不知道哪里去了，用的擦姜器代替，效果也不错。
1.2在容器里加一茶匙的盐;
1.3加入适量现磨黑胡椒碎;
1.4加入至少20ml橄榄油，多了没关系，后续还会用到;
1.5切一半的柠檬，挤柠檬汁进去，搅拌均匀。
二，腌制入味
2.1用厨房纸将鱼表面水多余水分吸干;
2.2将腌料汁均匀到位地刷在鱼的里里外外;
(为了保持鱼的完整性，我没有打花刀入味会稍差一些，不介意的可以在鱼身上打斜花刀)
2.3覆盖保鲜膜，进冰箱入味至少一个小时。
三，进烤箱烤
3.1蒸过的土豆切2cm的厚片，洋葱切丝，莳萝切段，剩下的柠檬切片，另外摘取若干莳萝叶尖以及一片柠檬片后续装饰用;
3.2处理过的蔬菜淋少许橄榄油或者之前有剩的腌料汁也可以;
3.3烤盘上平铺大于鱼身的铝箔纸，垫若干洋葱与莳萝将鱼身平铺之上，把大部分的洋葱莳萝段与土豆片塞进鱼腔内，塞不下可以摆在鱼周围，这样烤鱼时的汤汁也会为土豆增添香气。用铝箔纸将鱼以及蔬菜包裹起来，如果不够大，可以再用一张上下加盖的形式，汤汁不会漏出即可;
3.4烤箱预热180℃，上下火烤肉模式，40mins。鱼身太大烤制过程中可以变换方向，使其均匀受热。
小编有话说：以上就是小编教大家做的柠香莳萝烤大黄鱼，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
雪菜烤黄鱼
食材明细：
黄鱼1条(约750克)，宁波雪菜250克调料绍酒、盐、味精、淀粉各少许
雪菜烤黄鱼的做法步骤：
1、黄鱼去头、尾，当中切开去中骨，鱼肉切大片，用盐、绍酒、味精腌渍。
2、黄鱼头尾拍粉，油炸定型摆好，雪菜切末，油炸松脆，沥干备用。
3、把腌好的黄鱼肉和雪菜一起翻炒，装盘即可。
小贴士：
特点
黄鱼酥脆，雪菜咸鲜
香煎黄鱼
食材明细：
小黄花鱼，面粉，油，盐
香煎黄鱼的做法步骤：
1.新鲜小黄花鱼收拾干净，用盐均匀例外抹上腌30分钟。我发现平底不沾锅的使用率很频繁啊！
2.平锅倒一层油，将黄花鱼两面扑一层面粉后依次摆入锅内，小火煎，一面煎成金黄再煎另一面，两面都成金黄即可出锅。这种做法鱼肉细嫩，而外皮又香，大家有时间可以试验啊！
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