食材明细:
里脊牛排175克,橄榄油2汤匙,盐和现磨黑胡椒粉适量,调味用,大蒜8头,捣碎,新鲜迷迭香4根
布莱克烤牛排的做法步骤:
1.高火预热烤炉。
2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为了牛排不会粘在栅格上;再洒上盐和胡椒。在牛排的两面抹大蒜,腌15分钟。
3.把牛排放到预热好的烤炉上,30秒后翻一次(这是为防止这一面烤焦);在上面放少许迷迭香;然后每面烤7分钟,或想吃几分熟就烤几分熟。记住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之后再放回肉上。
食材明细:
牛肉(瘦)100克,盐2克,芥末油50克
烤煎牛排的做法步骤:
1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制;
2. 5分钟后翻面,再过1分钟后取出;
3. 在扒炉上抹少量的色拉油,高温大火将牛肉表面煎成棕色;
4. 各面都要煎均匀,包括侧面;
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
食材明细:
牛小排4片、洋葱100克、蒜3粒,红葡萄酒、黑胡椒酱、奶油各适量。
烤洋葱牛排的做法步骤:
1、蒜去皮切片,洋葱去外皮切丝,牛小排放入开水中焯出,沥干水分。
2、炒锅加奶油烧热,下蒜片炒香,加入牛小排略煎,再加入红葡萄酒、黑胡椒酱炒匀,盛于铝箔纸内包好,盛于烤盘。
3、烤盘放入烤箱,以250摄氏度烤20分钟,熟后取出,放入盘内即可。
小贴士:
特点
肉软嫩,味香浓。
烹饪秘诀
牛小排脂肪含量适中,经烤制后味道独特,以红酒腌渍后烧烤,更有一番独特风味。
食材明细:
1牛里脊肉300-500克(取决于几个人吃);,2(个头小的)土豆4-5个;,3黄油30g,4芦笋(也可用芥蓝代替),5大喜大烤肉酱(牛肉用),6几张锡纸,7食用油
煎烤牛排的做法步骤:
1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片
2用烤肉酱将切好牛排腌上(一袋可以腌500g牛里脊)
3把土豆表皮洗净,中间切一刀,然后把黄油均匀涂抹于表面
4把烤箱预热,放入包好锡纸的土豆,200摄氏度加热20-30分钟
5在平底锅中加油(一定要少量!)煎至牛排变色全熟
6把焯过的芦笋、牛排入盘,把锅中的汤汁淋在牛排上,根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦!
小贴士:
把切完的牛排用刀背从左至右剁一遍,卸卸牛肉的劲让肉质更软嫩
牛排腌制大概10-30分钟,腌制的同时可以去做烤土豆
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