食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐蒜香蛤蜊意大利面，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：蛤蜊半斤，标准意大利面160 g，蒜头3瓣，辣椒半根，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，干燥洋香菜末适量，
蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤：
1.汤锅加入2/3锅的清水烧开后，加入2大匙盐。
2.将意面以放射状放入汤锅中，不需盖锅盖，续以中大火煮。
3.煮意面的同时，大蒜及辣椒切末。
4.平底锅加入1大匙橄榄油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。
5.有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗，转小火！因为等会儿还要与意面一起加热拌炒，所以千万别把蛤蜊全给煮熟了！！
6.夹一根意面拈断检查，只要看到中间有一根芯、就可关火。
7.5.的平底锅内再加入2大匙橄榄油，转大火，放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。
8.续加入5.的蛤蜊、盐及黑胡椒。
9.翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料，并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末，完成。（因为手很忙、就忘拍照了 :p）
小贴士：
蒜末一不小心就会炒较焦；炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末，加热至微黄就要进行下一个动作，才不容易焦哦~
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意大利蛤蜊面
食材明细：
蛤蜊300克，洋葱，大蒜，奶油，辣油，香菜末，使用面类：意大利肉酱面。
意大利蛤蜊面的做法步骤：
1.蛤蜊泡盐水半小时以上，使其吐沙干净。
2.洋葱、大蒜切末。
3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香，加入蛤蜊、少许辣油，炒至蛤蜊开口，最后加入面条和调味料略炒，盛起时倒些香菜末增添香气即可。
蒜香海鲜意大利面
食材明细：
主料：：意大利面1把，鱿鱼1只（小），虾4尾，蛤蜊8颗，香菜1株，蒜头适量，辣椒1个，
辅料：：盐少许，黑胡椒少许，
蒜香海鲜意大利面的做法步骤：
1.准备好食材
2.鱿鱼洗净，切成圈圈（也可以根据喜好切花刀）
3.虾剪去虾须，去壳，去虾线
4.蒜瓣和辣椒切碎
5.锅中加水烧开，放入一小勺盐，淋上少许食用油，放入意面煮到8分熟捞起
6.平底锅不加油，放入鱿鱼和虾仁，小火烙出香味，取出
7.平底锅倒入食用油，将蒜末炒香，加入虾头煸香，再放入少许辣椒碎
8.倒入一勺煮面水，放入蛤蜊，盖上盖子煮一会
9.将煮好的意大利面放入平底锅中，充分炒匀，倒入之前烙好的鱿鱼和虾仁，反复翻炒，再加入香菜、少许的盐和黑胡椒调味
10.起锅前，将虾头挑出来装盘，吃的时候加点柠檬会更棒哦
白酒蛤蜊意大利面
食材明细：
主料：：意大利直面100克，蛤蜊200克，洋葱丁30克，蒜末少许，小红椒2颗，绿叶蔬菜少许，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，白酒100ml，橄榄油1大勺，煮面水100ml，
白酒蛤蜊意大利面的做法步骤：
1.锅中加水烧开，放一小勺盐，放入意面煮至无硬芯捞起，留煮面水少许备用
2.炒锅加橄榄油将洋葱丁、小辣椒、蒜末炒香
3.下蛤蜊、白酒、煮面水煮至蛤蜊开口
4.放入煮好的意面、拌炒均匀，盐巴黑胡椒进行调味，起锅前下蔬菜拌炒均匀即可
小贴士：
不喜欢辣椒的朋友可以不用加，没有橄榄油用色拉油也是可以的
白蛤蜊奶油意大利面
食材明细：
主料：：意大利面200克，
辅料：：黄油适量，白蛤蜊几只，洋葱半只，培根二片，芦笋适量，
配料：：面粉适量，黄油适量，牛奶适量，盐适量，胡椒粉适量，
白蛤蜊奶油意大利面的做法步骤：
1.意面放在加了少许盐的开水中煮8分钟左右。
2.意面捞出控干水分后加入黄油拌匀。
3.蛤蜊去沙后煮熟去壳、
4.炒锅重新加入黄油，放入切碎的洋葱和培根炒香盛出。
5.炒锅加黄油，放入面粉炒香。
6.加入牛奶，煮蛤蜊的汁小火煮开，煮时不停的搅拌。
7.加入意面和炒好的洋葱。
8.搅拌均匀后装盘。
小贴士：
1：煮沙司时要用小火，且不停搅拌以免糊锅。
2：如果有淡奶油也可以加入，就不要加面粉了。
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